装进火焰与月光，这间意式餐厅带来怎样的沉浸体验？
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逐渐被外卖配送与“网红”打卡影响的餐饮业，对餐饮空间意味着什么？或许回归人们最本真的，对“吃好一顿饭”的诉求，才是餐厅最该呈现的面貌。
呈现食物本味，营造饮食的仪式感。诺亿设计研发（ROOI Design）在近期完成的厦门意式西餐厅中，给出了他们对餐饮空间的新思考。
以简驭繁，纯粹沉浸
Minimalism
炉火意向图来自网络 ©Jody Horton
制面 ©吴正豪
水吧台 ©陈铭
咖啡台 ©陈铭
即使面临空间狭长与层高有限的场地条件，诺亿团队依然希望为每个到访的食客打造脱离快节奏生活的沉浸就餐空间。
构思草图：弧形体块天花，划分出明厨区与就餐区，圆形灯饰与天花呼应
在这里人与人的亲密感更加深厚，空间赋予食客们特别的情绪体验与社交氛围。
深邃隐蔽的环境映射出内心世界，鼓励人们摆脱日常生活的按部就班。幽暗的用餐区使食客免受外界干扰，转而将注意力留给眼前的美食与对饮的友人。
开放式厨房 ©陈铭
吧台与就餐 ©陈铭
用餐区©陈铭
主材只使用了夯土板材，地面则是使用了现浇水泥磨石。
黑色桌面在灯光的渲染下别具视觉魅力，自带年代感的夯土墙面和粗犷的现浇水泥磨石地面，共同呈现出了一种肃穆感，同时使用镜面不锈钢材质让新旧材料产生对话，设计师通过几何体块的构成和不同层次的暖色调营造出了丰富的空间感。
开放式厨房与用餐区 ©陈铭
美学与功能，缺一不可
Equilibration
餐厅的老板Mei说到：“我们不仅希望给客人营造舒适的环境，同时也兼顾到高质量的服务，因此厨房和餐区都要求进行最合理的设计和布局，以保证点餐和上菜的高效。总的来讲就是美学与实用要兼顾。”
面对项目的功能性需求诺亿团队也巧妙回应；针对店面布局狭长的问题，设计师采用部分明厨的处理方式。梳理后的空间餐厨动线分明且高效，很好的解决了场地自身的限制。
轴侧图 ©ROOI
将明厨吧台与客区相对放置，客人在用餐时可以看到食物加工的全过程，在当下人们越发注重餐饮健康安全的大背景下，一方面提升了用餐的安全感，另一方面也让食客的美食之旅有了参与感，提升了西餐的用餐体验。
开放式厨房过道 ©陈铭
于细微处见真章
Detail
埋下细节伏笔，也是提高空间品质的关键。
火焰（左上）、日食（左下）、月光（右） ©吴志盛
为打造整体一致的空间调性，诺亿团队选用了月光、日食、火焰三款形态相近又各具特点的灯饰。不仅为餐厅制造暖心的氛围，同时也是精致的装饰。
日食灯 ©吴志盛
选用原始天然花纹的木制桌椅，黑色木纹搭配夯土质感墙面给人更加舒适温暖氛围的同时突显西餐质感。
餐桌细节 ©吴志盛
细致的收口与不同材质间的呼应，无不体现着餐厅的精致与仪式感。
材质细节 ©吴志盛
什么独特的品质让项目变得与众不同？或许这仅是一家普通餐厅，设计却可以孵化更具创意的想法并将其转译为空间语言，对每一位来到这里的食客说：回归对美食的关注，对身边人的关注，坐下来，在这里好好吃一顿饭。
关于诺亿设计研发 （向下滑动阅览）
诺亿设计研发（ROOI Design and Research） 2018年成立于北京和开普敦，我们团队由一群拥有全球视野及潮流敏锐度的艺术家、建筑师、服装设计师集结而成。现任主创设计师为王左千以及合伙人何丹、沈佳记，均毕业于英国皇家艺术学院，并在国际知名设计事务所任要职多年。
在设计实践过程中，诺亿作为一间建筑和室内设计事务 所，致力与客户、承包商和设计师共同为使用者打造高溢价和适应当地环境的建筑和室内空间。同时我们拥有长期致力于公益事业的发展的热忱，为贫困地区打造更健康与可持续发展的生活环境而努力。
“场地”是我们关心最多的问题，任何一个设计概念都不能脱离原本所处的环境背景及文化。同时在我们看来建筑空间设计即要满足于我们的“眼”又要满足我们的“身体”，因为它是连接我们与外界之间重要的媒介。我们希望和不同背景与文化的各界人士合作，共同打造更美好的生活环境。
▲ 诺亿设计研发合伙人：沈佳记、王左千、何丹
项目名称：Un Poco西餐厅
项目地点：厦门市思明区磐基名品中心
客户：Un Poco
项目面积：220平方米
完工时间：2020/10
设计范围：室内
设计公司：诺亿设计研发 | ROOI Design and Research
公司网站：www.rooidesign.com
设计团队：王左千、何丹、沈佳记、曾文意
家具供应商：缦合家具
施工单位：厦门五维装修
摄影师：陈铭、吴志盛
编撰丨Miki
校对丨Daisy
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