融于市井的社区餐饮，如何呈现独特的形象与体验？
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在关于后疫情时代餐饮接待行业空间设计的变化前瞻中（点击回顾），我们曾探讨餐饮接待业向本土化、社区化倾斜的趋势：越来越多的餐饮企业开始思考如何迎合社区与本地食客的日常需求，而非短期打卡式的游客需求。
今日分享的餐厅，亦是如此。它扎根于市井，服务社区熟客群体，不再一味追求打卡式“网红”。诺亿设计研发（ROOI Design and Research）设计团队，以回归人文的低调设计，呈现了一间融于市井又独具特色的新派东南亚餐厅。
陈旧的老民楼，鳞次栉比的店招，衣装朴素的行人，默默演绎着岁月的平常故事。穿越过浮华的都市，回归充满市井烟火的厦门老街，“MISOO THAI”餐厅温暖的灯光在喧闹的城市界面上，吸引着过往的行人。
“MISOO”，短促的音节唤起本土的风俗印象，在闽南语里是“味道”的意思，当它与拥有千丝万缕联系的东南亚文化发生碰撞，“MISOO THAI”成为融合在地精髓的泰式风味餐饮品牌。
01
延续老街的市井文化
在高速的现代城市化进程之下，属于市井的自发建造却仍在延续，厦门的市井烟火气与高度城市化形成鲜明对比。然而，当代餐饮空间设计局限于探讨各类风格，互相借鉴跟风，鲜有人会去关心其中人和社会的关系。
小小一隅藏着大大世界，如同周围的小店铺，这家餐厅遍布宝藏。
用餐区 © 陈铭
02
融入本土的东南亚特色
设计灵感，图源网络
空间肌理 © 陈铭
设计手稿 © ROOI
用餐区 © 陈铭
用餐区 © 吴志盛
用餐区两侧变化的方洞嵌入镜面，或室外信步游闲，或室内细嚼慢咽。
错落有致的洞口 © 陈铭
极具雕塑感的灯具 © 吴志盛
极具雕塑感的灯具预示餐厅的现代性，向下突出的梯状形态仿似天井，蕴藏着本土传统建筑的基因，方寸之间引入自然意象，别有洞天的奇妙境遇同时渲染出温暖而亲切的空间氛围。
厨房和卫生间等附属空间则隐藏于用餐区之外，厨房用以送餐的洞口隐没于两侧形式变化之中。设计师最终以简驭繁，剔除了一切视觉干扰元素。
保留的高窗 © 陈铭（左图、右上）、吴志盛（右下）
保留的高窗 © 吴志盛
老房子后面的高窗得到保留，恰好形成于小巷中丰富空间堆叠产生的缝隙，一缕阳光从背后直照入室，大象色的东南亚餐厅染上生气，与市井发生更深层的交融。
用餐区 © 陈铭
关于诺亿设计研发 （向下滑动阅览）
诺亿设计研发（ROOI Design and Research） 2018年成立于北京和开普敦，我们团队由一群拥有全球视野及潮流敏锐度的艺术家、建筑师、服装设计师集结而成。现任主创设计师为王左千以及合伙人何丹、沈佳记，均毕业于英国皇家艺术学院，并在国际知名设计事务所任要职多年。
在设计实践过程中，诺亿作为一间建筑和室内设计事务 所，致力与客户、承包商和设计师共同为使用者打造高溢价和适应当地环境的建筑和室内空间。同时我们拥有长期致力于公益事业的发展的热忱，为贫困地区打造更健康与可持续发展的生活环境而努力。
“场地”是我们关心最多的问题，任何一个设计概念都不能脱离原本所处的环境背景及文化。同时在我们看来建筑空间设计即要满足于我们的“眼”又要满足我们的“身体”，因为它是连接我们与外界之间重要的媒介。我们希望和不同背景与文化的各界人士合作，共同打造更美好的生活环境。
▲ 诺亿设计研发合伙人：沈佳记、王左千、何丹
撰文丨Two
编辑丨Miki
校对丨Daisy
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1997年创刊于荷兰，前瞻全球未来空间
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