挤爆滨江，让姑娘们一次撸200串都不过瘾的潮店，终于在市中心又开了一家！
▶ 最近的朋友圈几乎被杭州大厦501占据了。我这样傲娇的人原本是不想去凑热闹的，但是每个人都会有“人在江湖，身不由己”的时候。这一次的江湖，是GO辣。
▶ 想当初第一家GO辣在滨江开业，门口排队的阵仗多达2000多人，乌泱乌泱的，据说还惊动了警察来维持治安。那会儿，我可是拨开晚高峰的车流，穿越整个杭城，捧着饿瘪的肚皮，跋山涉水去拔草的。
▶ 再后来的湖滨银泰店依然距离我的窝很远，我都快伤心死了。只有这家开在杭州大厦501的新店，近在咫尺，那种诱惑，实在无法抗拒。
▶ GO辣之前的两家分店，沿袭的都是烧烤+串串的夜场模式，但这一次的501店，竟毅然取消了持续热卖大半年的烧烤，我觉得，店家撸串到底的决心已经发展到了走火入魔、天雷地火的境界。
▶ 就在我习惯性地点了店里的网红“红油锅底”的时候，我忽然发现，GO辣新出了一款“椒麻锅底”。新品是一定不能放过的。据说新出的“椒麻锅底”是用棒骨，老母鸡和精肉熬制而成的，麻味更重，但辣度相对减弱了。因为在保留鲜味的同时大量使用了青花椒，所以口感非常轻盈，像被苏小小的一方香帕来回轻骚着嘴。
▶ 我认识的一位住在滨江的小姑娘特爱吃榴莲，每每看见肉质饱满成色诱人的榴莲就眼睛发光拉也拉不动。所以，GO辣新出的这道“榴芒”我必须安利给她。榴莲摇身一变成了薯条状，芒果则做成了蛋黄，你一家撸串店是想要往分子料理发展吗？！
▶ 还有时下最应景的麻辣蟹，吃惯了清蒸的大湖蟹，换个麻麻辣辣的口味也很不错。菜单上的新菜貌似出了不少，只是我最近减肥，我忍~
▶ 我特爱吃辣，所以我自己种辣椒。其实，辣椒在结果前也仅仅是一朵青涩娇小的花，没多久就枯萎了。就像我们曾经十八岁的爱情...虽然转瞬即逝，但结的果都会在回想起的那一秒刺激你的神经。
▶ “我们这里所有用到的花椒、辣椒全部从重庆发货，包括大红袍、小米椒、灯笼椒、美人椒，还有云南辣椒，贵州辣椒，河南辣椒等等。这些辣椒和普通辣椒最大的区别就在于，它们的香度和麻度更强，肉质也更饱满厚实。”GO辣的施师傅说。
▶ 施师傅是Go辣的大厨，土生土长的重庆人，曾在杭州、北京、上海做了23年的川菜。GO辣主打的串串，就是他和几个合伙人不谋而合的作品。
▶ 曾经沧海难为水，除却巫山不是云。Go辣主打的串串就起源于元稹诗词里的巫山。从前四川宜宾往巫山的需要纤夫拉船，他们在拉纤之余从江边拾几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，或就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，既可果腹，又可驱寒、祛湿。
▶ 串串和冒菜类似，是火锅的一种分支。在四川，它属于很街边的“江湖菜”。
▶ “关于锅底，我们在重庆和成都的传统配方上进行了演变和创新。”为了改变四川重牛油锅底容易上火的特性，施师傅在锅底里加入了藤椒油、菜籽油和香油。
▶ 让我手舞足蹈的是，在Go辣，居然吃到了超新鲜厚实的毛肚和鸭肠！一打听，原来它们也是从重庆而来。且鸭肠颇有一番讲究，只选取鸭肠到鸭胗最肥厚的那15厘米，即便多1厘米，鸭肠也显得瘦了。
▶ 还有我最爱的冒脑花。据说一份好吃的猪脑花，关键要在清洗的时候就要把血丝去干净，蒸脑花的火候掌握也要恰到好处，既要把内里蒸透，但又不能蒸老。这些，go辣都做到了。脑花冒着红油拼命的勾引着我的眼。
▶ 说到脑花自然要说下蹄花，毕竟都带花字。go辣的老妈蹄花。施师傅说，这里的老妈蹄花叫“老妈当主角”，用了当归、党参、沙参、红枣、枸杞等12味中药材，经过长达三小时的炖煮，才能把蹄花炖的酥透，蹄花汤汁白皙，浓浓的胶原蛋白扑面而来。
▶ 就在我啃蹄花那会儿，瞥见隔壁桌的两个女生，面前摆着满满两大盆串串，不用数也看得出是超过了200串。施师傅笑说，现如今，一定是美女比帅哥会吃辣。听着这话，我忍不住扔了两个白眼给他，然后，恶狠狠地叫了100串。
老店地址：延安路255号湖滨银泰店
老店地址：闻涛路1852-6号滨江店
10月25日至10月30日
杭州大厦501店全场五折（不含酒水）！！
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