让我们一起吃一顿21年前的火锅。毕竟，人生能有几个21年。
这是一张21年前的旧照片。那是1996年，照片里的陈贤龙穿着当时很流行的华邦衫，在阳光下笑得很灿烂。
那一年，他应聘去川味观当了一名保安。那时的川味观，还只是凤起路上一家模样像足了路边小店的路边小店。
岁月是最锋利的杀猪刀。21年后的陈贤龙已然变成了一个微腆着肚腩的中年男人，眼神不再青涩，头发也不再浓密。唯一不变的，是他从保安，成了一名专业采购，在川味观。
“那时候厨房里不敢备太多贵价的海鲜，有客人点了单，就派我去市场里现买。因为我是保安，相对厨师和服务员，我最空闲嘛。“
21年前，龙翔桥有个颇具规模的海鲜市场，陈贤龙两脚飞蹬，骑着一辆28寸、哐当乱响的自行车，左右两边各挂着一只大竹筐。即便只是为了客人点的一只大龙虾，他也要从凤起路飞车到龙翔桥，直到现在他还记得，最快的一次，他只用了12分钟。
金字塔不是一天建成的，也没有一个餐饮大佬是一撮而就的。
陈贤龙说，那时候的凌晨四、五点，老板都会风雨无阻地亲自去市场进货。交通工具是一辆金杯面包车，后车厢的座位被拆了个精光，全部用来堆菜。陈贤龙开车，老板坐在副驾驶座，老板娘则坐在后车厢的某个冬瓜或南瓜上，在晨光里，一路颠簸着回店里。
前阵子看一本书，主人公会在夜深人静的时候反思：人一生中，大概都有那么几次想过，其实一生只爱一个人是可以的。但也这是想想，反正我是做不到。
爱一个人如是，打一份工亦如是。我身边，有90后在一年里转瞬完成了结婚离婚又结婚的人生功课，也有80后，短短两年里换了四五家公司。现在的年轻人大概已经很难理解，一个人，如何能在一个地方待那么多年。甚至，一辈子。
大家都叫她胖大姐。这个称呼在川味观，整整跟着赵士珍15年了，以至于大家几乎都忘了她的真名。
胖大姐在川味观洗了15年的碗。一旦遇上新店开张，店庆大搞促销，逢年过节等等大日子，当川味观的人流就像刚散场的电影院门口，胖大姐就知道，这一天她要洗的碗，一定会比平日多上一倍。
大碗、小碗、小碟、勺子、筷子、大盘子……平日里，胖大姐一天大约总共要洗3000个左右，直到2005年，川味观的每家分店都安上了洗碗机，胖大姐才算被分担了大部分工作。
行政总厨吴浩文，17年前，他是川味观的一名厨师长。知己知彼才能百战不殆，他已经算不清，在这17年里，他跟着几位老板，走南闯北，吃了多少家大大小小全国各地的火锅店。
老吴在川味观里是人尽皆知的老好人，从来不会跟人脸红脖子粗。在这17年里，他只有过一次跟同事翻脸的经历，而且那个人，还是他的老板。
那一年，一行人去北京考察。所谓的考察，其实就是去吃吃别人家的火锅，吃很多家，吃很多顿。那天，天色渐暗的时候，光是晚餐，就已经吃了5顿。北京人的菜还特别实诚，每一盘菜，都结结实实得堆成小山。
好容易熬到回宾馆休息，刚刚喘了口气，电话就响了：夜宵考察开始了。夜宵桌上又是满满当当的一大桌子菜，老板给老吴频频夹菜，让他多尝尝人家的菜。已经撑到嗓子眼的老吴忽然拍案而起，瞪直了眼睛，嗓门大得吓人：吃吃吃，还要吃！
郑丽华是被三顾茅庐请回川味观的。那时候，她还只是一个刚刚入职的服务员。第一天端了一整天盘子，第二天擦了一整天桌子，第三天，她就做了逃兵。
她清晰地记得，她是哭着逃走的，太累了，再过几天就过年了，不如早早回家吧。是当时的主管几次找到她租住的地方，好说歹说，才让她又回到了川味观，这一干，就干了17年。
如今，郑丽华已然从一个不谙世事的服务员，成了川味观古水店的店长。她曾经为了100多元的餐费，抱着“一分钱都不能少”的信念，不依不饶地跟着一桌耍赖吃霸王餐的客人，直到一路走回了人家的家，惊动了110。
110看着一脸倔强表情的郑丽华，说：人家一个小姑娘出来打工不容易，把钱给人家吧……她的眼泪当时就喷涌而出。
12年前，郭秋香还在川味观的莫干山路店做服务员。有一件事，她说：我终身难忘。
那天的晚餐，来了一桌客人，老的老，小的小，因为在青菜里发现了一条菜虫，闹翻了天，要求赔偿5000元，并宣称假如不依就一定要找全杭州的媒体曝光。
这场闹剧整整持续了13个小时，从晚上7点半，一直到第二天早上的8点半，老板闻风而来。因为之前老板的电话一直处于关机状态，没人为那5000元赔偿金做主，那桌人就那样生生地等着一宿。
幼小的孩子在女人的臂弯里沉沉睡去，白发的老人疲倦的在凳子上坐立难安，最后被服务员扶到沙发上休息，几个喉咙震天响的男人，索性在后半夜拿出两副扑克，斗起了地主。
自打这场长达13个小时的闹剧后，川味观下了一条死命令，自上而下都须无条件服从：手机必须24小时保持畅通。
总监陶晓燕是川味观最雷厉风行的女干将之一，和同为总监的琪琪如同哼哈二将，守住了川味观的这漫长的21年。
从最初会为无理的客人感到委屈、愤怒、落泪，到现在即便面对再大的突如其来都能波澜不惊，这两个女人，像璞玉一样，在岁月里渐渐浮现出温润沉静的美。
其实，像他（她）们一样，在川味观工作了十几年以上的人，还有很多。写下今天这些文字的时候，我很纠结。我不知道，这些普普通通的人——对于你来说，完全陌生的人，他们的故事，他们这十几年的坚持，会不会感动到你。
但川味观掌事人用一句话就打消了我的顾虑。她说：“这篇文章，我并不想它承担太多的广告责任，毕竟，人生有几个21年，也许再过21年，这篇文章里的人物都退休了，但文字的温度还在。”
我只想做个记录。记录你。记录我。记录属于我们的21年，然后，一起吃一顿火锅，用21年前的价格和方式。
@川味观·毛肚火锅门店
川味观·毛肚火锅 凤起店
地址：杭州市凤起路80号
电话：0571-85191962
川味观·毛肚火锅 庆春店
地址：杭州市庆春路161号
电话：0571-87246728 87246738
川味观·毛肚火锅 天籁店
地址：杭州市中山北路588号
电话：0571-28879888 88233368
川味观·毛肚火锅 天城店
地址：杭州市天城路82号（天海宾馆）
电话：0571-88399577 88391277
川味观·毛肚火锅 古水店
地址：杭州市霞湾巷242号（上塘路通讯市场斜对面）
电话：0571-85393226 85393227
川味观·毛肚火锅 中大银泰城店
地址：杭州市东新路822号中大银泰城2楼L216-2号
电话：0571-89773609
川味观·毛肚火锅 来福士店
地址：杭州市钱江新城新业路228号杭州来福士F5_26
电话：0571-86832963 86832830
川味观·美蛙鱼头 天虹店
地址：杭州市新塘路108号天虹购物中心B座6楼（锅内锅外旁）
电话：0571-87389957 87389967
川味观·毛肚火锅 西溪天堂店
地址：杭州市紫金港路21号西溪天堂商业街L110
电话：0571-87070178
店内福利
ONE
你好，1996
凤起路店指定菜单菜品价格回归1996年。
活动时间：2017年06月21日至06月23日
活动门店：凤起路店
备注：仅限堂食，打包及外卖按原价收费，本次活动与门店其他优惠不同享。
脆嫩毛肚售价9.6元/份，每桌限1份。
活动时间：2017年06月21日至06月23日
活动门店：川味观·毛肚火锅庆春店、天籁店、天城店、古水店、来福士店、中大银泰城店、西溪天堂店，川味观·美蛙鱼头天虹店
备注：仅限堂食，打包及外卖按原价收费，特价菜品不享受折上折优惠，其他菜品可与门店其他优惠同享。
TWO
连送21天
川味观微信会员至川味观·毛肚火锅所有门店及川味观美蛙鱼头天虹店消费实付满100元可获赠“50元火锅菜品代金券”（二次消费券）1张，以此类推，每天赠送8张封顶。二次到店消费时可抵用，可叠加使用，最多使用8张，不与门店其他优惠活动同享。
川味观·毛肚火锅凤起店赠券时间：2017年06月24日至07月11日（18天）
川味观·毛肚火锅7门店及川味观·美蛙鱼头天虹店赠券时间：2017年06月21日至07月11日（21天）
代金券：使用有效期为领取后的1个月内，06月24日起开始使用，除酒水饮料、美蛙、鱼头、锅底、自助调料、特价菜、面点小吃、主食外，仅限火锅菜品使用；不找零、不兑现。川味观9门店通用。
*以上活动详情咨询门店，需成为川味观会员。
饿粉独家福利
在留言区写下#你与川味观的故事#
（这是入选的必要条件）
并且
排序为
第9，23，28，31，37，43，45，53，59，63的粉丝将获得
川味观·毛肚火锅凤起路店
200元代金券1张
（排名截止时间为2017年6月22日18点，以饿八叉截图为准）
（此代金券使用时间为6月24日-7月24日，
不与其他优惠同享；不找零、不兑现）
史上最酷蓝带主厨低调入杭！海淘、代购原材料为你手作最“下血本”的甜品！
五折实惠！杭州这家十分诚意的日本料理店，50元就能吃饱！
Youtube和微博热搜上疯传的3D小厨师在杭州也能玩到了，全国仅限六家餐厅。