等了一个年假，终于吃到这枚让人颅内高潮的老杭州鸡蛋饼

平底铁炉上刷油，舀起一勺面糊快速摊开，打两枚鸡蛋搅匀，撒葱花榨菜，还没留神的空档，铁炉一角煎上的油条已经飘起了焦香。

抹好酱料，左包一下，右包一下，麻利地铲起来装进塑料袋。热气在一瞬间蒸腾而上，这个袋子突然变得柔软，滚烫，让人急不可耐。

做好一只鸡蛋饼，只需要行云流水的两分钟。隔着铁栅栏排队的人，却总在不知不觉间延伸出好几米。

（下午三点十分）

如果你见过这个场面，应该会想起那首让人声泪俱下的歌，《铁窗泪》。只不过这儿的景象恰好反了转，铁窗外的人嗷嗷待哺，等着里头的好心人来投喂。

这爿稀奇的小店叫老做鸡蛋饼，店名接地气到让你不敢置信。或者，你甚至可以说它根本就不是一爿小店。

沿着浙大求是村的西门，再往北走一点儿，右手边的铁栅栏里面，一楼这户人家的天井，就是了。

天井外侧竖着一块大红色的，简明扼要写着老做鸡蛋饼的店招，以及每种食物的价格。鸡蛋饼5.5元，比年前涨了五毛钱，肉串1.5元，生菜1元。这意味着，即便所有的料加一遍，拿到手的至尊豪华版鸡蛋饼，也只需要14.5元。

14.5元，一杯美式都买不到的年代，你可以获得一只比手掌还大的、外脆里糯的、好吃到让人颅内高潮的鸡蛋饼！

你大可放心，即便是什么都不加的原味鸡蛋饼，也足够成为春天即将到来之前，就算烫口也要忙不迭趁热吃的珍馐。

上一次来是年初九，什么都没吃到。隔着铁栅栏，高阿姨朝我们喊：没开张没开张！刚刚回来呢。

什么时候能吃上啊？

过两天，后天吧。高阿姨嘴里叨叨着材料都没准备好呢，就板着脸忙活起手里的事儿了。

两天之后，我们穿过大半个杭城，准时准点抵达了求是村。心里忐忑不安，毕竟一贯脸臭的高阿姨随口一说的开业时间，指不定就被放了鸽子。好在——高阿姨没有骗我们。三点整，她手边堆成山的鸡蛋仿佛在昭告天下：要吃的快上！不然有你等的。

抢在排队的人流抵达之前，我火速要了一份鸡蛋饼和一份葱包烩，再加一根烤香肠。

烤香肠和烤肉肠有什么区别吗？我对菜单充满了求知欲。

一个两块一个三块。正在忙活的高阿姨头也不抬。

嗯，我突然有点喜欢她这种宠辱不惊（懒得理你）的境界了。

要了三块的肉香肠，高阿姨急匆匆递出来说，刚烤好的！快吃，很香的。

立马接过来咬下一口，果然名副其实！

肠衣里满满当当的肉馅儿，有一种即将迸发而出的态势。蓬勃的肉香，是念小学的时候大行其道、后来却难以寻觅的肉肠香味儿。

葱包烩儿压得扁扁的，泛着焦香，大葱也嫩得很。而老做鸡蛋饼最引人入胜的，是高阿姨的自制甜酱，配上豪放的辣酱，紧该欲罢不能啊！

离开的时候不过三点半，身后已经源源不断有人来排队。也许因为，这片不过五六平方的小天地，可能是老杭州味儿最浓郁的地方之一了。

很多年前，还在念小学的我们，就是这样，在杭州并不大的市区里奔跑穿梭，寻找上学路上抑或放课之后的一枚鸡蛋饼，用积攒了许久的、珍贵的零花钱，换取一次暖手落胃的饱足。

要说真正的杭州味道，或许是摘尽雨露春风的宴西湖，或许是遍布杭城大街小巷的老面馆，或许，就是这个历经三十年依然不曾变味的鸡蛋饼小摊。

老做鸡蛋饼

地址：玉古路近浙大求是村

营业时间：06:30-10:30、15:00-19:00

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