在南宋风格建筑里吃出外婆烧的味道，这家离西湖不到5米的湖景餐厅开业不到72小时就刷新了排队记录。

不喜欢给人贴标签，也不喜欢被贴标签。可是吴国平三个字，和他一手创立的“外婆家”无疑成为了杭州餐饮的代表。

“我家真的就住在西湖边上。”小辰光，吴国平住在西湖边的平房里，上的十二中，离西湖不过只有200多米的路。

而最新启幕这家外婆家，离西湖不是200米，不是20米，最近的地方可能也就5米吧。真正的一线临湖，可以听到湖水拍打岸边的声音。是的，外婆家，就在西湖边。至此，外婆家，一个杭州餐饮的金字招牌，牢牢占据了西湖新天地的东西两头。蓊蓊郁郁，垂柳绿堤、沿湖风光，一切都近在咫尺。

今年杭州的夏天来得晚。冷调微蓝的天，初夏的阳光漏过小天窗，零零落落悉悉索索，晕染进层层水波里。

保留了南宋风格建筑的结构，在保留房梁构架的基础上，增加了木头搭建。只有中式的意境，却见不到中式的元素。说这里是吃饭的饭店，仔细看过环境后，这里更像是一个关于美术的打卡店。

这家外婆家涌金店的独到之处还在于，有两个独立的包厢，这在快时尚餐饮界着实不多见。目的很简单：让老百姓可以用更实惠的价格，在更优质的环境里，吃到更健康更美味的食物。

我最喜欢的还是包厢里3D打印的，形同三潭印月的灯，把建筑翻过来。山光静对烟波际，塔影清涵水月间。

坐在外婆家吃上一筷子虾爆鳝的那一瞬，我心安了。外婆是儿时炉灶边的魔法师，外婆家也同样具有这般触碰你记忆中最柔软的地方的魔力。

黄鳝经过春天的觅食摄生，到了夏季体圆丰满，肉嫩鲜美。吃口好，肉头厚。

选取比大拇指粗一点的新鲜本地黄鳝，反骨蛇的刀法处理成反骨鳝。不裹粉干炸，炸到表皮蓬起，酥酥脆脆的。放入微酸微甜的酱油汁里迅速地撩一下，嗯，就跟现在撩小哥哥小姐姐一样，心里微微发颤，就捞起装盘。味道渗入的刚刚好，配上鲜甜滑嫩的虾仁，是夏天的味道没错了！

鸡，是杭州人饭桌上的常客，没有一个在杭州生活过的人不爱白斩鸡。就算你是初到杭州的游客，也会对白斩鸡这种朴实无华的烹饪方式迷住。

说做白斩鸡简单，其实并不简单。首先得有好鸡，鸡有鸡味，鲜到骨头里。其次制作工艺上一点都不能马虎，投香料，滚水关火后闷，入冰水激一激鸡皮，形成一层薄薄的水晶冻。没开玩笑！外婆家的白切鸡是有水晶冻的！实在是太感人了！

从去年起，杭州掀起了一阵吃牛蛙的风潮。不要以为外婆家只有茶香鸡只有外婆红烧肉了。对于新菜品的研发一直没有懈怠过的外婆家，用千岛湖辣椒来料理了肥美丰腴的牛蛙。

虎皮杭椒带来了微辣的口感，酸菜和青笋比蛙好吃那么一点点的秘密我会告诉你吗？当然牛蛙是当仁不让的主角，把一入口抿一嘴就化开的嫩蛙腿都留给我吧。

臭豆腐出现在菜单上，一定是uncle的一点小坚持吧。同桌吃饭的衢州小哥哥说：臭豆腐我只能接受炸的，清蒸的真的吃不了。

可是，它闻起来臭，吃起来真的很香啊！就像爱吃榴莲就想要宣告全世界一样，我对臭豆腐的爱也是比海更深。

霉菌带来的独特口感，介于浓到化不开和绵密之间的口感，像是杭州产的蓝纹芝士，爱它就吃掉它吧。

每一筷子都能夹起大肠头，油脂恰到好处得挂壁。跟臭豆腐一样，很多人跟我一样，也是极其崇拜大肠的同好。但是肯做的餐厅极少，处理起来太麻烦了。没想到外婆家这样的全国连锁餐厅还坚持了这份初心，又一次的感动。

一口肥肠入口，五味融合，加之肥肠本身之柔腻芳香，这才是卤大肠之妙处。

重口味时间已过，来点小清新的甜品切换下频道，清理下口腔。桂花年糕不了解一下吗？一口甜甜蜜蜜的桂花酱，一口糯糯粘粘的年糕，太治愈了。

甜度、嚼劲都刚刚好，一入口就有丝丝的桂花清香，吃到了小时候的味道。来，张嘴，我喂你吃一嘴甜呐～

等到番薯冰淇淋这道甜品上桌的时候，隔壁的酒吧驻唱歌手也恰如其分地拨起了吉他。在这家外婆家吃饭地额外福利，除了一线湖景，除了西湖日落，除了夏夜晚风，除了陪你吃饭的心上人，还有这动听的现场驻唱，隔壁的。

番薯的香和香草冰淇淋的奶香完美融合，微微烫的蒸番薯遇上凉凉的冰淇淋，这种冰火两重天的味觉体验，和西湖美景一样醉人。

烧水，泡茶，赏荷，吃饭，依稀往梦似曾见，宛若清泉入心田。临湖的座位，可见垂柳倒映西湖水，仿佛人在湖中。

半山半水的杭州，真是一个奇迹。外婆家生于杭州长于杭州，之于全国餐饮，都是个奇迹。

成片翠绿映衬着日光，杭城没有世外桃源，外婆家本是桃源。

夏日限定

208元双人套餐

 冷菜 

卤三样——49元

桂花年糕——15元

 热菜 

江南原味鸡——58元

杭椒鱼——58元

荷塘小炒——28元

使用细则：有效期限6.7-6.30，本活动仅限西湖天地涌金店使用。

本期互动

 #外婆用什么菜喊你回家吃饭

一喊一个准？# 

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