来试试马来西亚的新式传统菜吧！椰浆饭蛋糕、煎蕊冰淇淋...
马来西亚人对美食有着自己的执着，所以经常会出其不意，在保留传统菜肴的基础上，另辟蹊径，开创出旧菜新吃的方法。值得一提的有椰浆饭生日蛋糕和煎蕊冰淇淋等等。除此之外，各种餐馆和手工食品品牌也开始追随潮流，以大胆创新的方式重塑了深受大众喜爱的当地美食形象，如参巴酱和咖椰酱。是不是很好奇？让小编为大家打开新世界，一起来了解那些听起来古怪、尝起来美妙的风味组合吧。
摩登·咖椰酱
KAYA GETS A MODERN UPDATE
复古咖啡店让传统的南洋椰子酱焕发新生。在八打灵再也（Petaling Jaya），著名的咖啡店Provisions采用真空低温烹饪法制成咖椰酱，搭配拿铁，那是别有一番风味。在槟城，一家名为Yin’s Sourdough Bakery & Cafe的酸种面包咖啡店开创了素食无蛋咖椰酱，为了适合素食主义的饮食要求，它浓郁的奶油味并非提炼自动物身上，而是提取自南瓜。
图片来源：咖啡店Provisions/真空低温烹饪法制成的咖椰酱
创新版·美禄恐龙
THE MILO DINOSAUR GETS REINVENTED
巴生谷著名的面包店Bakery Cake Jalan Tiung在售卖咖啡的同时，也在不断创新，并将当地美食文化融入面包店的经营。店内的经典陈列是将蛋糕和油酥糕点平均分布在橱窗里（想象下：果酱夹层蛋糕 、胡萝卜蛋糕和果酱塔，一字排开，任君选择的诱人场景），还有创新版美食陈列（芒果奶冻芝士蛋糕，有听说过吗？）。但真正让面包店追随者狂热的是它推出的创新奶油泡芙，特别是一种叫Milotabursaurus的奶油泡芙，灵感来源于东南亚特色饮品美禄恐龙( Milo Dinosaur，因为撒上一层美禄后，这款饮料看起来很像恐龙的背脊而得名)。泡芙里填满美禄风味奶油和纯巧克力麦芽酒冻，是不是听起来就让人垂涎欲滴。
图片来源：Razlan Yusof/
Bakery Cake Jalan Tiung美禄恐龙泡芙
沙巴·自酿饮料
SABAH'S OWN CRAFT BEVERAGES
你猜得没错，姜汁啤酒也有自己的婆罗洲风味。本土顶级手工姜汁啤酒酿制商Uinah Sabah，将沙巴的味道蒸馏成一种独特的、炽热的姜汁啤酒。Uinah姜啤采用当地Tambunan村种植的生姜，在沙巴州手工酿制。据说Tambunan村的生姜是整个婆罗洲最辛辣的品种，它的辣味赋予了Uinah姜啤的浓郁度和特殊风味。（顺便科普下，“Uinah”源于沙巴当地的俚语，意为“哇Wow！”）如今，Uinah姜啤在沙巴的各大餐厅酒吧、超市和零售店内均有销售。
图片来源：Uinah Sabah/沙巴风味姜汁啤酒
参巴酱·独特演绎
A UNIQUE TAKE ON SAMBAL
我们都知道，无花果酱正风靡当下，现在，无花果参巴酱也开始走入聚光灯下。Mutiara Figs出售的甜味辛辣酱汁是采用在莎亚南（Shah Alam）种植的新鲜多肉的无花果制成，分别有三种辛辣的口味：参巴辣椒酱，凤尾鱼的美味赋予了辣酱清脆的口感；炽热而浓郁的参巴绿辣椒酱；还有甜甜的参巴红辣椒酱。
图片来源：Mutiara Figs /叁峇辣椒酱的全新演绎
椰浆饭·寿司
NASI LEMAK SUSHI
最后，如果没有马来西亚标志性传统美食椰浆饭的创新版，那我们今天的美食推荐就不会完整。在吉隆坡孟沙(Bangsar)地区有一家现代中餐厅，名为Ruyi&Lyn，椰浆饭寿司以薄薄的黄瓜片包裹椰香饭团，再点缀迷你煎鸡蛋、花生、参巴和凤尾鱼，色香味俱全。
图片来源：Ruyi & Lyn/融合了大马和日本风味的椰浆饭寿司
最后小编贴心地为大家准备了
#探店地址
Yin’s Sourdough Bakery & Cafe
https://www.yinssourdough.com/
Bakery Cake Jalan Tiung
https://www.cakejalantiung.com/
Uinah Sabah
https://uinahbeverages.com/
Mutiara Figs
https://mutiarafigs.com.my/
Ruyi & Lyn
http://www.ruyiandlyn.com/
（文章原载于微信公众号马来西亚旅游局）
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编辑：FJ
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