越南“饼”文化节

近日在芹苴市举行的第八次南方民间饼节，观众首次有机会欣赏闻所未闻的多种民间饼，如占族烤饼、腰果饼、螺形饼、双色煎饼、鸡矢藤饼等。

来自芹苴市和18个省市的艺人、企业向观众介绍民间饼的原料和做法。

2019年南方民间饼节共有200多个展位，其中100个展售南方民间饼，其余展示各地区特色美食，有地方特产，也有一家祖传的食品。观众可欣赏和领略饼师们不惜花费工夫和心血做出的特殊风味。

开场舞

各展位布置朴素而美观，引人注目。

前江省艺人黎文己制作五代祖传“艺”饼（音译）。

（芹苴市张氏茉莉艺人的叠饼）

双色煎饼。

前江省鹅贡市的“艺”饼。

椰叶包的螺形饼。

扁米饼。

五彩糖羹。

各种拼糕

今年饼节吸引许多观众，创造颇高销售量。据初步统计，各种饼日均销量300-500个，接长草长条粽2800个，白糖糕3000个，棕糖汁3000杯。

民间饼比赛吸引83名饼师参加，制作70种民间饼。根据食品卫生安全、外观、味道、地方特色等标准进行评分。

第八次南方民间饼节期间还举行其他活动，如文艺表演、美食秀、“美丽三婆服”时装秀、“民间饼市场”座谈会等吸引许多游客、研究者和企业参加。

（本篇推文图片均来自越南画报.）

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