舌尖上的江苏油田 | 这年味，浓
《舌尖上的中国》第三季正在热播，
承载着万千中国人期待和注视。
食物的惊艳，让大家都兴致勃勃，
在年味渐渐淡去的过程中
似乎更有盼头了。
江苏油田地处鱼米之乡，
独特的地理环境和气候，
促成了人们烹制天南地北各种菜肴的特性。
勤劳智慧的油田人，
拿出手的这些带着年味
又饱含“油味”的饭菜，
更是让人垂涎欲滴！
宴·期盼
▲焦跃辉家江都家宴
▲孙玉燕家广西柳州家宴
▲严婷家扬州家宴
▲姜松家邵伯家宴
▲蒋晓红家淮安家宴
就像舌尖中所说：
“宴是迎来送往中人们交汇的舞台，
宴席是烹饪的极致，
也总是有超越食物的深意！”
你看石油人的值班宴，
便总是饱含着另外一种滋味：
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▲二厂黄马采油管理区赤岸片区
▲社管中心汊涧基地
为了准备这顿特殊的宴席
幕后英雄们也是舍小家顾大家
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让每一位在岗的同事，
都能共飨一顿团圆饭、
共叙一份家园情。
舌尖上的这一口美食，
就是对过去一年的总结和
对未来美好生活的期许。
享·亲情
每年春节，一碗扣肉在老家，是饭桌上的压轴菜。
腊月里，老娘早早选妥了上好的带皮五花肉，切成规规整整的四方形。午饭过后，架起柴火，烧旺老土灶，将肉放入大铁锅里焯水起锅。接着把肉煮成半成熟，晾干凉透。重头戏来了。待油锅青烟直冒，把肉煎成金黄色，切片装碗，加入佐料，蒸熟后倒扣进青花碗。吃起来肥而不腻，肉皮非常Q弹。
世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。这种味道，根植于舌尖，呈现出特别的脉络，走到哪里都不会改变。（赵海燕）
这道菜少油清淡，虾皮提鲜，白胡椒增味，寓意美好：豆腐寓意都福，白菜寓意百财，特别适合过年期间抚慰因大鱼大肉而负担过重的肠胃。事实证明，不论是爱吃肉的老公还是爱吃素的我，都吃到停不下来啊！（钟慧）
今年炒的十香菜，食材超过二十种，闻起来幽香扑鼻，吃起来五味俱全。在农贸市场买了腌好的大菜和雪里蕻各250克，三和四美的小黄瓜、什锦菜五种，又买了浙江省肖山县和江苏省如皋县的萝卜干、四川的榨菜、云南的小米椒等等，家里有库存黄豆和花生米各400克。七拼八凑共20余种，每种50至100克，加在一起有3斤开外。
炒熟装碗后十分均匀，五颜六色，让人看了就掉口水。小馋虫们不等上桌，直接拣了往嘴里塞。一边吃，一边做个娃娃脸傻笑。总之，十香菜是春节期间餐桌上的一道亮丽风景！（王广权）
每到过年母亲都会以糯米粉为主材，中间夹上豆沙，最上层铺上五颜六色的果脯，蒸出色、香、形俱有的糯米糕。今年过年接过了她的手艺！现在接受2019年私人订制！（裘国岚）
每逢过年，我家的团圆饭桌上，总是少不了这样一道菜，其实算不上菜，是一道点心——饺叶子。
鸡蛋、油、水、盐和面，和面的时候拌上白芝麻，揉成面团醒上一个小时，像擀大馄钝皮一样擀成薄片，用刀划成大小相近的菱形。起油锅，烧至八成热，下饺叶子，炸至金黄酥脆，沥油出锅。放凉后酥脆可口、蛋香扑鼻，装进保鲜袋放在阴凉干燥的地方，能吃上一整个年节。
妈妈说，小时候家里穷，只有过年才能吃上饺叶子，现在虽然条件好了，又说油炸食品不健康，但是过年不炸饺叶子，总觉得少点什么。（宋良菊）
美好的食物饱含着家人的亲情，
“爱是最好的调味品”，
爱让我们恋着美食恋着家。
在油田，亲情的定义，
却不仅仅局限于父母和兄弟姐妹
你看……
这是油服中心船驾班的年夜饭
每一道菜都饱含着班长曾勇强的一片苦心，
他在朋友圈里写到：
“感谢大当家、二当家（老婆、孩子）
陪我在前线过年！”
这是大年初二，
采油一厂沙埝管理区生产运行中心
副主任卢祖军为留守员工做的菜和点心。
有美味食物的地方，就是家！
“我想让每一位同事都在这里
感受到家的味道。”
这是许许多多像曾勇强、卢祖军一样，
“中国好同事”的心声。
品·责任
也有这样一群人，
在节日期间并没有吃上多少好吃的，
但却也带给我们，
浓浓的“油”味。
庙湾变电所班长杨军领着值班员刘潭秋与程敏简简单单大家一起做着几样菜，喜气洋洋的过个春节。今年春节期间共有72名值班员坚守在一线值班，共同守卫百里油区电网平安。（刘潭秋）
春节保供期间，运输处南通运输部的驾押人员一刻不停歇的忙着成品油的配送。吃喝睡都在车上，饿了就吃方便面、面包等充饥，困了就在车上小睡一会儿，圆满的完成了成品油的运输保供任务。（曹阳）
对于这些石油人而言，
食物的意义在这些特殊的节点，
似乎已退居到了二线，
工作赋予他们的——
责任，坚守和信仰，
则被演绎得更加弥足珍贵！
编辑：刘媛媛
审核：汪海洲