开胃丨冬阴功、泰国水灯节和泡面
这是一味的第15种味道：冬阴功
金星在电影《东荫功》里饰演甩鞭子的大反派，跟冬阴功一样，既酸又辣
说到泰国菜，最为流行就是冬阴功了，毕竟是泰国“国汤”。
念作冬阴功，写作酸辣汤。在泰语中，“东阴“指酸辣，“功”指虾。
后台经常有读者问我下期写什么，其实此方的思路很简单，不时不食，跟着节气走。广州最近气温反复，时有阴沉雨湿，这个时候喝一碗酸酸辣辣的冬阴功，既温暖又开胃呢 。
1.虽说冬阴功汤以色泽全红，辣度十足为佳，但不能吃辣也可大方要求厨师减轻辣度。
2.虾最重要，必须要鲜虾，鲜虾才能熬出虾头油，超赞！
3.空腹喝冬阴功汤对胃不好，此方习惯加一碗泰国香米饭，泡在汤里喝，味道一流哦！
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清迈口味
青悦越南料理
上两期说到要带搭档去吃的“人均160元的泰国菜！”就是这间了（回复“碎碎念4可查看）。天河城的餐厅都不便宜，而让我舍得出血的原因在于：它家偏向泰国清迈口味，在泰菜中较为清淡和强调鲜味，不太辣，适合我~
店里位置很宽敞，座位间隔大，这个布置让人很舒服。圣诞装饰已经挂上，更多了一分愉悦感。青悦的生意很好，到了饭点基本满座，有时需要等位。
最爱：大头虾冬阴功汤（3-4人份，￥90元）。就算选择了大份，分量还是那么小，平均每人喝一碗就到底了~小火的温度是不够的，所以上桌就趁热吃很有必要。
大头虾、冬菇、番茄，食材简单，番茄和虾肉的鲜美都突出，不太辣，酸度适中。这家的冬阴功用的是奶汤，所以汤入口非常滑，口感一级棒！
虾肉不错，就是太少，吃得不过瘾。
服务员会很贴心地为我们分汤，直接喝冬阴功觉得单调？将泰国丝苗米饭（￥6元）泡在汤里吃，米饭和若有似无的奶香结合，比什么泡饭都好吃。
配着冬阴功吃的菜⬇️
强力推荐：砚港明炉辣海鲈鱼（￥138元），用个大盘焖烧上桌，揭盖那股酸辣的气息诱人至极。味道像蒜香底的冬阴功汤，鱼肉极鲜又带酸辣味道，吃完鱼肉连汤汁也不舍得，捞在饭里又解决了一碗。
青悦的特色菜：堤岸烧春鸡酿青柠叶香茅饭（￥138元），整鸡烤得皮脆肉嫩，里头塞着香喷喷的炒饭，难得的是炒饭粒粒分明，不显油腻。鸡肉稍显味淡，所以配着鸡饭酱享用最佳。
用餐标配：泰国椰青（￥33元），进口的椰青清凉滋润，不过分甜，带点微酸，椰肉柔韧，咀嚼得出奶香。吃泰餐必须点这个~
店名：青悦越南料理
地址：天河区天河路208号天河城内5楼508A号商铺(体育西站)
人均：127元
心水：冬阴功和海鲈鱼超超超好吃！
酸得醒神
尚莲泰国越南料理
太古汇的尚莲料理，出品稳定，味道不错，适合跟人约会或者聚餐。
尚莲的泰菜偏酸味，大头虾冬阴功（2-3人份，￥96元），入口酸得让人眯眼，然后是缓慢增加的辣度冲击，记得火不能灭，一直加热着吃，越吃越辣，越吃越上瘾。
用的是清汤，所以辣度和酸度都突出，大头虾肉肥美。
配着冬阴功吃的菜⬇️
火车头河粉（配芽菜和甜辣酱，￥68元），河粉的口感很好，跐溜吃没问题。汤底清淡，此方的食法是把河粉捞出泡着冬阴功吃，一流！甜辣酱味道太浓腻，不推荐。
鲜虾鸡肉米纸卷（配鱼露、花生酱，￥50元），作为餐前小点或饭后解腻都非常合适，酸酸的蔬菜配着鲜味的鱼露，惹味，而且分量大，吃一个已够，再多吃就显得单调。
炭烧泰式猪颈肉（配猪颈肉酱，￥78元），此方吃泰菜最爱的肉类，就是爱那个微脆的口感和诱人的焦糖味。
店名：尚莲越南泰国料理(太古汇店)
地址：天河区天河路383号太古汇3层03铺(近地铁石牌桥站)
人均：160元
心水：冬阴功配河粉再加纸米卷！
性价比爆灯
曼谷五巷
以上推荐的两家价钱偏贵，适合上班族。而学生党都适合去的泰国菜餐厅，此方强烈推荐曼谷五巷。此方试过广州那么多家泰国菜，可以说曼谷五巷在我心目中是性价比NO.1。
冬阴功（￥58元），分量很大，两个人吃没有吃完。料足、味重、不太辣，大虾、鱿鱼、花甲、草菇满锅，超正的泰国味道。
配着冬阴功吃的菜⬇️
黄咖喱牛腩（￥48元），上桌闻到极香已勾起食欲，重口味最爱。牛腩软烂，咖喱少许甜味，下饭。
原只菠萝饭（￥48元），还有提子干、虾仁、腰果同玉米。份量不错，酸酸甜甜呢，一口冬阴功一口菠萝饭，我真的太重口233333。
黑暗却好味
冬阴功蛋糕
粉丝推荐的手工蛋糕小店，位于江南西，冬阴功蛋糕、芥末巧克力蛋糕等很有特色。冬阴功蛋糕分三层，顶层的啫哩里面有南姜粒和香茅味，中间是慕斯，下层是薄薄的蛋糕。香茅味和奶香味结合很特别，吃到最后舌头体会到轻微的辣。
这家店的蛋糕供应量少，打电话去问，冬阴功蛋糕周三才供应，所以很遗憾没有图啦。
店名：Blue Jay 蓝雅法式甜点
地址：海珠区青竹大街2号(近江南西A口、中原地产)
人均：24元
推荐：冬阴功蛋糕、芥末巧克力蛋糕
加班恩物
冬阴功味方便面
不想出去吃，其实自己在家也能吃上冬阴功。宵夜时放一包冬阴功泡面，放点虾米，大满足~每个人口味不一样，泡面的调味料不一定要全放，比如MAMA牌我只放半包，就是我爱的酸辣度。
►MaMa 牌冬阴功味泡面（5包￥22元）
泰国当地最常见的泡面牌子，稍微煮一下更好吃。淘宝和京东有售。
►养养牌冬阴功味泡面（5包￥16.5元）
这款泡面味道超重，喜欢重度酸辣的可以选择，京东有售。
【后记：冬阴功泡面和水灯】
泰国菜真正给我留下印象，是在泰国水灯节时，学校东语学院举办的泰国文化节上。
泰语系的学生好擅长料理，他们在小摊位里煮着热腾腾的冬阴功、虾馅馄饨，椰子西米糕，星洲炒米粉，炸春卷……泰国留学生很自豪地说，很多材料是从泰国带过来的，这种味道真的要去泰国才能尝到哦。
同行的男生问，要吃什么？我说，要吃冬阴功，还有冬阴功味道的泡面！
那个时候我们都是穷学生。当我发现泰国泡面将近10块一包，就装作不在意地说，不要啦，反正我也不喜欢。
当我回过头，男生已经付钱买下了。那几包泡面的味道我现在想起来还会吞口水。
记得那天还下着绵绵的阴雨，天气寒冷，但是活动场地拥挤又活泼。大家口中呵出冷气，手里捧着各种泰式小吃，眼睛还要忙着看泰语系的学生们编制水灯。用莲花、荷叶等材料制作成的漂亮水灯让我们不时惊叹出声。
当晚顶着细雨，我们跑到相思河边放灯。记得我们的水灯一颤一颤地远去，然后在河中央的时候，打着旋儿，倾斜着歪沉了。
男生说，没关系啦，我们再放一次。我只是叹气，说，再放一次又有什么意思呢。
那时我还很小女生，对着水灯很虔诚地许愿，可以永远在一起就好了。
现在想来，果然是，“一切我都有预感。”
冬至快乐。
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