员工语丝|妈妈的拿手菜 记忆里家的味道

这辈子无论走到哪里

很多人常常想念的一道菜

都有一个共同的名字

那就是“妈妈的味道”

离开家，工作和生活的时候

最思念的莫过于妈妈的菜

因为，那就是家的味道

母亲节来临之际

来看看南工人“妈妈的味道”吧

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此条推送太香，请吃饱后欣赏

前！方！高！能！

01浓浓的乡愁

这道麻辣牛肉是一道四川地方美食，在邻居家吃过之后，我一直念念不忘，妈妈为此当了隔壁四川阿姨的“学生”。后来我去外地读书、工作，为了让我吃上一口新鲜的牛肉干，母亲在运输方式上绞尽脑汁，从保鲜袋、酸奶罐发展到今日的真空包装，我也在品味美食的过程中开发了配面、配饭、夹饼、回锅、蒸等各种吃法，每一次我都风卷残云，唇齿留香！

算算到今年离开家已经整整18年了，18年来妈妈的包裹从未断过，妈妈对我的爱和关心也从未断过。她的美食寄托的是我对家的爱和思念，寄托的是我浓浓的乡愁 ！

——安全管理部  陈威

02妈妈的菜，满满的爱

从记事开始，不管是逢年过节，还是家里来了客人，又或是我和哥哥考试考得特别好，妈妈都会来上这么一道菜——红烧鲫鱼，而且一般还是两条。妈妈会告诉我们这寓意好事成双，代表着圆满，所以从小我们吃得最多的“硬菜”就是这盘红烧鲫鱼。今年生日正好赶上放假，妈妈早早就准备了一桌美味，当然也包括这两条大鲫鱼，虽然还没等开饭就已被我消灭了一大半。

现在好吃的东西很多，但妈妈做的这道红烧鲫鱼却是我永远都吃不够的，在我的心里妈妈的味道是任何美味都代替不了的。又是一年母亲节，祝亲爱的妈妈身体健康！幸福快乐！

——安装工程分公司  陈燕

03菜里的四季

妈妈的菜肴，随着季节的不同而不同 。春天，草长莺飞，妈妈的菜也透着无限生机，小菜秧、菊花脑、拌荠菜……鲜鲜嫩嫩的绿，让人看了还没入口先就不由地生出许多喜爱。夏天，烈日炎炎，妈妈的菜简单爽口，凉拌西红柿、榨菜鸡蛋汤、干蒸咸鱼……让人无比惬意。秋天，秋高气爽，油焖茄子、排骨玉米汤、毛豆米烧鸡……顿顿都让人胃胀肚圆，体重也就在这是开始慢慢回升了。冬天，白雪皑皑，是个需要温暖的季节，羊肉火锅、酸菜鱼、红烧大鱼头则变成妈妈的主打菜，一家人每天围着大锅其乐融融地吃饭，就算再冷也无所畏惧了。

自从孩子出生，妈妈便来到南京帮我带孩子，每天变着花样做饭，照顾一家子的饮食起居，谢谢妈妈为这个家的付出，我为有这样的妈妈而知足、幸福且快乐无限！妈妈的菜肴，独一无二！

——党委工作部  张琳玲

04食物里的爱

“想吃什么啊今天？” “随便，都行。” 每次休假回家，做点什么温暖我的胃都会让妈妈头疼。于是，妈妈斥“巨资”20元买了一本菜谱，照着菜谱研究新菜式，换着花样给我做好吃的，今天展示的就是她最成功的拿手菜——水煮肉片。下次休假回家，我也想照着菜谱把这道菜做给她吃，祝她母亲节快乐，永远健康美丽芳华依旧。

——古雷炼化一体化项目  范世轩

05舌尖上的爱

这道桂鱼蛋花卷是妈妈众多拿手菜的其中之一，她就是传说中“别人家的妈妈”，一位从业已三十多年的星级大厨，让我从出生就品尝着星级饭店的饭菜长大。现在随着离家的时间越久越想念那熟悉的味道，也慢慢体会到想念的不仅是那可口的饭菜，更多的是她无时无刻都在给予的那份温暖的爱。母亲节到了，祝愿她越来越年轻，越来越幸福！

——土建室  汪子龙

06最解馋的是妈妈的菜

走遍千山万水，尝过人间美味，始终觉得妈妈做的饭菜最美味。作为一名地道的四川人，离开家乡后，总觉得外面的饭菜少了一股“劲儿”，回家后一定要吃妈妈的做的尖椒鸭丁才能解馋。无论走到哪里，都不会忘记妈妈的味道。母亲节到了，祝妈妈节日快乐，身体健康！

——电仪工程分公司  王珣颖

07没刺的鱼

高中时，每半个月放一次假，不放假的那周母亲都会去菜市场挑一条不大不小的白鲢，和她自己腌得酸鲜脆爽的腌菜烧一锅腌菜醋鱼，母亲怕吃鱼挑刺花费太多时间，耽误了我学习，出锅的时候便将鱼刺仔仔细细得都挑出来。被拆散的鱼肉，经过两个小时的颠簸，与汤汁充分融合，味道更加鲜美。若是到了秋冬季，就会变成鱼冻，配上热乎乎的白米饭，来不及细细品味便已从食道滑入肚子。每每母亲到来，同桌用餐的同学甜甜地叫声“阿姨”，便可开心地与我一同享用，母亲会看着我们吃完饭才离去，那个味道伴随着我们整整三年。

现在，当年那个剪着时下流行的蘑菇头母亲已经不见了，母亲不知道什么时候变成了老人，希望时间慢些走，我还想多配陪陪她。

——安全管理部  李苗

08镌刻在心中的亲情

在妈妈的拿手好菜里，这一道香煎刁子鱼绝对是top1。作为从小在长江边生长的湖北人，基因中自带地喜爱鱼虾。刁子鱼虽然个头不大刺也较多，但却是童年的餐桌上美味回忆。小时候的许多个傍晚，在江边撒网的渔民走在了回家的路上，妈妈从路边招呼，买来新鲜的刁子鱼，鱼在带着泥沙与水草的桶里鲜活地跳动。妈妈仔细地洗净处理好，腌制入味后将鱼在面粉汤里打个滚儿，用大火热油煎炸，一时整个油锅滋滋作响。我一边躲着油滴飞溅，一边又忍不住去看这道美味的精彩诞生。妈妈倒入家中自制的豆瓣酱，配上蒜末，出锅时再淋上一层辣椒汤。彼时，菜籽油的清香，辣椒的辣香，激发出刁子鱼的鲜香，整个厨房散发出鱼肉的香味。而那些小小的鱼刺早已变得酥脆可口。每当我想起，味蕾依然被这一份鲜香所冲击，这就是妈妈的味道，是爱的味道，是镌刻在心中的浓浓亲情。祝妈妈母亲节快乐！

——管道工程室  王俭

09浓浓腌笃鲜，浓浓爱的味道

老妈是上海人，最拿手的是地道上海菜——腌笃鲜。在每年春笋上市的季节，做为家里最受欢迎的菜品之一，总要做上几回才算过了瘾。从老家带来的老字号火腿片得红白相间，脆嫩的春笋切成均匀的滚刀块，新鲜的小仔排焯了水，在葱姜料酒合奏的奏鸣曲后大火烧开了转小火慢炖，渐渐地腌笃鲜特有的鲜香气在咕嘟声中满屋子氤氲开来。每每这时候，老妈就会一个电话伴着正宗的上海话传进耳朵：“今朝阿拉中郎乡切腌笃鲜，纳要古来哇？”对于不擅烹饪的我来说，这无疑是无法抵抗的诱惑，于是一家人热热闹闹过去，汤锅在一片欢声笑语中见底。

按照本地的风俗老妈今年将要过八十岁生日，但对于在2014年做了肺癌手术，一路艰辛走来康复至今的她来说，更愿意过涅槃重生后的6岁生日。那么，我祝坚强豁达的老妈6岁快乐！

——项目管理部  严洁

10第一次做给妈妈的菜

妈妈的味道，是餐桌上一道道菜肴的浓郁饭香；妈妈的味道，是院子里一朵朵鲜花的沁人花香。在妈妈做过的饭菜中，蚕豆炒蛋一直是我心心念念的味道，也是我和弟弟都爱的味道。这道菜虽然普通，但它承载着我和弟弟成长的欢乐与苦涩，也见证着妈妈养育我们的付出。

还记得小时候每当母亲节那天，我都会用QQ糖、饼干之类的小零食在盘子里拼成一道“菜”送给妈妈作为母亲节礼物，每次收到这道特别的“菜”，妈妈总是笑开了花。慢慢长大后，给妈妈送上的第一道真正的菜也是蚕豆炒蛋。以前妈妈陪着我们渐渐长大，以后让我们陪着妈妈慢慢变老，祝福每一位平凡而伟大的妈妈，节日快乐！平安健康！

——管道工程室  凌笑媚

11身后的一束温暖

从前读书时，每次放假回家，我都会让母亲做自己的拿手好菜——蒜香茄子。茄子吸油，有时母亲的手臂会被油滴烫起几点红点，但是为了我能立刻吃上热腾腾的饭菜，母亲总是顾不得擦拭膏药。在学校里，我也会经常点蒜香茄子这道菜，总会想起母亲在厨房重复了无数次的动作，但无论食堂的茄子如何味美动人，总觉得不如母亲的茄子给我的那份心安。

有时候一道菜不仅仅是一道菜，它是一家人围在桌边温馨的气氛，是几句关切的家乡话的叮嘱，更是母亲深深的爱意。母亲做的菜，就像一根看不见的绳，将我们一家人紧紧地拴在了一起。无论我身处何时何地，我的身后总有一束温暖，那就是母亲。母亲节将至，在这里我要向我的母亲说：有您爱护，是我一生的幸运。

——储运工程分公司  李昌峰

12朴素真挚的爱

妈妈是东北人，所以东北炖菜是我们家的招牌菜，我的最爱当属小鸡炖蘑菇了。妈妈的菜里没有珍馐美馔，里面的食材普通易得，没有很炫的手艺和刀法，但是却搭配合理，每一口都是包含着真挚的母爱。不养儿不知报娘恩，小时候的我并没有觉得妈妈的菜有多特别，有时甚至有些厌倦。可是当我远离家乡，常驻项目的时候我才感觉到，妈妈的菜才是最好的味道，这味道朴素至真，温暖动人！

——储运工程分公司  陈甦

13变化的是菜，不变的是爱

我的妈妈是从小生长在陕西的黄土地上，姥姥是江西人，烧的一手好荤菜，满满的南方调，姥姥的传承、日常的烟火、南北风格的渲染造就出妈妈的菜式味道，糖醋排骨、菜盒子、花式饺子、蒸麦饭、洋芋擦擦、凉拌素菜、扯面、臊子面、豆角焖面……..啧啧啧，光是写写就哈喇子直流，在小伙伴的一片羡慕声中，我安然享受着。

如今，妈妈随着我来南京已经六年了，为了照顾我的小家生活，妈妈的味道也开始改变，一半迁就不同的口味，一半开始入乡随俗。从紫菜虾皮汤、西红柿蛋汤，青菜豆腐汤渐渐换成了鸡汤、鱼汤、排骨汤、肉圆汤；从扯面、焖面、油泼面渐渐换成蒜泥小龙虾、酸菜鱼、蒸桂鱼……我依然安然享受着。今天，在母亲节，我才突然察觉，被这变化了的味道撞得涟漪丛生、泪流满面。幸好，妈妈还在我身边，接着让我们一起继续幸福。

——群众工作部  史伟杰

14悠悠寸草心

从大学开始，每年就只能回家两次，每次母亲都是忙里忙外，做我喜欢吃的饭菜，而且每天不带重样，带着她那熟悉的味道。母亲有很多拿手菜，最喜欢的是她做的红烧鱼、飞沙油饼以及羊肉焖卷子，感觉总也吃不够，每一道食物都凝聚着母亲的心意与爱。虽然已经是二十好几的成年人了，但是在母亲面前我依然像一个长不大的孩子一样，沾尽母亲的雨露，亦受她的保护。现在已经步入工作岗位，我想该换我来保护她了，带着感恩，带着悠悠寸草心，且行且珍惜，也借今天祝愿母上大人永远年轻、健康常乐！

——储运工程分公司  曹云钦

15爱的传承

开玩笑的时候经常说，老妈在我高三那年把所有的母爱一股脑地给了我，当时每逢可以探视的日子，老妈就会带着保温桶和各种手工零食给我补充营养，但我最爱的还是老妈做的山东面棋子，又甜又酥又香，陪我渡过了漫长的晚自习。

现在，从教师岗位退下来的老妈到南京来帮忙带孩子，风筝牌面粉、草鸡蛋、自家榨的花生油，老妈坚持用最健康的原材料做升级版的“山东面旗子”给儿子吃。爱在美食间延续，希望老妈一直可以有硬朗的身体，做出更加健康的美食。

——财务资产部  李涵

16爱心牌刀削面

自从初中寄宿开始，我就特别爱吃刀削面，成了每次放假回家的“必点菜”。其实一开始，妈妈并不会手工削面，但还是会努力尝试，从最开始短小、粗壮的“猫耳朵”，到后来中长、肥硕的“小金鱼”，再到现在细长、薄厚均匀、卖相好看的刀削面，期间大概也就一两年的时间吧，妈妈总开玩笑地说，是我“锻炼”了她做刀削面的厨艺。但身在他乡时，那承载着满满爱意的刀削面，总是让我怀念独属妈妈的家的味道。

——管道工程室  李冬

17有妈妈的地方就是家

“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”对于一个东北人，吃春饼是对立春节气最大的尊重。春饼是面粉烙制的薄饼，小时候，每年打春，妈妈都会烙一些春饼，卷上酸菜、肉丝、豆芽，一家人吃得开心热闹。自从工作到了南京，吃春饼便成了一种奢望，今年立春，恰巧妈妈在南京，自己的小家餐桌上也终于又有了春饼的踪迹，感谢妈妈，有妈妈的地方才是家。

——项目管理部  马晓欧

18我家的神奇女侠

一场突如其来的疫情让原本忙碌的老妈闲了下来，奔六的年纪痴迷上了抖音短视频。结果就是餐桌上频现的自制糕点：绿豆糕、馒头披萨、老婆饼、红枣发糕……为了让外孙吃得安全、健康，老妈天天琢磨怎样烹饪出更加美味的美食，有时候为了研究烤箱温度，能调制出好几个版本。

人们都说看一个女孩老了什么样就看她的妈妈，可是您的自律让我自愧不如，“十项全能”的你就是我们家的“神奇女侠”。亲爱的妈妈，等我瘦身成功，也要跟你学习大劈叉!

——综合管理部  毕华

19妈妈的味道

作为宝鸡人，记忆最深的是妈妈做的蘸水面、饺子、菜盒和米线，在外面吃到的总感觉味道不对，长大后我才意识到这是妈妈的味道。现在我也当了妈妈，每一天我都用心为宝宝准备美食，希望他以后也能记住妈妈的味道。

——电仪室  刘媛

20最好吃的是妈妈包的饺子

从小到大，最爱吃的是妈妈包的饺子，每当厨房传来“当当当”的声音，不用猜一定是妈妈又在准备饺子馅了。和面、擀皮、调馅、包制，每一个步骤都饱含妈妈的温暖，饺子下锅，厨房热气腾腾，充满生活的温馨；饺子出锅，配上腊八醋，美味极了。如今不常回家，但每次都能吃到妈妈亲手包的饺子，感受到家乡和妈妈的味道。母亲节将至，祝亲爱的妈妈健康平安快乐，继续保持运动和培养自己的兴趣爱好。祝所有的母亲快乐常在，美丽永驻！

——环境工程室  范艺

21爱如番茄般火红

妈妈，我实在无法用言语表达我对您的爱，在我眼里您一直是这世界上最无私最伟大的母亲，是您给了我生命，为我操劳，而我则成了您永远的牵挂。自从上了大学，每年的母亲节我都没法陪在您的身边，只能发个红包，打个电话，以此来表达我对您的思念，我知道您虽然嘴上说着没关系，其实心里也是十分挂念着我，希望我能回家住几天。今年的母亲节，我一定会陪在您身边，做一顿您最喜欢吃的菜，对您说一句“妈妈，您辛苦了，我爱你”。

——环境工程室  陆天宇

22为婆婆做一次面皮

我是一个幸运的人，结婚以后，就有两个爱我的妈妈。从怀孕到孩子十一个月，都是婆婆忙前忙后地照顾着我和宝宝。

五一当天，我在家做饭，洗衣，刷鞋，让勤劳的婆婆放个小假。干了一天就腰酸背痛，体会到婆婆平时白天在家带孩子连饭都吃不上的不易与辛劳。晚上尝试着为婆婆做了一次手工面皮，虽然卖相和味道都不怎么样，但婆婆还是给我点赞。母亲节到了，祝妈妈和婆婆节日快乐，永远健康幸福。

——环境工程室  李娟

     妈妈的味道

家的味道

是每个人心中最难忘的味道

今天是母亲节

别忘了跟妈妈说声

节日快乐!

愿时光温柔呵护每位母亲~

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编辑：李舒

审核：杨博

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