休斯顿餐饮业面临漫长复苏，或需至少一年|德州已损失70万个岗位42亿收入
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魅力休斯顿网报道 随着今天（6月12日），德州州长Greg Abbott对德州经济的第三阶段重新开放，餐厅向恢复营业又迈出了一步，上座率可以扩大到75%。虽然德州餐饮业向全面运营迈进，但自冠状病毒大流行开始以来，它所遭受的打击简直是残酷的。德州餐饮协会估计，到目前为止，已经损失了70万个工作岗位和42亿美元的收入。在疫情之前，该行业占据了130万个工作岗位和700亿美元的年销售额。
在德州餐馆容客量可达75%的前夕，休斯顿启动了四个颜色级别的疫情识别系统，哈里斯县处于仅次于红色警戒的第二个橙色级别。
疫情对餐馆传统的商业模式造成了破坏，很多餐馆临时关闭，就连老字号Luby's自助餐厅连锁店也在本月初宣布将其餐厅业务和资产出售。
据休斯顿纪事报，德州餐饮协会（TRA）并没有大休斯顿地区关闭餐馆数量的数据，但预测是暗淡的。漫长的复苏可能需要一年或更长时间，无疑会损失更多的生意。
与其他主要商业领域的参与者一样，餐饮业正在适应 "新常态"。"我预测，直到2021年底，情况才会恢复到正常的90%，"H-Town餐饮集团的Tracy Vaught说，该集团包括Hugo's、Backstreet Café、Caracol和Xochi。
很多餐馆的服务生都戴上了口罩。由于户外用餐受到青睐，很多餐馆开始改建门前屋后的空地。
大休斯顿餐馆协会的执行董事Stewart预测一年的时间还是乐观的。她指出，在飓风哈维之后，有休斯顿的餐馆花了12到18个月的时间才重新站起来。
大休斯顿餐饮协会前主席Jonathan Horowitz说，期待休斯顿餐厅恢复到疫情之前的生活是不可能的。他补充说，已经发生了太多的变化："总的来说，我们将继续看到餐馆关闭，因为他们继续面临挑战。"
"对我来说，这更像是一种生活方式的改变。这是一种社会变化，没有人预料到，很少有人能计划到，"Jonathan Horowitz说，"这是一场灾难，但不是传统意义上的灾难。有太多的不确定性，而且看不到尽头。这与我们认为的典型灾难截然不同。"餐饮业在疫情期间适应的许多变化将是永久性的。
对于就餐的公众也是如此。新的变化：非接触式路边取餐、外卖和外送、网上订餐、无纸化菜单和酒水自取等，现在已经是非常常规的做法，它们可能会继续成为餐厅的一部分。
Stewart说，所以也将需要额外的联邦帮助，让餐馆重新站起来。德州餐馆协会继续向州政府和联邦政府施加压力，包括追加资金。TRA表示，多达10%的德州餐馆已经永久关闭，如果德州不实施全面的餐馆生存计划，这一比例将增长到30%以上。
据财新网，随着美国多州重新开放，因担心新冠病例再次攀升，以及投资者信心受美联储最新经济预测的影响， 6月11日美股三大指数均大幅下跌，道指暴跌逾1800点，创3月16日以来最大单日跌幅，反映市场恐慌情绪的VIX指数也一个月内首次上升逾40点。
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