闷热的夏天，没有什么比吃一碗凉皮更过瘾的了

有人说，没有凉皮、凉粉、凉面的夏天是不完整的。

凉丝丝、滑溜溜、酸辣又爽口……闷热的夏天，对于一个被热到没食欲的人来说，没有什么比吃一碗凉皮更过瘾的了。

瞧这碗诱人的凉皮！

妈呀，这可是小编的最爱！

很多朋友一到夏天，就没食欲或者一想到要减肥就不敢吃太多

于是粉皮、凉粉、凉皮等小吃就成了很多人的代餐首选
凉皮真的能减肥瘦身？

从制作工艺看，凉粉和粉皮是亲兄弟，因为它们的做作方法基本一致，都是凉粉和淀粉加水变成淀粉糊，然后冷却成冻或是皮，也就成了凉粉和粉皮；
相对来说，酿皮（凉皮）的制作稍微复杂一些，淀粉+水+碱，做成淀粉糊，然后洗掉面筋后，将面浆打成面皮，蒸熟即可。

从制作工艺，不难分析，凉粉和粉皮的本身就是淀粉冻，也就是淀粉和水的混合物，吃凉粉和粉皮就是吃淀粉冻，高碳水！
研究显示，同样的热量值，同样碳水含量，低升糖指数的食物相比而言不容易让人发胖，而且低升糖指数富含膳食纤维的全谷物能提供更好的营养和更好的饱腹感，有利于减肥。
而凉皮属于高升糖指数了，毕竟是精制面食制作而成。

且辣椒油，芝麻酱含有的热量不可忽视。

根据《中国食物成分表》，每100g芝麻酱能量为630kcal，每100g花生酱能量为600kcal，每100g辣椒油能量为900kcal。假设一份凉皮我们使用芝麻酱、花生酱和辣椒油各10g（约一勺），一份凉皮的总能量将达到400kcal，约相当于4碗米饭的热量（100g/碗）。
另外，凉皮中的那些黄瓜丝根本达不到“每餐至少摄入100g蔬菜”的推荐量，不能满足人体对矿物质、维生素和膳食纤维的需求。所以，想通过吃凉皮来减肥，不但没效果还容易营养不良，有点不太靠谱哦~

可如果有些小可爱就喜欢吃这一口，不妨搭配鸡蛋或是凉拌肉，保证蛋白质的需求，另外一定要加上蔬菜水果，补充膳食纤维和维生素。餐后还可以再来一杯轻益健，清肠去油，控制体重~

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