除了棉花，美国为什么还盯上了新疆的这种果蔬？

最近有被这张图刷屏吗？

图源：人民日报

近日，H&M、Nike、阿迪等国外品牌发表抵制新疆棉声明，引起了巨大争议。央媒纷纷发声，称其“一边造谣抵制新疆棉花，一边又想在中国赚钱？痴心妄想！”

此外，美国政府也已经下令，不仅要禁止新疆的棉花产品，还要禁止新疆地区出口的番茄产品，理由依旧是莫须有的“强制劳动”！？

要知道全球100多个国家接近40%的番茄加工制品源自中国新疆，独特的地理优势让这儿成为世界三大加工番茄种植基地之一。

北纬41°是果蔬生长的黄金纬度，昼夜温差大，日照时间长，每天平均日照时间长达16小时，非常利于糖分累积和营养成分沉淀。

作为一个健康科普号，我们不谈番茄的政治价值和经济价值，我们来讲讲番茄作为果蔬的营养价值在哪里。

番茄，亦蔬亦果

防癌又抗衰老

01

预防癌症

早期日本研究学家发现，血浆中的番茄红素浓度越高，胃癌的发生率越低。另外，美国哈佛大学的跟踪研究发现，每周至少吃10份番茄产品（如：番茄、番茄酱）的人，发生前列腺癌的概率减少34%；体内番茄红素浓度高的女性，患宫颈癌的概率也比较低。

02

保护心血管健康

一项发表在《营养》杂志上的研究表明，常吃富含番茄红素的番茄，有助降低血液中的坏胆固醇值，辅助预防血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通，从而降低心脑血管疾病的发生几率。

03

对抗紫外线，延缓衰老

番茄含有丰富的番茄红素，是强抗氧化剂，其抗氧化的能力是维生素E的10倍左右，能够抑制自由基的产生或者直接清除自由基，对抗紫外线的损伤，保持细胞正常代谢，辅助延缓衰老。

04

保护眼睛

多吃番茄还能够预防白内障、黄斑变性。番茄中含有丰富的维生素A、C，能够有效预防白内障的发生。同时，番茄中的番茄红素能够有效抑制脂质氧化的作用，防止自由基被破坏，并且抑制视网膜黄斑变性，保护眼睛健康。

05

有益肠道健康

罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素易被吸收，可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。

番茄

记住一吃两不吃

一吃：吃熟不吃生，大小都可吃

不吃未成熟的青色番茄，因为青色番茄含有大量有毒的番茄碱，多食会发生中毒，中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。

而成熟的番茄生吃和熟吃都可以，看个人喜好而定。

番茄生吃口感好，其中的维生素、矿物质和有机酸也都能更好地被保留下来，且生吃番茄水分多、饱腹感强，而番茄做熟之后，其中的番茄红素会更容易被人体吸收，在番茄红素生物利用率方面比新鲜番茄更有优势。

至于大番茄还是小番茄，营养价值都很丰富，只不过各有优势。小番茄的叶酸含量是大番茄的10倍还多，维生素C、E的含量则是大番茄的2倍多。

但大番茄的热量略低于小番茄，更适合减肥人群食用，所以根据自己的需要和喜好选择就可以了。

两不吃：这几类人不能多吃，不要和以下药物同服

番茄过敏：番茄是已知过敏原之一，某些情况下，即使仅接触番茄也会引起某些人的过敏反应（如打喷嚏、湿疹、皮疹及红眉毛、眼睑，咽喉瘙痒和口腔、面部肿胀等不同症状）

肾功能障碍：因为番茄含高浓度的钾，大量摄入时与体内的钙结合，可能会对肾结石的形成和复发产生不利影响。

胃食管反流病：番茄中存在柠檬酸和苹果酸，在这种疾病状态下，大量的胃酸返流到食道中，从而引起胸部、喉咙的反酸味和灼痛感。

肠易激综合征：番茄的致敏性可能引发一些人的肠道问题。同时，番茄的皮和种子可能会对某些人的肠胃造成刺激，从而导致腹胀、腹泻。

尿失禁和膀胱炎：酸味的食品通常被认为是潜在的膀胱刺激物，对部分敏感人群来说，可能会增加尿失禁风险。有研究显示，番茄及其加工制品对疼痛性膀胱综合征有不良影响。

不宜与肝素、双香豆素等抗凝血药物同食：番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，因此不宜与肝素、双香豆素等抗凝血药物同食，以免影响药效。

挑好番茄

吃起来效果翻倍

大小

番茄不是个头越大，营养成分就越丰富。因为番茄如果长得很大，它的里面就越容易出现“空心”的情况，也就是说，番茄的个头越大，里面的果实就越不饱满。 Tips：空心的、有尖尖的、桃形的、瘤形的、疤果等畸形果都是番茄种植过程中出现的一种生理性病害。它们只是形态有点问题，可能口感会稍微差点，但是并不会有害，还是可以吃的。

颜色

成熟的番茄通红，黄色品种则明黄，最好选颜色均匀的，外形轮廓自然，不要购买着色不匀、花脸的番茄，因为这是感染了番茄病毒病的果实，味道、营养都不太好。

果蒂

果蒂红绿相间的才是正常的瓜熟蒂落的表现。如果是催熟的番茄，果蒂部分几乎没有绿色的部分，只有红色的部分。

果肉

切开看一看番茄的内部，正常成熟的番茄，籽是黄色的，果肉也比较均匀。如果是被催熟的，它的籽就会黄中带一点绿色，而且可以很明显地看到，果肉和果皮之间有比较大的空隙，这种情况很有可能是催熟导致的。

帮大家总结一下就是，要挑选具有红绿相间的果蒂、果实整体柔软有弹性、果型周正、籽呈土黄色、成熟度适中的番茄最佳。

最后需要提醒大家的是，饮食的营养效果通常要很长时间才能看出来，不能期望吃了一种食物后就像吃药那样迅速起效，也不能通过吃番茄来达到治愈癌症或者心血管疾病的目的。 正确做法应该是在日常生活中可以多食水果蔬菜，养成良好的生活习惯，不能等到了疾病找上门才开始企图通过食物来治愈疾病。 还有一些朋友是不适宜吃番茄的，所以有条件的可以补充点益生菌，来提高机体免疫力，起到保卫健康的目的。 不过也要感谢美国的一番无理取闹，让我们又挖到了宝藏美食！

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