小米是多种小颗粒旱地谷物的总称，包含粟米（foxtail millet）、稗子（barnyard millet）和福尼奥米（fonio）等品种。作为全谷物，小米能够提供多种人体必需营养元素。小米种植主要分布于亚洲和非洲，其中印度是最大的生产国，其次是尼日利亚、尼日尔和中国。小米是人类最早驯化的作物之一，在撒哈拉以南非洲和亚洲部分地区仍然是传统的主粮作物。植根于古老文化和传统的小米作物长期生长在较为恶劣的自然环境中，其抵御和适应气候变化的能力有助于进一步加强粮食安全并促进经济增长。过去几十年里，相比其他谷物，小米的重要性未得到充分重视。“国际小米年”历数小米应获得市场和消费者青睐的多方面理由。©粮农组织/Jeanette Van Acker为庆祝“2023国际小米年”，联合国粮食及农业组织（粮农组织）携手合作伙伴合作，致力于充分发掘小米的巨大潜力，让价格合理的小米食物为健康膳食和健康环境做出贡献。以下列举六个关键理由，说明小米理应获得重视并在我们的膳食结构中拥有一席之地：在气候情况紧急、自然资源枯竭且不断增长的全球人口需要获取充足且健康的粮食的情况下，小米可成为解决方案的一部分。小米类谷物可以在恶劣的气候条件下生长，促进解决粮食短缺问题。小米往往是旱季能够收获的唯一作物，因此可以作为易受粮食不安全冲击群体的重要食物来源。小米类谷物生命力顽强，能在其他作物无法生存的环境中生长。©粮农组织/Issouf Sanogo小米是抗氧化剂、矿物质和蛋白质的来源。作为全谷物，各类小米品种还提供不同类型和数量的膳食纤维，具有调节肠道功能、血糖和血脂的作用。此外，小米不含麸质，血糖指数低，使其成为乳糜泻或麸质不耐受、高血糖或糖尿病患者的绝佳膳食选择；小米同时也是具有成本效益的铁质来源。将小米纳入膳食，可替代全球市场上常见的精制谷物，是营养而健康的选择。小米作物抗旱，对病虫害具有耐受性，可以在恶劣的气候条件下生长。小米所提供的必要营养元素不仅对于健康膳食意义重大，同时还是气候韧性作物，生产过程只需最低限度的投入和维护，给小农带来福音。©粮农组织/Aldo Youssouf小米只需少量投入和维护即可生长，并能适应气候冲击，扩大小米生产规模可以推进转型，建设更高效、更有韧性和更包容的地方农业粮食体系。小米可在贫瘠、退化的土壤中生长，通过在干旱地区提供土地覆盖，可以减少土壤退化，支持生物多样性。随着其他谷物的普及，人们的膳食偏好发生变化，导致小米的产量和需求都有所下降。鼓励消费和生产小米，推广这一未被充分利用的作物，我们可以帮助小米重新获得消费者青睐，并为小农创造更多机会。小米可以为全球贸易增添多样性，加强市场韧性。©粮农组织/Ana Gil
目前，小米在全球谷物贸易中占比不到3%。一旦突如其来的冲击波及粮食市场，小米作为难能可贵的替代品，可提供常规贸易谷物之外的选择。这可有助提升全球贸易市场的韧性，减轻对其他谷物的依赖。小米的遗传多样性有助于在治疗和制药等领域获得多种创新应用，其创新用途为区域和国际贸易提供了更多市场机会。这是我们大放异彩的一年。尽情释放我们的潜力，我们餐桌再相会。点击文末“阅读原文”访问“2023国际小米年”官方网站：
https://www.fao.org/millets-2023/zh
粮农组织营养领域工作：
https://www.fao.org/nutrition/zh/