秒杀星巴克，那些不可错过的香港精品咖啡
作者按
香港之行，最初就是打定主意去吃吃喝喝。因为来去方便，加之去年的亚洲50佳，香港占去10家，再加上数家米其林二星，三星餐厅，馋虫上来，又没有太多时间准备的话，香港的确是最佳选择。然而今天笔者先来讲讲香港的咖啡馆。毕竟除了吃饭，喝咖啡散步也是正经事。
事先稍微了解了下，也加上之前去过印象很好，想要回访的，七七八八列了很长的list，然而最后成行的也并不多，主要是笔者很懒，对于寻访咖啡馆这件事也并不算执着，毕竟已经过了迷恋咖啡馆的年纪，动力却是在于寻一些好的咖啡豆，带回家自己日常冲了喝。
➊ 上环｜中环
The Cupping Room
中环店：中環閣麟街18號地舖
推荐指数：★★★★
中环到上环实际上非常近，脚力够的话，从中环扶梯上山，经过soho区，各色设计品牌店以及个性餐厅bistro林立，老牌的莲香楼，陆羽茶室也都在这一片，一路上也能经过不少咖啡店。
最惹眼的莫过于位于中环閣麟街18號地舖的The Cupping Room（以下简称CR）。CR算是名声在外，原因是老板Kapo曾连续三年在香港咖啡赛大赛中获奖，一次亚军、两次冠军，2015年代表香港出战「世界咖啡大师赛」获得第二名，这样的荣誉加身，在业界不街知巷闻也天理难容！
是以几年前第一次到访，CR老店仍在赤柱，三年过去，已经陆续开出了好几家分店。
但是这是我们经过的第二家CR，所以并没有在店内点咖啡喝，推门进去看了一下环境，好过上环那家店太多，后面来讲为什么。
COCO Espresso
上环店： 皇后大道中197號地鋪
推荐指数：★★★★☆
脚程好一路上山，往皇后大道中一路走过去，路过PMC元创方（旧日已婚警察宿舍改造的香港设计师集合中心），也会遇到一家极其迷你，但是非常值得一去的咖啡店COCO Espresso。
推开店门，就可以看见La Marzocco的铜牌，所以这家店使用咖啡机是 La Marzocco Linea Paddle 2 Group，老板Johnson ko本人坐镇这家迷你咖啡店，应该也是最早的一家COCO Espresso。
虽然店内也提供精品咖啡（specialty coffee，手冲，爱乐压以及虹吸都有），然而既然招牌叫做espresso，自然要试试意式。于是和友人一人点了piccolo（小拿铁），一人点了cappuccino。我们都不太喝意式咖啡，喝不惯奶味，然而这两杯出品，顺滑细腻，espresso与牛奶融合的恰到好处，甜感十足，那杯小拿铁喝到最后，巧克力坚果的气息甚为浓郁。值得到访！
COCO Espresso经营8年，现在有拉花冠军咖啡师加入，更是开出好几家分店。湾仔、中环都有分店以及葵涌一家今年刚开出的COCO Espresso 701结合了创意设计以及活动，下次有机会也可以去试试看。详细的信息可以前往http://cocobarista.com/查询。
The Cupping Room
上环店:上環皇后大道中287-299號永傑中心LG舖（入口於急庇利街）
推荐指数：★★★★
然后转一转弯，走到急庇利街上，就会遇到又一家The Cupping Room，我们到的时候，正值午饭时间，推开门一屋子的油烟味道，印象分立刻就打了折扣（所以更推荐中环店），原本打算就此闪人，后来看见门口长椅可坐，加上口渴，便和友人分别点了一杯冲入氮气的Nitro coffee (clod brew)，另外一杯手冲geisha（cerro azul gersha哥伦比亚希望庄园)。
然后我们就坐在门口等自己的咖啡送来，店内十分热闹，而且一直有客人进出。不得不赞叹，老板不愧是mba毕业的。虽然就咖啡馆而言，这里未免过于嘈杂，但是这也是一种健康的商业模式，很有活力很有生命力。
先到的是一杯Nitro Coffee,CR算是氮气咖啡的领军人物。据说是先用冷萃18小时候，用滤纸过滤两次得到更为纯净的口感，然后注入液氮，存放一整天完全融合后出品。这杯出品，泡沫绵密圆润，有丰富的花果香气、口感清新凉爽顺滑，干净纯粹一口饮尽，非常舒畅！
而后是一杯来自哥伦比亚希望庄园的Geisha AAA。Granja La Esperanza庄园由植物学家坐镇，三款Geisha在2012年拿下美国精品咖啡协会年度世界咖啡大赛三冠王。略微有些遗憾，出品时候，水温稍高，等温度稍微降下来以后，再喝，鼻尖有茉莉，橙花气息，柑橘风味开始绽放，尾韵喝出一点点葡萄味。感人！喝完之后，我们立刻进去买了咖啡豆。
商业和品质可以平衡的如此好，着实感人！见过太多锐意进取的精品咖啡店变成连锁店之后，品质一落千丈，沦落到连锁店品质也是非常让人扼腕的。希望他们可以做的越来越好，毕竟能赢利才是持续喝到一杯好咖啡的前提！
如果你是想要体会小而热闹的咖啡馆环境比较推荐这件上环店和湾仔店，如果你对气味比较敏感则建议你前往中环店。
Barista Jam
香港上环苏杭街126-128号地下D铺
推荐指数：★★★★★
沿着急庇利街往前，左拐到苏杭街走几步就到了此行最喜欢的咖啡店－ Barista Jam。原因大致因为是简单纯粹吧！
这些天里他最接近我理想咖啡馆的模样， 很多独立咖啡馆开久了以后东西越来越多，热闹非凡，但就是觉得乱，丧失了一种理性的品格！ 我原本就觉得咖啡是一个讲究理性居多的东西，那么咖啡店的气质也应该是偏冷静和理智的（当然我这里指的是coffee shop而不是cafe）。这样一家店的咖啡品质应该是稳定的。因为当日单品的咖啡豆有限，我们都选了geisha，当然geisha普遍有保证，但是也有喝过非常平淡的出品，他们的这一杯geisha 果香四溢，舌头的三个层次都得到满足。莓子柑橘百香果，最后茶感十足，回甘持久，可惜这款豆子不卖。
下午我们又回访一次，想要买些豆子，结果被告知每周五他们会有新豆到店，然而这个周五恰逢圣诞，他们放假，所以就无缘了。
说来好玩，与他的缘分其实是在三年前结下，三年前就已经慕名拜访，结果当日到Barista Jam已经6点，他们已经打烊了，所以这个遗憾一直留到今年，终于得偿所愿，结果又留下一个遗憾，看来果然遗憾才是完美旅行的一部分啊！
大家如若有计划到访，一定要先查询好营业时间，以免白跑一趟，当然如我这样留下些许念想倒也还是好的！
18 Grams
上环店：永乐街71-77号嘉汇商业中心地下2号舖
推荐指数★★★★
从Barista Jam出来走回急庇利街，然后往永乐街右转，就能遇到18 Grams。18 Grams这个店名，是根据店内咖啡机，冲煮一杯 double espresso的标准咖啡粉量而命名。
除这家很小的18 Grams以外,他们在铜锣湾、旺角、湾仔以及西贡均开有分店，在海港城和时代广场的citysuper内也设有分店（湾仔店下面会详细提及）。更多信息可以查询http://www.18grams.com。
18 Grams亦屡屡登上各类港台甚至亚洲咖啡店排行榜，一些旅行网站甚至有客人称他们的咖啡是“亚洲最好的咖啡”。
我们点了一杯daily black以及一杯手冲的耶佳雪菲。前者非常平淡。后者是日晒处理的耶佳雪菲，风味十足。酸甜平衡的非常好，想要买豆子回去，无奈也没有耶佳雪菲出售。值得一提的是，他们的手冲咖啡量非常大，出品为一壶（hario的分享壶）可以两人一起share。
这一区有不少咖啡店与食肆都有些意思，附近是海味街，不赶时间随便逛逛也是好的。
还有不少文艺青年喜欢的咖啡店在附近，比如辦馆等等。早前说过，我现在不太贪念气氛，只要咖啡好喝，哪里都处之安然，过去如果遇到那种油烟味道的咖啡店一定是掩面离开，现在是无所谓多了。设置太多条条框框很容易限制自己，太累了。
➋ 尖沙咀
Coffee Academics
海港城店：海威 2楼
推荐指数 ★★★
说真的，我并不太喜欢尖沙咀，太挤。这里游人众多，所以过于独立的咖啡馆并不太适合生存在这里。Coffee Academics 开在这里算是明智之举，诺大的海港城随处可见Starbucks，能见到一家Coffee Academics也是蛮高兴的。
店内不少细节还可以，比如这个席勒同款抱枕。咖啡出品应该是在连锁店水准之上。喝腻starbucks这是不错选择。
Coffee Academics各家分店可以前往他们的网站http://www.the-coffeeacademics.com/ ，推荐铜锣湾旗舰店。那日我们买日本酒路过，也是被规模吓了一跳。铜锣湾店在耀華街38号。
海港城的city super内亦有一家COCO Espresso，在海港城里想要更好的咖啡味觉（单指味觉）体验不妨前往一试。
➌ 铜锣湾｜湾仔
18 Grams （18 Roastery Lab）
湾仔店：莊士敦道10號
推荐指数★★★★☆
我更推荐咖啡爱好者来这家18 Grams，与其他精品咖啡店不同之处，这家有小包装的咖啡生豆出售，并且也出售非常可爱的家用烘豆机，烘豆机价格也不算贵，港币3000多，发烧友值得买回一试。在国内，普通咖啡爱好者除了某宝以外，可以小批量买到咖啡生豆的机会也并不太多。所以想要尝试家庭烘焙咖啡豆倒是可以来这里看看，也许能找到自己想要的。
Mansons Lot
汕頭街15號地下
推荐指数：★★★★★
说起来，当初在别人的推荐里看到这家的评价写best long black in hk是很不以为然的，因为也是来来回回在香港喝了好多次long black，都觉得不过如此，然而最终在mansons lot为long black正名了。long black大概是兴起与澳洲吧（澳洲咖啡的花样精是蛮多的，小拿铁咯，平白咯，很会玩），意思是双份意式浓缩加开水，比美式要更加浓郁。
我们随意点了一杯daily，然后问有没有手冲，答曰没有，但是可以用巴拿马给我们做long black。
然后第一口就惊艳了。大概真是我们这辈子喝过最好喝的long black。出品首先看到丰富的油脂，这是手冲喝不到，专属意式的油脂泡沫。daily的那一杯可可味道十足，隐约还有威士忌感，无比顺滑。巴拿马那杯完全是我的菜，果香加倍，回甘真是了不得，甜得我如果是狗就开始摇尾巴了。
立刻问店员买下这款豆子。回来打算用爱乐压试试这果香四溢的豆子。
和店员闲聊才得知，他们的豆子都是澳洲得奖咖啡师兼烘焙师Sam Gabrielian出品，他亦是Mansons Lot店主之一。
这条汕头街以及莊士敦道和附近几条小街都很好逛，the cupping room在汕头街上也有分店，就开在Mansons Lot对面。
从18 Roastery Lab所在的莊士敦道往前走左拐就能到达蘭杜街，我们在网上查到RabbitHole Coffee & Roaster搬到了这条街上，三年前来兔子洞的时候，他们还在现在CR中环店所在的閣麟街上。当时喝过一杯耶佳雪菲，非常甜，犹记于心，这一次心心念念想要回访，结果来到蘭杜街，在门口看到结业的通知，也是非常遗憾。也是不知道这几年发生了什么，希望尽快有他们的新消息。
➍ 旺角｜油麻地
kubric （百老汇电影中心）
九龍油麻地眾坊街駿發花園
推荐指数★★★★
严格意义上来说，这不是咖啡店，虽然kubric也提供咖啡。但是来香港这里很值得一去。不提书店，这里的电影中心定期会有艺术片特展，是真正电影爱好者的天堂。
另外在这里看到了《食帖》，感觉自己快要红遍港澳台了（此处应有嘘声）
差点忘了，如果来到这里，一定要试试香港西贡本土酿造的啤酒，上图右下角的瓶子，应该属于本地精酿，味道清新有加。
➎天后
Silly Boo
天后电气道96号地下
没有喝到无法给出推荐指数（摊手）
Silly Boo最后一天经过时候，想要进去买一杯咖啡试试，但是当时身上港币只剩10块，不收卡也不收人民币，算是错过了，留待下次。Silly Boo老板Felix Wong算是业界前辈，2001年就在铜锣湾开设了第一家咖啡店Cafe Corridor，而后开出Espresso Alchemy以及Silly Boo等四家咖啡店。这几家店这次都未来得及一一前往。略有遗憾。
以下也列出一些未能成行的咖啡店，如果你有时间，倒是可以安排入行程，应该也会有不错的体验！
「一些因为所在位置稍偏没去成的，但也许值得一去的」
Accro Coffee 元朗 世界虹吸冠军坐镇
元朗妈横路7号富来花园地下10号铺
Espresso Alchemy 北角/鲗鱼涌
香港海湾街4-6号地下8号铺
Cafe Golden 石硖尾
石硖尾白田街 30号赛马会创意艺术中心L1-05
Xen Coffee 鲗鱼涌
香港英皇道995-997号万利广场地库k－12号铺
Colour Brown Coffee 西贡
西贡市场街33号地下
「一些路过，受限于时间以及其他原因未能去成的」
Knockbox 旺角 店主为香港第一个Q Graders
旺角黑布街21号地下
Cafe Corridor 铜锣湾
铜锣湾罗素街26A地下（时代广场对面）
当然最最欣慰莫过于酒店每日的挂耳包，每日都更换新的口味，总体水平还不错，偶尔一天失准，也在可以接受的范围。有什么比早起一杯咖啡更畅快呢？
图文｜by yehaizi1234
（甜牙齿创始人之一，美食爱好者）
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