一棵白菜，能品出人间百味
无论是白菜、酸菜还是泡菜
都凝聚了龙江人民的智慧
和对爱的执着
在最后的角逐中
酸菜以绝对的优势脱颖而出
那是妈妈的味道...
说到龙江人的厨技“炖”之一字当数头筹龙江人爱吃炖菜是因地制宜最好的例子之一在这里冬季寒冷炒菜上桌不久便变冷破坏口感而炖菜不但吃着暖和还能极大程度保留食材的营养价值
很多人第一次听说东北菜可能不是锅包肉地三鲜大拉皮而是最实在最豪爽的猪肉炖粉条简单的食材，无需太多调味品猪肉的肥美融入到汤汁中来小火慢炖再一点点渗入粉条中去
天王盖地虎，小鸡炖蘑菇宝塔镇河妖，蘑菇放辣椒不过在咱们黑龙江啊小鸡炖蘑菇可是不放辣椒的！
鸡是本地散养的小笨鸡蘑菇是龙江独有的野生榛蘑浓郁的汤汁炖制出一锅鲜美那滋味，谁吃谁知道！
排骨和豆角是天生一对这在很多地方都是共识不过换做到了咱们黑龙江肥厚的油豆角配上刚杀的肥猪的精排
秘诀在于添一勺自家腌的黄豆大酱汇聚成了这一锅独属龙江的美味！
一颗新腌好的酸菜拿出、切片、切丝、洗渍、攥实无需太多油水稍加一点肉片借味儿配上切好的长条土豆
看似清汤寡水实则酸爽鲜美酸菜汤泡饭吃那可是极好的！
来源：黑龙江省旅游局
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