喝了一杯酸奶，28岁小伙住进ICU险丢命！“罪魁祸首”就在我们身边！

进入盛夏，食物易坏

家家户户都把食材

放进了冰箱冷藏保鲜

但要知道

冰箱不是万能的“保险箱”

使用不当

也会发生食品安全问题

因喝了冰箱中的过期酸奶

28岁的小徐（化名）

竟直接住进ICU

28岁小伙送进ICU


罪魁祸首竟是一杯过期酸奶

日前，小徐突然出现反复发热、头晕等症状，持续近10天未缓解。此外，他还出现了神志昏迷的情况，随后被紧急送往淳安县第一人民医院抢救。

入院时，他已经出现了脑膜炎和脓毒血症，检查确诊为李斯特菌感染。

让人意想不到的是，导致该小徐出现如此危重情况的罪魁祸首，竟然是冰箱里的过期酸奶！

冰箱本身并不具备灭菌功能，只是在较低的气温环境下多数微生物处于休眠状态，繁殖速度减缓，当食物被解冻后，细菌会随之复活并大量繁殖。

一旦细菌随食物进入我们体内，就可能引发呕吐、发烧、腹泻等不适，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。

脓毒血症 

指由感染引发的全身炎症反应综合征，主要表现为寒战、发热、心慌气促等症状。如果延误治疗，则可能造成严重的感染性休克，导致多器官衰竭，死亡率极高。

什么是李斯特菌？

李斯特菌，是一种兼性厌氧的革兰阳性杆菌，细胞内寄生菌，呈单个或短链排列。李斯特菌主要通过食物感染人类，可寄居在人体肠道中，是最致命的食源性病原体之一。

单核细胞增多性李斯特菌是李斯特菌属中唯一经常感染人类的菌种，可导致腹泻、脑膜炎和菌血症等。

李斯特菌属于条件致病菌，可以通过被污染的食物，经过消化道、眼睛、破损的皮肤和粘膜进入人体造成感染，李斯特菌引起的中毒多发生在夏秋季。

一般人群通常在进食受李斯特菌污染的食物后3-70天（一般为21天）出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。

免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象，免疫缺陷人群、孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等最容易中招，感染后的症状也严重。孕妇感染后，李斯特菌会透过胎盘传染给胎儿，可能导致流产、死胎、早产、新生儿败血症和化脓性脑膜炎等，新生儿感染病死率高达30%-70%。

生奶源及其制品、冰淇淋、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被李斯特菌污染的食品，日常生活中一定要注意。

不干净的冰箱


可能在“养”细菌

淳安一院重症医学科主任余美红提醒：不干净的冰箱可能在“养”细菌。冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌和李斯特菌。

01沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳

一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。

02志贺菌：常常出现在蔬菜水果中

志贺菌可能会导致细菌性痢疾。夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。

03耶尔森菌：喜欢在生肉上安家

耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。

04李斯特菌：出现在熟肉、奶酪、剩牛奶中

李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下 20℃ 的冷冻室也能存活1年。若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等，都不是好惹的。

如何预防冰箱里的“冷酷杀手”？

那些把冰箱当“垃圾桶”，啥都往里塞的人要注意了！不让冰箱成为细菌的“天堂”，必须做到以下↓↓↓

编辑：寿慧桢

来源：健康杭州、上海交通大学医学院附属仁济医院

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