还不知道「植物奶」是什么？你out啦！

我们都知道，牛奶等动物性蛋白质是危害人体健康的一大重要因子。只是吃早餐和睡前能有一杯温热的饮品，尤其是在春天是一种绝佳的享受。

这时，植物奶就是你最佳选择，它会带给我们能量和惊喜!

牛奶 vs 植物奶

►有个朋友以前非常喜欢牛奶制品，尤其是到了美国之后。但是一年半前，身上突然定期会出红色的疹子。医院查了之后，发现是牛奶过敏，于是在一年前停止了奶制品的摄入。神奇的是，疹子消失了，连脸上发了近十年的痘痘也褪去了。学习营养之后，得知了Dr. T. Colin Campbell所创立的非营利性组织 Center for Nutrition Studies (CNS) 列出的一系列经过实验后得出的牛奶的潜在危害：

○ 高牛奶摄入量可能增加患前列腺癌、卵巢癌的风险。

○ 牛奶制品中的蛋白质可能是1型糖尿病的催发因素之一。

○ 牛奶中的D-半乳糖为促炎性，在动物实验中用来使之衰老。

○ 高牛奶摄入量可能导致痘痘

○ 多数亚洲人为乳糖不耐受，因此并不适合和过多牛奶。

○ 牛奶对强健骨骼并没有过多帮助，反倒可能增加骨折风险。

不喝牛奶，营养有保证吗？

一般来说，我们觉得牛奶中蛋白质和钙质很高，但其实不然。纯植物的食物源也有足够的蛋白质和钙质，外加低脂、高纤维、低胆固醇，营养价值甚至超过了牛奶。

由于乳糖不耐不喝牛奶，工业化制作破坏牛奶营养的报道，或者追求更健康饮食方式，甚至讨厌牛奶口感等各种原因，植物奶尤其是坚果奶的概念越来越进入大家的视野被推崇。

植物奶比起动物奶，热量低，口感清爽，零乳糖不耐反应，更方便自制来安全新鲜的饮用。

健康饮食是个选择并权衡的过程，需要自己权衡并相应调整饮食结构。

有些朋友虽然没有确诊过是否有乳糖不耐症，但对于一个直饮牛奶容易反胃腹泻的人，并且多次发现自己有喝牛奶长痘的情况，头也不回地选择喝植物奶！

那么，不喝牛奶喝什么呢？当然是比牛奶更安心健康的、自带blingbling光环的植物奶（Oat Milk）啦！接下来，小豆就给大家介绍几种植物奶，让大家了解一下这个新名词~

几款大受好评的植物奶

燕麦奶：你可能会惊奇地发现，一份燕麦奶较等量的牛奶含有更多的钙和两倍的维生素A。口感有稍许燕麦的味道，难怪将其倒入麦片或加入燕麦粥中之后味道好极了。因为它是由谷物制成、所以不含胆固醇。

米浆：米浆自已在家做也是极其简单，将大米浸泡一夜，适量花生去皮炒香，接着把它们都放到豆浆机里就是香浓健康的米浆啦！

火麻籽奶：火麻籽奶是火麻植物的种子做的，富含有营养的欧米茄-3类脂肪酸、铁及众多其他维生素。在广西的巴马火麻被称为长寿食品。一般取火麻的种子，即火麻仁进行食用。可以生吃、榨油、煮粥、做豆浆等。

豆浆：在家自制豆浆时，可以尽情发挥您的想象力，在豆浆中添加您喜欢的食材。比如鹰嘴豆、核桃、花生、枸杞或者腰果，因为这样的豆浆更香浓，还可以加入南瓜就是美味的南瓜味豆浆了。

果仁奶：果仁奶就是坚果仁加水做的奶，推荐用杏仁做杏仁奶，有股很甜美果仁的纯正味道，而且热量也较少。还有它富含镁、钾和维生素E。坚果要提前浸泡2-4小时或者放在冰箱里浸泡过夜，营养吸收更充分哦！

椰奶：最简单的吃法就是买一个嫩椰子带回家，打开喝纯正的椰汁，美味又健康，椰汁在中医中有养生第一果汁的美誉。将椰子汁和椰肉一起放入料理机搅拌就成了浓浓的椰子奶了，还可以代替椰浆做各种料理！

对于纯素饮食的素食者来说，植物奶无疑是一剂素食福音。那么，就让我们一起加入植物奶爱好者大军吧！

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编辑 | IRISES

资料整理自网络

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