以“散步法”邂逅真题：如何理解“吃的后现代”？武大范儿真题及解析之二
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（外国文学第一次课，点击可查看）
日前，文研青年推送了一篇武汉大学文学考研经验帖，名为“三种选择、三种方法与“三支笔”，介绍了在文学考研界流传甚广的“图书馆散步法”，该考生是“图书馆散步法”的忠实践行者，2018年已被武汉大学文学院现当代文学专业录取。
今天，我们不仅要为大家推送一篇历年考研中，能排进TOP5的难题——2014年外国文学最后一道论述题的解析，也为大家讲述这道题的整理者，也是“图书馆散步法”的“始作俑者”——Colin学长和这道题目的故事。
Colin学长的“图书馆散步法”起源于他本科期间写课程论文的一次经历。为了论文中几个出处的考据和整理，在计算机检索不到结果的情况下，Colin学长决定采用最原始的办法，把相关区域的几个大书架从头到尾横扫一遍。
在这个过程中，虽然费时间、费精力，但的确有不少意外收获，单单是看书名、看作者名字，就耳目一新，最后不仅找到了所需材料文本，而且还把馆藏书架中I0—I1编号的书，全部翻了一遍，收获颇多。
到了2013年年底，Colin学长参加武大文学院考研初试，“不幸”遇见该题，考场上好纠结了一番，最后Colin学长以初试第一名成绩进入复试，来年3月在准备复试的时候，一次在省图书馆“散步”，随手翻出一本书，一看书名，竟是这本《吃的后现代》，大为惊讶，遗憾没有在初试前看到它。
此后，在每届文研青年训练营中，Colin学长都会给学员普及推广“图书馆散步复习法”，复习劳累了，在图书馆每个书架处来回散步，随意翻书阅读，说不定就会有意外收获。
Colin学长就是在一次次图书馆散步中，完成了考研初试复试备考、完成了硕士阶段一篇又一篇发表的学术论文和课程作业，也是在图书馆散步中，妙手偶得，思考出毕业论文的选题、搜集到大量论文写作的有利材料。
聪明者从来不会介意笨办法。面对文学考试这样一个浩大的准备工程，单单是教材和作品，远远不够，至少对于大家理想中名校的准备，远远不够。需要大家有宽广的学术视野、深厚的学识积淀和扎实的专业积累，这个工作绝非一朝一夕，因此，呼吁大家，像学长一样，站起来，走起来，去在图书馆漫无目的散步和翻书，说不定你就会意外邂逅到，书中的伯乐！
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让我们一起来看看这道重量级考题。
2014武汉大学古代文学与外国文学（839） 论述题 第03题
在《吃的后现代性》一书中，台湾清华大学廖炳惠教授指出“现代主义文学经常以餐厅或家庭厨房内类似餐厅的复制方式为主要题材，描述日常生活中的饮食文化不断遭受中产阶级规范的限制，使得个人无法拥有创意或出新的可能。”根据相关的评论，结合你读过的作品，支持或反驳这一观点。
文研青年解析
学者廖炳惠在《吃的后现代》中将饮食文化的发展断代为前现代、早期现代、现代以及后现代这几个阶段。前现代时期以祭祀为主要的活动，利用饮食与天地万物形成精神、灵魂上的交换，因此食物具有仪式性。饮食通常与政治、宗教秩序形成“隐喻”，如老子所说“治大国如烹小鲜”。在前现代的“尚飨”仪式里，天坛、宗庙或圣地往往是饮食供奉的场所。
在7世纪到17世纪之间，厨房及进食的公私特定空间（如餐厅、客栈）开始出现。各种具备地方特色、地域性的食物风格逐渐形成，产生“再现”地区色彩文化的性格，这个时期已经形成较大规模的商业化及都市化机制，建立了资本主义、市场经济、市民社会的雏形，在这期间，文艺复兴、古典主义、启蒙主义文学开始蓬勃发展。
在现代时期（17世纪末到20世纪中叶），特别是处于高峰的现代主义文学作品当中，饮食往往有关标准化的“复制”，强调中产阶级塑造出的文明过程，教导人们如何使用刀叉、熟悉餐桌礼仪，以及过度遵循中产阶级典范的规则，也就是福柯所谓 “规范化”的训诫。1970年代之后，后现代的饮食往往是在私密空间或公私交错的吧台或实验厨房、五星级饭店。因而把现代饮食文化这种强调在家或在餐厅复制食谱，注重中产阶级统一、同质化的餐饮，并且以视觉为主的逻辑加以调整，发挥出“多元创造组合”的新餐饮形式。
总体说来，处在前现代的人，吃主要为解决温饱问题，同时食物还具有象征民族图腾和祭祀的隐喻，到了后来越来越讲究吃的精美和风味；处在现代的人，吃主要为了营养和健康，强调餐桌上的礼仪或仪式；到了后现代，吃便主要变成了一种品位和身份的象征，譬如，小孩喜欢吃肯德基，主要不是为了充饥，而是因为肯德基代表着一种荣誉、一种快乐。在今天这个后工业化时代，食品也像所有的商品一样，人们看重的己不单纯是商品的使用价值，而有它的符号价值。
饮食文化和文学联系在一起，很多文学作品中的饮食场景就具有了更多的文化诗学的含义。本题所言，即是此书中的“现代时期”。在现代时期（17世纪末到20世纪中叶），特别是处于高峰的现代主义文学作品当中，饮食往往有关标准化的“复制”，强调中产阶级塑造出的文明过程，教导人们如何使用刀叉、熟悉餐桌礼仪，以及过度遵循中产阶级典范的规则，也就是埃利亚斯及福柯所谓“文明化”或“规范化”的训诫。
如乔伊斯在《死者》中描写食物与人内心世界的疏离，虽是节庆欢宴，食物琳琅满目，但却凸显出缺乏沟通的人际关系。吃饭聚餐只是形式，虽生犹死，丰盛的酒宴只为了强调节庆欢宴的仪式、社会机制，并凸显主人公一贯的角色。因此，小说最后以重新玩味生命单调、苦闷、贫瘠的方式，衬以窗外的雪不断落下，描绘出主人公内心的沉重。
所谓的现代主义文学经常以餐厅或家庭厨房内类似餐厅的复制方式为主要题材，描述日常生活中的饮食文化不断遭受中产阶级规范的限制，使得个人无法拥有创意或出新的可能，就是指现代主义中反复出现的异化主题，通过饮食和饮食场所所形成的张力，展现人与社会、个人与个人、个人与自我等方面的异化的状态，最终反应了人的生存状况。
如福楼拜的《包法利夫人》，在地下一楼密闭而又缺乏阳光、空气与景观的小餐房里，天天吃同样的水煮牛排。在晚餐的规律束缚中，机械性的动作日复一日，使得埃玛无法忍受她的先生夏尔啃食牛肉的声音。吃饭时，往往令她感到格外难受，似乎再也撑不下去了。
楼下那间小厅堂里，炉火冒着烟，门也总是发出轧轧的声音，墙面渗着水，地板也发潮。人生中最令人苦恼的，似乎全盛到面前的餐盘里了。肉汤热腾腾地冒着水汽，她看着看着，内心深处不禁感到一阵无奈。夏尔吃一顿饭总要吃上好一阵子，她便坐在一旁，慢慢地嚼着核桃。
有时，手肘支着下巴，拿起餐刀顺着漆布上的线条好玩地画着。她再也没什么兴致管这个家了。透过这种贫乏、重复且令人厌倦的生活细节，现代主义文学表现出食物在日常生活中，对于人的身体、心灵构成无法负荷的沉重，并且以这样的方式来强调食物和中产阶级品位的复制效果。
再如卡夫卡的小说《饥饿的艺术家》，小说虽然没有直接描写具体的饮食行为和固定的饮食场所，但是吃和不吃，饥饿与表演，艺术与悲剧、理想与现实、生存与异化之间的关系，还是令人触目惊心。
《饥饿艺术家》描述了经理把绝食表演者关在铁笼内进行表演，时长四十天。表演结束时，绝食者已经骨瘦如柴，。后来他被一个马戏团聘去，把关他的笼子放在离兽场很近的道口，为的是游客去看野兽时能顺便看到他。
可是人们忘了更换记日牌，绝食者无限期地绝食下去，终于饿死。这里的饥饿艺术家实际上已经被异化、被规训为了动物。站在饥饿艺术家对立面上的是观看他表演的群众，其中演出经理、屠夫、孩子，都很具典型性。从他们身上不仅表现出异化世界的种种荒诞和冷酷，还表现出作家对这个异化世界的同情。
以此观之，透过“吃”来审视现代时期的文化，的确是别有一番风景，透过“吃”来查看中产阶级“文明化”或“规范化”的过程，的确也很有新意，在廖氏的框架下已然得证。
文研青年提醒各位考生，本题难度较大，是一道典型的理论文本阐释类的题目，如果没有比较明确的上下文作为解析和理解，是比较难把握的。从这道题的“品相”上来看，他是典型的武大外国文学试题，对于饮食文化、风景文学、大众文化、电影文学等内容，的确是教研室张老师的学术兴趣；港澳台文学、台湾现代主义文学、海外汉语诗学、华文文学、比较文学形象学等，又是赵老师的研究方向；现代主义文学，又是比较文学教研室老师们的最爱。
总之，这道题目，很有武大“范式”。要解决这道题，切入点就在于“现代主义文学”和饮食之间的关系，更进一步，就是现代主义文学中有关饮食的片段，所反映和表现的现代主义文学主题和思想的内容。因此我们参考廖氏原著，选取了乔伊斯、福楼拜、卡夫卡三位作家进行了相关阐释。对于这类题目，考察的就是考生对基础知识内容的掌握程度、对作家作品的熟悉程度、对理论结合文本的阐释功夫，答案观点并不是固定的，也为考生留出足够的思考和表现空间。
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