要想葡萄靓又甜，这些措施少不了！（经典好文）

2017-02-20 张光华 天宝农业技术服务平台

一、葡萄简介

1、葡萄的原产地：葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。属葡萄科落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。

2、葡萄的品种：葡萄品种很多，全世界约有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“佳丽酿”等属于欧洲品种群。

3、我国的栽培情况：中国栽培葡萄已有2000多年历史，在我国主要分布东北、华北、西北、和黄淮海地区，华南也有一定的分布。

4、葡萄各生长期对温度的要求：

葡萄萌芽期需要的温度较低为10-12℃，花芽分化期要求的温度较高、最适温度为25-30℃，若温度低于14℃将影响葡萄的正常开花。成熟期的适宜温度为28-32℃，温度低于15℃果实将不能充分成熟。对于冬季温度较低的地区，在葡萄越冬时需注意防止冻害的发生，特别是葡萄的根系耐寒的能力较差，一般在零下10℃左右时即可受冻，应注意保护。
5、葡萄对水分的要求：

葡萄是喜干忌湿植物，一般年降雨量在600-800毫米地区最适于发展葡萄。土壤含水量为60%-70%时，根系和新梢生长最好。持水量超过80%，则土壤通气不良，地温不易上升，对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到35%以下时，则新梢停止生长。

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二、水分管理的几个关键时期

1、葡萄萌芽前是第一个关键时期。这时葡萄发芽，新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。

2、开花前10天，也是一个关键浇水期。在此时期新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需水多。

3、开花期，一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时新梢生长过旺，对葡萄受精座果不利。

4、落花后约10天，是第三个关键时期。在此期内，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。

5、浆果开始着色是浆果第二个生长高峰时期，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量提高起到良好的效果。

6、葡萄埋土防寒时，若土壤干旱则不便埋土，需在埋土前少量浇水。

关于葡萄植株水分亏盈指标，常以嫩梢生长状况作为灌水的标准，认为嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象；若嫩梢直立而柔软则为缺水表现，应立即灌水。

三、葡萄对土壤的要求

葡萄对土壤的适应性很强，而以适宜富含有机质，肥沃的沙壤土最为适宜。葡萄园的土层厚度一般以80-100㎝以上为宜。比较适合的地下水位应在1.5-2米以下，一般在PH为6-6.5的微酸性环境中，葡萄的生长结果较好。

四、葡萄对肥料养分的要求

葡萄树对营养要求与其他果树相比有共同之处，需氮、磷、钾、钙、镁、硼等，但也有其自身特点，每生产1000千克果实，需要从土壤中吸收3-6.6千克氮、1-3千克磷、3-6.8千克钾，对钾的需求量至少和氮一样多，甚至要超过一定量。“氮、磷”主要以吸收有机态为好。这既能保证葡萄甜而不酸的品种，又能控制枝叶长势。

五、采后越冬前管理

1、抓紧施用基肥。

基肥应以腐熟的农家有机肥为主，亩施腐熟优质农家肥（3500-4000公斤/亩），和三元复合肥（40-45公斤/亩）最后放钙镁磷肥（50公斤/亩）。

2、合理冬剪。

应在自然落果半个月即时开剪，一般采取短枝修剪，即留1—2个饱满芽。剪口用愈伤防腐膜及时封闭，以免病菌和病毒侵染伤口，保护伤口愈合组织生长。

3、清理果园，进行消毒。

将果园中原先掉落和修剪下来的病虫果、叶和枝蔓等彻底清理出果园，进行集中销毁处理，清园后，用35-40斤生石灰兑100斤水，加0.5斤盐和少许油脂，对树体、架面涂白，消毒杀菌，保温防冻，消灭虫卵，减少病源和虫源。

六、葡萄各生长期肥水管理

1、伤流期（树液流动期）：由树液流动开始，至芽开始萌动为止。

当土温升至6-9℃时葡萄根系开始活动，将大量的营养物质向地上部输送，供给葡萄发芽之用。由于葡萄茎部组织疏松导管粗大，树液流动旺盛，若植株上有伤口，则树液会从伤口处流出体外，称为伤流。因此，避免伤流期修剪和造成伤口，加强松土，提高地温，保证土壤一定的湿度和充足的矿质营养。

2、萌芽及新梢生长期：从芽眼萌发到开花始期约40天左右。

当昼夜平均温度稳定在10度左右时，芽眼开始萌动。约2周后，新梢生长速度加快，开花前达到生长高峰。此期各器官均处在旺盛生长阶段，也是奠定当年生长结果的准备阶段，因此，必须及时追施氮、磷、钾等有机活化营养套餐肥料嘉美海力宝、核动力、赢利来、内钾德等。为了节约养分，还应及时进行除萌、定芽、合理调节负载量的工作。

管理要点：

①清园，对上年秋后没有及时清园或清园不彻底的园中的杂草、枯枝等杂物全部清除出园，焚烧或深埋处理。再次全园喷洒嘉美金点，消毒防霜冻阻碍越冬病毒着落于树体繁衍。

②浇水，多雨季节土壤湿度较大可不浇，浇水后待土壤松散后，中耕保墒。

③抹芽，在冬芽萌动期到展叶前将各部位的无效芽、过密芽及前出双芽的副芽全部抹去，芽量约占计划留新梢量的120%-130%。

④追肥：第一次芽前追肥：对花穗分化和前期生长有作用，每亩冲施嘉美赢利来5-8公斤方法是结合松土，在植株的根际周围浅沟冲施。

3、开花期：从开始开花到谢花，约5-14天。

开花期的适宜气温为25-32℃，如果温度低于15℃，则不能正常开花与受精。因此花前花后必须追施含钙、硼及黄腐酸类肥料如嘉美金硼、脑白金和红利，防寒促进受精坐果，及时绑蔓、摘心，除副梢，改善通风透光条件，并对雌能花品种及授粉不良品种进行人工辅助授粉。

管理要点：

①葡萄开花前5天环扎后喷施嘉美金硼促花保果肥，控制抽条疯长提高坐果率。另要适当控制肥料和水分供给。

②摘花序。开花前停止生长的弱枝上的花序全部摘去，长势中庸枝条留一穗花序。

③花絮整形。去掉花序岐肩，花前3-5天摘去花序先端1/5。

④除卷须、绑枝蔓。对新梢卷须要及早掐除，及时绑缚固定新梢防止风害。

⑤防病虫。花前喷施2000倍波尔多液或50%多菌灵500倍液。同时喷20%氯虫苯甲酰胺1500倍液，防止灰霉、黑痘等病害和斑衣蜡蝉等虫害。喷施农药时加入一袋嘉美金点来提高药效，预防药害发生。

4、浆果生长期：自子房开始膨大，到浆果开始变软着色以前为止。

此期营养生长迅速，并进行花芽分化，营养物质消耗较多，应及时增施氮、钾、钙、硼、锰和锌肥，每亩冲施嘉美核动力2-5公斤，同时叶面喷施嘉美脑白金2-3次，促进果实膨大、着色、增甜，增重，同时适当控制新梢生长；此时正值高温多湿季节，要加强病虫防治，保持青枝绿叶，以提高光合生产能力，保证树体需要。

5、浆果成熟期：自果粒开始变软着色至完全成熟为止，约20-30天。

此时浆果体积不再明显增大，主要是营养物质的累积的转化，果实着色变软，酸度减少，糖分增加。此期浆果大量积累糖分，新梢逐渐木质化，花芽继续分化，根部开始贮藏养分，因此，要注意增施养分，每亩冲施嘉美赢利来15-20公斤，喷施嘉美脑白金2-3次，因其含有磷、钾、硼、钙等养分促进果实糖分累积，果实着色均匀，保护叶片，在多雨的情况下要注意排水，防止葡萄裂果和腐烂。

管理要点：

在葡萄开花前、幼果期、果实膨大期每隔10-15天冲施一次嘉美赢利来或内钾德，加大输导营养输送量，提高果实膨大活力，自我调节营养匹配，保花、保果、壮果、防落果。

膨大期加强病虫害防治，幼果期是葡萄病虫害侵入高峰期，主要防治对象是白腐病、炭疽病，穗轴褐枯病、霜霉病及螨类绿盲蝽、叶蝉、蜡蝉透翅蛾等，一般在套袋前喷洒三次药即可，喷施农药时加入一袋嘉美金点提高药效。

①花后2-3天喷洒20%苯醚甲环唑3000倍液+4.5%高效氯氰菊酯1000倍液。

②花后9-10天喷洒50%福美双1500倍液+25%嘧菌酯1500倍液。

③花后20-21天喷洒含18%活性钙的脑白金600倍液+杀虫剂。

第二次追肥：6月中下旬即果实膨大期，这次肥对生长和座果至关重要，可用嘉美赢利来10-20公斤/亩冲施。

第三次灌浆肥：葡萄在7月中下旬成熟前以钙、钾肥为主，以嘉美赢利来和海力宝最为适宜。生产实践表明，浆果生长期施钾和钙，对产量和含糖率有重大影响，是有机活化营养和钾肥的最大效率期。所以钾肥应集中在第2-3次追肥时施用。

6、落叶期：从浆果生理成熟到落叶为止。

果实采收后，新梢木质化加快、叶片制造的养分由枝蔓和根系贮藏起来。此时加强田间管理，补施“月子肥”，早施基肥农家肥或生物有机肥，维持叶片的光合寿命和效率，促使枝芽充分成熟，以提高植株的抗寒越冬能力。

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