小舒答疑丨自制辅食是不是更卫生、营养、安全？

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问

自制辅食是不是更营养、卫生、安全？

答

刚开始添加辅食的时候，如果不强化铁，可能不能满足宝宝六个月后增加的铁需求。所以无论您先给宝宝添加什么食物，但请确保最初的辅食里面，一定包括高铁的食物。高铁辅食包括：强化了铁的婴儿米糊，肉泥，家禽和鱼 （所有的血红素铁的来源） ，或者煮熟的豆腐和豆类。蔬菜、水果和奶制品如全脂酸奶，奶酪和奶油冻等可以随后添加。

在安全性方面，一些商业加工的辅食也是具有一定优势的。因为少量的细菌就可能让小月龄的宝宝拉肚子，家庭自制需要特别小心，每个环节都要很卫生才行。商业加工的辅食会对一些容易引起疾病的细菌进行筛检。有责任心的商家，符合安全标准的产品，可能会比家庭自制的卫生标准更高。

一些蔬菜种天然存在硝酸盐，这类蔬菜包括胡萝卜，绿色的豆类，黄色长南瓜，菠菜，甜菜根等。尽管可能性非常小，有的专家甚至认为达到造成危害的亚硝酸盐的水平微乎其微。但美国儿科学会还是建议，在八个月前给宝宝添加商业购买的罐头的或者瓶装的这类蔬菜的蔬菜泥，因为商业加工蔬菜泥会筛查其中的硝酸盐水平，所以比家庭自制的更加安全。

综上所述：购买的辅食大都强化了铁和其他营养，自制辅食可能缺乏铁。而一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜，可能含有较高的亚硝酸盐，对小月龄的宝宝可能造成伤害，8个月以前最好是购买商业加工的蔬菜泥。

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夏天的陈小舒

公共卫生学博士
专注儿童营养与健康研究

发布靠谱又实用的育儿科普，分享国际主流的育儿理念

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