小舒答疑丨如何选择牛肉、鸡肉、猪肉做辅食？哪些部位的肉更好？

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问

如何选择牛肉、鸡肉、猪肉做辅食？

哪些部位的肉更好？

答

牛肉：

当给宝宝选择做辅食的牛肉时，选最瘦的牛肉。有一些白色的脂肪线在中间也不错，因为适当的脂肪让牛肉吃起来更软一些。这些部位会比较适合做宝宝辅食一些：新鲜的精瘦牛肉酱/碎，后腿肚内芯部分，里脊。 

鸡肉：

鸡肉颜色浅的部位，如鸡胸肉，含有很高的蛋白质，低脂肪。而颜色略深的鸡腿肉，含有更高的铁和脂肪。选择颜色较深的部位可能更好一些。其中的脂肪成分让它更容易做成细腻的肉泥。更高的铁也让这个部位成为更好的选择。 

猪肉：

当你选择猪肉给宝宝做辅食时，选择猪大腿中间的肉，或者猪里脊。

做肉泥的小技巧:

加水和一些富含淀粉的食物，比如土豆，用搅拌机反复打，可以做成像冰淇淋一样细腻的肉泥。

*这些肉类都可以冷藏或者冰冻在冰箱里储存。

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夏天的陈小舒

公共卫生学博士
专注儿童营养与健康研究

发布靠谱又实用的育儿科普，分享国际主流的育儿理念

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