十个关于孩子吃饭的误区
在这个媒体爆炸的环境里，怎么科学喂养孩子经常让人迷惑：
今天这个专家说得给孩子吃零食，明天那个专家又说，不要给孩子吃零食！今天说要节约粮食，“光盘行动”，明天说要做孩子爱吃的好好推销，今天说要按月龄添加辅食，不能跳跃，明天说……
小舒总结出十个常见的喂养误区，今天就帮你把它们破除！
（图片来自 西尔维娜·多尼奥（著）和 多萝蒂·德·蒙弗里（绘）的绘本，《我好像吃一个小孩》，是一个非常有趣的故事。）
误区一：
粒粒皆辛苦”，应该把碗里的食物吃光
不是这样的，别要求孩子吃光所有的食物，这可能强化不好的饮食习惯，不爱吃饭的孩子可能更加抗拒吃饭，或者养成吃饱了还继续吃的坏习惯，长期下去容易引起肥胖。
父母或者照顾者应该做的是，为孩子提供健康的食物，以供他们选择，而不是告诉孩子他应该吃多少。应该吃多少，应该由孩子来决定。很多父母提出，如果我不限制孩子，她根本不知道饱足，可以一直吃。实际上你应该做的不是限制孩子不再吃，而是限制单独某种食物的量，每种食物都只提供一定分量，提供丰富的和小分量的选择。在吃完健康的食物搭配后，如果孩子仍然有胃口，可以继续提供一些新鲜蔬菜和水果，或者一些流食，比如白水或奶。没有不会饱的孩子，但孩子吃到的一定是你提供的分量和种类。
同样，如果你能够给孩子提供丰富的健康的食物选择，也没有会挨饿的孩子。
只要孩子是在健康食物里选择，就放手让孩子自己选择吃什么，自己决定吃多少，让他们去感受饥饱，用自然的本能去吃。
高矮胖瘦，自然有之。我们尽我们的责任，提供丰富的、健康的食物选择；接受孩子的身材。
如果你真的希望孩子不要浪费食物，就每次只给她的碗里放一点，吃完再加。
误区二：
不能吃豆制品，有激素！
豆腐，青豆，豆浆，还有很多其他的豆制品都是非常健康的食物，不论是对男孩还是女孩。经常吃豆制品甚至可以减小乳腺炎的风险。豆制品是健康的，优质植物蛋白的来源，而且，豆制品还是难得的高纤维的高蛋白食物。在一些国家和地区受到各年龄段人的喜爱，并没有发现导致什么健康问题。
误区三：
让挑食的孩子决定做什么饭菜
妈妈在做什么菜？
宝贝，为什么这么问呢，我在做我想做的，你要么吃，要么就饿着。：）
不要临时为孩子改变你家的菜单。考虑把食物以自助餐的形式提供，稍微多两种选择，让孩子可以从你提供的健康食物中选择。经常尝试根据当季的蔬菜换换新菜，剩饭菜也可以再下一餐增加一个选择。
误区四：
应该把蔬菜藏在食物里骗孩子吃
这种方式可能一时蒙混过关，但是不会让孩子喜欢上蔬菜。最糟糕的情况是，把孩子不喜欢吃的东西偷偷加入她喜欢吃的食物里，结果孩子连一开始喜欢吃的也不再喜欢了。即使你这么做成功地让孩子吃到蔬菜了（当然可以继续），也要一定确保还有更多的提供蔬菜的形式。让孩子喜欢上蔬菜，需要首先让他们知道他们在吃蔬菜。试试做成小披萨，把蔬菜装饰在上面，或者在面条里加一些蔬菜，表现出你非常喜欢吃的样子。
坚持展示你对蔬菜的喜爱；
不强迫吃（“强拧的瓜不甜”，还容易引起更大的抗拒）；
坚持提供，坚持提供，坚持提供。
孩子们可能会对别人感兴趣的食物感兴趣（从众心理），也会因为你的坚持提供而逐渐接受。也许不是接受每一种，但孩子不需要吃每一种蔬菜，有一定种类就是成功。
误区五：
宝宝必须按照月龄添加辅食
孩子的发育有一个大致的时间规律，比如约6个月左右添加辅食，但在添加辅食的食谱上没有一致的速率和顺序。在什么时间添加什么食物，这包括添加什么食物，添加什么样的食物形状，尽可能听从你的孩子的决定：不限制种类，全面尝试，你的孩子对这种食物不过敏就可以吃，你的孩子对这种食物过敏，才暂时限制；你的孩子接受了一种形状，就可以升级到下一种。
只有几点大的原则需要提醒大家注意：
孩子吃东西时一定要有大人在场；
坚果最好等3岁后再吃，除非以泥、膏、粉末等形式添加；
最初的辅食可以是任意食物，陆续添加，但是食谱中需要包含有富含铁的食物，如高铁婴儿米糊，肉、禽、鱼，蛋，豆类或豆制品等等。
蜂蜜一岁后才可以尝试，一岁前有肉毒杆菌中毒的风险；
一岁前鲜奶（不过敏的话）可以作为辅食制作少量添加，但不能直接饮用，以免取代母乳或配方奶的量，导致营养不良。
误区六：
孩子的食物必须是儿童专用的
实际上，一岁后孩子就可以吃家庭食物了。逐渐过渡到吃家庭食物，有的孩子快一些，有的孩子慢一些，但他们都需要逐渐和家人吃一样的食物。与其考虑怎么给孩子做好吃的，不如开始考虑如何做孩子也可以吃的家庭食物，比如我家里总是煮一些清淡的汤菜，孩子总能吃一大盘，好几种蔬菜；也会炒一些清淡的菜，做一些软嫩的肉，让孩子可以逐渐和我们一起吃一样的饭菜。
儿童奶，儿童酸奶，儿童酱油，（为孩子用）核桃油，牦牛奶，各种初乳……它们都没那么特别。当然，并不是不能吃，但都不值得那么费心劳神多花钱。很多时候儿童都不需要儿童专用食品，比如儿童酱油，你要真希望孩子吃的清单一点，少放点盐或酱油，盐味也就淡了。特殊专用没有额外的好处。
误区七：
宝宝只能吃没有味道的食物
不同的食物口味和天然香味可能让孩子们熟悉并喜欢起来，可以给食物增加一些调味，比如姜、姜黄、蒜、肉桂、胡椒等，特别是在孩子开始上学后可能对口味越来越挑剔。我们可以尽可能少地加盐，但并不意味着孩子需要吃单调乏味的食物。
孩子对气味也是很敏感的，所以让他们尽情感受各种食物和天然香料的香味，比如姜黄、蒜、薄荷、柠檬、香菜、甜罗勒、肉桂等。这些都是很赞的天然调味剂，既增加了食物的风味，又不失营养和健康。
误区八：
需要推迟添加“易过敏”食物
近年来关于辅食添加时间的研究已经提示，早添加一些易过敏的食物，如花生、鸡蛋、鱼、奶制品并不会增加过敏的几率，避免或者推迟添加，也不会带来预防效果。因此，目前的官方建议里，美国儿科学会的意见是，不用推迟添加易过敏的食物，也不用按照特定顺序添加。澳洲健康与医学研究会的意见也是，不用按照顺序添加，不用推迟添加“易过敏食物”，也不用缓慢增加新食物的种类。也一些研究也提示，丰富的食物反而可能有助于预防过敏。
在2015年和2016年，两个设计很好的关于给婴儿早期添加花生的研究结果发表了出来，结果不但是早添加花生不会增加过敏几率，还有可能降低对花生过敏，而避免吃花生并不能够降低对花生过敏。研究结果为前面说到的美国儿科学会目前的辅食添加建议以及澳洲健康与医学研究会目前的辅食添加建议，又提供了更加有力的支持：不用“预防性地”避免添加易过敏的食物，大胆去让孩子尝试各种丰富的食物，小心观察是否过敏。确认孩子过敏就回避吃，不过敏就放心吃。
误区九：
两个极端：不能给孩子吃零食，或者可以频繁地吃零食
孩子可以吃一些零食，如果他们在正餐之间饿了或者要求吃的话，但是不能吃太多。把健康的食物作为零食，比如新鲜水果、酸奶、蔬菜水果奶昔、水果干等，大于三岁的孩子还可以适当给少许坚果，比如杏仁、核桃作为零食。
关于零食，必须要再次强调，养成吃健康食物的饮食习惯，让孩子终身受益。饿了就吃，吃健康食物，都是好的饮食习惯。但现代工业社会，我们为了适应学校和工作的作息时间，尽量要吃好一日三餐。为了让孩子养成一日三餐的进餐习惯，饿了就吃，但三餐之外的零食要控制好量，少量，小份。只要零食是健康的食物，营养不良倒不是主要的问题，过多的零食可能引起的主要问题是过多的能量摄入导致肥胖。
零食可以选择那些可以作为三餐的营养补充的食物，比如90克酸奶，或者半个苹果，或者半根香蕉，或者小半碗蓝莓或者葡萄，或者半杯蔬菜水果奶昔，半片面包等等。
把不健康的零食，换成健康的食物作为零食。如果孩子真的饿了，他们会吃，如果他们只是想要吃巧克力，奶油泡芙，咸咸的薯片，不给。抱歉，我们家里没有。你可以把那些不那么健康的食物，作为特殊时刻的庆祝，偶尔能吃到一点。
误区十：
鲜果汁有营养，孩子需要喝果汁
不，孩子不需要喝果汁。给孩子水果泥，水果块或者整个的水果。比起喝果汁，吃水果能够获得更多纤维，更少的卡路里和糖，因为果汁能让孩子喝更多，想要更多。喝果汁比起吃水果，更容易拒绝白水，更容易引起蛀牙和肥胖。
果汁不是不可以喝，和其他甜饮料，糖果，油炸食品一样，可以偶尔喝一点。另外，你可以在孩子发烧的时候，喝稀释一些的果汁，让孩子能够更乐意地多补充水分。
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夏天的陈小舒
公共卫生学博士
专注儿童营养与健康研究
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