我这样做，让挑食的小妞营养均衡
每次我闺蜜看到我如何带小妞（主要是如何给她吃），都要感叹，看到你居然是这样带娃的，我瞬间不纠结了！
第一次是她来澳洲玩，我们一起呆了10天，她说让她印象深刻的是两个场景：
我们去餐馆吃饭，没有给一岁半的妞带吃的，也没有自带餐具，给她点了一份儿童番茄通心粉。谁知道通心粉做得特别特别咸，我就倒了一杯水，用手洗洗喂给她，她也是自己用手抓。食物很随便，场面略混乱，看上去脏兮兮。
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我们开车出去玩了两天，路上给妞吃的大都是白水煮各种蔬菜、面、鸡蛋等。因为没有带餐垫，就把食物铺在熟食菜板上，或者装在小盒子里，妞自己抓着吃，我都不喂，吃多少算多少。有时吃得真不多。
第二次、第三次是我带小妞回国，小妞2岁了，2岁半了，吃得越发随意了。出门在外时，吃饱就行，白米饭，白水面，蛋糕，饼干……餐具从来都用餐馆提供的，比起大包小包出门的朋友，真是一身轻松。
几乎没有食物类别的限制，
哪怕不健康的食物也可以吃，
但即使是健康的食物，
也会适当控制量。
闺蜜就跟她婆婆妈说，你看人家小舒家，每天就吃一点蛋糕、饼干，育儿专家都这样养娃，我不纠结了！
其实，她看到的只是很小的一个局部。
如果让我自己来评价的话，妞吃得非常均衡，食量也很好。但她绝对不是天生吃货，她根本算不得吃货，相反，妞妞是一个对食物极其谨慎的孩子，添加辅食的时候非常挑食。不过，用正确的原则坚持，熬过了挑食这个“幼儿必经之路”，后面绝对是晴天。
我家孩子的用餐，算不得“范本”，食物制作不精美，搭配也不会餐餐均衡，但是作为一个身高一直在90~95th线上，体重健康的孩子的妈妈，我有一些不麻烦，也可以让孩子吃得均衡健康的饮食原则可以和大家分享一下。
这得从添加辅食时说起，那时妞还是个极度恋奶，不待见辅食的娃。
6-12个月，
建立丰富的食材库，
各种做法充分尝试
”在12个月前，尽管一些宝宝已经表现出天生的谨慎，但是真正的“挑食”还没有开始。1岁到4岁这个阶段，才是孩子们会表现出口味偏好，开始挑食的阶段。如果你不抓住6-12个月这个时间段，尽可能地丰富食物组成，日后的挑食会让你更加头疼，会让孩子的食谱更小。
我的经验：刚开始吃辅食的时候她大概每次能吃1-2勺，要说完全不担心是骗人的，我也曾经说，每天才吃几口辅食，你要当仙女吗？很担心她会缺铁，还买了补充剂。不过我孩子连甜甜的补充剂也不待见，对口味极其挑剔，能入得了她的口的食物太少了。
(8个月时的每餐平均食量就这么一点)
吃得量少，提供丰富的选择变得更加重要。因为宝宝没有表现出明显的过敏（食量都特别少，添加后最多嘴边略红，或者几颗小红点），所以几乎没有任何忌口，很迅速地尝试了各大类别，每类几十种食材。在不断尝新的过程中，发掘孩子略微喜欢一些的食物，便会持续地提供。
小妞接受得好一些的蔬菜有豌豆，秋葵，芦笋；水果有番茄，杏；奶制品有奶酪，酸奶；主食有面包粒，软面疙瘩，婴儿面；肉类有虾，鱼，炖得很烂的羊肉。这些食物都是分别从几十种食物里试出来的，略微愿意吃一点的。有了它们，加上母乳，基本的营养需求就不至于太发愁了。
到了11个月左右，随着愿意吃的食物通过大量的筛选逐渐浮现出来，和对固体食物的逐渐适应，小妞的食量终于有所好转，总算能时不时得到奶奶“这才像个11个月的娃娃的食量”的评价。偶尔能够把提供的食物吃完，或者吃完大半，我们做起辅食也总算有一点信心了。
这是11个月时的食物。常常做蔬菜肉混合的软面疙瘩。这时吃的几乎都是软颗粒，方便孩子手抓。食量比之前已经有了飞跃。
对于不爱吃的食物，保持尝试，试一试，再试一试。发掘孩子愿意吃的食物的同时，你也会发现哪些食物她不爱吃。
这个阶段，即便妈妈有好厨艺，也施展不开，因为婴儿往往喜欢口味简单，做法简单的食物，他们并不喜欢复杂。所以很多妈妈会发现，自己费心费力花1、2小时做的辅食，对辅食谨慎的宝宝照样不给面子，舔一下就不再碰了。真正能够俘获婴儿欢心的食物还是那些口味简单，做法简单的食物。
如果有时间，有兴趣，妈妈可以尽情地施展厨艺。如果没有那么多的时间和精力，就应该“把功夫用在刀刃上”：尝试不同的食材，尝试同一食材的不同部位（蛋清、蛋黄，白菜梆，白菜心，带皮的，不带皮的豌豆……），尝试不同的食物性状（泥糊状，或者固态软颗粒），尝试用蒸煮煎烤炖等多种烹饪方式……值得一提的是，不同的性状是必须要尝试的，不能一直给泥糊食物，要让宝宝学着咀嚼。
我家辅食主要是以切小块后再蒸/水煮为主，常做的番茄肉末蔬菜末面，蔬菜肉面疙瘩，做法都非常简单。番茄蛋饼和迷你饺子算是我尝试过比较复杂的辅食了。
迷你饺子
番茄蛋饼，做好后切成孩子小手能握住的小蛋卷
不爱吃的食物，不要放弃，同时提供。你可以试试先给喜欢的，试试后给喜欢的，也可以试试喜欢的不喜欢的同时给……没有固定套路。
如果没有成功，再试。
在她胃口好的一段时间会让所有食物同时呈现。如果同时提供，她会倾向于吃自己喜欢吃的吃到饱。有时候就会限制她喜欢吃的食物的量，而多提供一些蔬菜或者肉类。
不回避提供孩子不喜欢吃的食物。提供不喜欢的食物的原则是，不强迫吃（对于敏感的孩子甚至不刻意“推销”），不要只提供孩子不喜欢的食物（这也是一种强迫）。
你会发现因为妞挑食，她吃的东西其实也挺单调的。偶尔加入一些她不爱吃的蔬菜给她尝试，但我会尽量保证餐桌上有她愿意吃的。
不喂食的懒妈妈
需要更多的耐心
”我并不认可让孩子自己吃，可以促进他们的发育，让他们变聪明。从长远来看，喂饭的孩子并不会因此比自主进食的孩子笨，也并不会因此学不会吃饭。你见过不会吃饭的成人吗？
鼓励孩子自主进食，我觉得最大的意义在于，孩子可以在自己摆弄、玩食物的过程中，了解食物。通过自主地探索“吃”这件事，更容易产生吃的兴趣。父母也得以解放出双手，吃自己的饭菜，这又让孩子有可以模仿的对象。
早早学会自己吃饭的孩子在吃饭上可以脱离父母的照顾，更加独立，在入园的时候可以更加自信（当然这不是绝对的）。
但是，早早就让宝宝自主进食，也有一些弊端。比如，宝宝一开始添加辅食的时候眼手嘴协调能力还不好，可能能吃到的食物不够多；在外出进餐的时候也会搞得一片狼藉，这时父母也会很狼狈的。
不喂饭，往往需要父母付出更多的耐心，需要我们：看到宝宝吃得少不焦躁；看到宝宝浪费了食物不心疼；宝宝弄脏了衣服、小手、小脸、头发，要换洗；宝宝把餐椅、地板、墙面弄脏了要擦洗……这些也算是不喂饭的弊端吧。
要说自主进食是利大于弊，还是弊大于利，还真的不好权衡，说到底还是父母自己的选择。不论你选择喂食，还是让宝宝自主进食，都不会对“进食”、“吃好”这件事起到决定性的作用。
我的经验：喂食和自主进食同时进行。通常来说，吃饭时我先自顾自吃自己的，让宝宝也自己吃她的食物（我会先给她一些适合手抓的手指食物），等我吃好了，再喂她。有时候我一边吃，一边喂她，用手或者用她的餐具。
场面混乱的真实场景……先自己吃，最后再喂剩下的（如果她还愿意吃的话）。
刻意饿孩子不能解决问题，
吃不是战争，无所谓输赢
”如果你的宝宝食量不大，或者特别挑食，你一定听说过这样的建议：“饿她几顿就好了”，“饿她三天看她吃不吃”……
每次听到这种建议就哭笑不得，饿你三天试试？
试想，如果是你不喜欢吃的食物，或者你本身没太大胃口，吃不多，是不是把你饿坏了，从此就转变了，喜欢吃那个食物了？从此变成大胃王了？从此顺从，乖乖吃饭了吗？
孩子饿了就会吃，没错！如果孩子不饿就不要强迫她吃，等她饿了自然会吃一些。但是“饿”不应该成为我们逼迫孩子“就范”的手段。吃不是一场战争，吃应该成为一件愉快的事。
哪怕是在妞每餐只吃1、2口的时候，我也没有刻意饿过她，如果给她辅食她不吃，我就喂母乳。下一餐再尝试。
我始终坚持，吃多吃少没有孩子精神愉悦重要。饮食习惯需要培养，但是要顺应孩子的胃口和喜好，强扭的瓜不甜。尊重孩子的意愿（或者说身体的信号）不是口号，不要用任何形式强迫孩子吃。
有三件事你是无法强迫孩子的，那就是吃，睡，拉。在这三件事上，只能顺应本能、引导、帮助建立习惯。不要急，急不来。
1岁到4岁左右的幼儿，会容易挑食，这个发展阶段注定了他们会这样，这是正常的，我们应该将之视作正常的成长过程。不要急，急不来。
平等的家庭地位
”一岁后，除了因为小妞自己能力不及、吃不了的食物和挑食不接受的食物，在吃饭上，她已经完全和我们一样的地位了：一起吃，我们能吃的只要她愿意，她都能吃。
当然，她仍然有她单独的食物，因为她口味清淡，不喜欢的食物很多，我们吃的很多菜她基本不碰，但是我不会因为什么东西“不健康”就不给她吃。但凡我们都能吃的，她为什么不能？
（她吃的都是从我们餐桌上的菜里匀出来的）
餐桌上，一切食物，百无禁忌。除非妞说“不”，妈妈不会说“不可以吃”。
从保证食物丰富性的角度，会对单一食物限制量，但不会禁止。
饮食整体观
”朋友总是感叹，我给妞妞吃得很不均衡，基本上都是主食，为什么还是长得这么好？
其实不是这样的，朋友看到的是我们外出的时候，是局部而不是整体。
我其实根本不在乎她一顿两顿吃得均衡不均衡。要是人类需要每一餐都吃得营养丰富，全面才能身体健康，那人类要繁衍至今怕是有点难度。
营养摄入或者成长，是一个连续的过程，短期来看，总有波动，有胃口好的时候，胃口不好的时候，有生病的时候，有状态好、发展快的时候……但是从长期来看，那些小波动都可以忽略，孩子能稳定地成长，就是很好的成长。
我的经验：在小妞胃口不好，或者外出的时候，可能这也不吃，那也不吃，但是她几乎总是能够接受一些主食的，比如燕麦粥，面条，白米饭，面包等，也总能接受一些奶制品，比如酸奶是她的最爱。我家孩子胃口不好，不爱吃东西的时候还挺多，所以平常胃口好的时候，我们总是尽可能地提供丰富的蔬，果，肉类，先吃得差不多了，再给主食。
因为酸奶和牛奶从来不拒绝，所以酸奶、牛奶永远限量给（吃多了更影响别的食物摄入了）。
尽管每一餐看上去搭配得不完美，但如果以一周、一个月的食物来看，总体上，她的搭配就很均衡了。
比如有一天去幼儿园接孩子，老师说她中午几乎没有动她的食物，但是很喜欢吃餐后的酸奶，于是给了她两碗酸奶。你看，这是为什么我们平日里要限制她喝酸奶的量：她即使因为没有别的可吃，喝了很多酸奶，从整体上看，也不会因此导致摄入过多。
在食物的搭配上，你需要了解你的孩子，你更需要一个整体观。别眼巴巴盯着一顿、两顿吃了多少，均衡不均衡，那不重要，重要的是营养供应的长期的持续性。
外出时能够提供给她的，常常是她最容易接受的主食和奶制品，这是为什么平常在家里就更侧重强调蔬果、肉类。
不回避，有限制的零食原则
”孩子每天有很多次吃东西的机会，上午下午，如果她需要，都会给她提供一些小零食。零食除了补充能量，也是对正餐欠缺的食物搭配进行补充。一般我是给酸奶和水果，如果主食吃得很少，可能给少量的蛋糕、煎饼等。
为了建立起三餐和家人一起进餐的习惯，零食作为一点补充就好，会限量提供。
偶尔也会吃一些高糖/高油的食物，比如冰淇淋，养乐多。不刻意回避，也几乎不会主动提供。
以上就是妞的日常零食，水果和大约100克酸奶。一岁前量会更少，比如几颗切成小块的葡萄，1~2颗杏。
最后，祝小朋友们都能有个好胃口，身体棒棒！
—（完）—
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