如何给孩子选奶酪？

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Q&A

 Q  很多小朋友都非常喜欢吃奶酪，可是超市里的奶酪种类那么多，究竟该怎么选呢？

 A   理论上讲，6个月后酸奶、奶酪等奶制品就可以作为辅食让宝宝少量尝试了。如果尝试后发现不过敏就可以继续吃，过敏就暂停添加。

奶酪富含钙，但由于制作需要，往往都含有较高的盐（钠）。购买前看看成分表，挑选钠含量相对低的。比如科尔比氏干酪（Colby）, 杰克芝士（Jack）, 淡味切达奶酪（Mild Cheddar）或者白软干酪（cottage cheese）。不过还是要看成本表啦，别人推荐的，如果你买不到也白搭，还是看自己附近超市能够买到的奶酪有哪些，对比一下成分表吧。

另外，一些软奶酪是由未经巴氏杀菌的生奶发酵制成的，比如布里干酪（Brie）,羊乳酪（Feta）, 法国卡门贝所产的软质乳酪（Camembert）, 洛克福羊乳干酪（Roquefort）和带蓝纹的奶酪（Blue Cheese），这类奶酪有李斯特菌属感染的风险，虽然风险非常低，但婴幼儿和孕妇还是应该格外小心，所以最好选择巴士消毒过的奶加工的奶酪。但软的奶油奶酪（cream cheese）孩子是可以吃的。

奶酪去除了牛奶中的水分，保留了牛奶的大部分营养，使得营养素的浓度很高，但是我们通常不会吃“同样重量的”奶酪，所以很难说比牛奶“营养更好”，因为其中的营养成分都是牛奶中来的；奶酪中的牛奶蛋白经过细菌的部分水解，变成了更小的微粒，也就更容易消化；但是奶酪中的钠的含量都大大高于液态的牛奶和酸奶，对于小朋友来说，也不能吃太多了。

如果只是每天吃一点点，或者每隔几天吃10-20克，那么奶酪就是非常健康的奶制品。

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