从餐厅打包外卖食物回家，或给孩子准备外出携带的食物，有什么注意事项？

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Q&A

 Q  从餐厅打包外卖食物回家，或给孩子准备外出携带的食物，有什么注意事项？

 A   一些食物在准备好或者购买的时候是冷的，一些是热的。无论是餐馆还是家里做好的食物通常都是需要立即趁热吃的。如果需要留待之后吃，如何确保食物的安全呢？记住两个重要原则：

一、 “2小时”原则

无论是孩子的辅食还是我们的家庭食物，最好现做现吃，吃不完倒掉。如果要带出门的话，就要注意保存方式了。

易变质的食物不要在室温下放超过2小时，如果室温超过32度的话，不要放超过1小时。

二、“热者恒热、冷者恒冷”原则

4-60度是最适合细菌生长的温度，也被称为危险温度。所以保存食物时，我们要做的就是尽量避开危险温度，做到热者恒热、冷者恒冷。

对于打包回家，或者外带的食物，在吃之前：

• 如果是煮熟的，要安全地保存，应该放到保温容器里，尽可能保持食物温度在60度以上，而不是温热（温度在4-60度之间）。

• 如果是原本冷藏或者冷冻的食物，要外带，用冰包让食物保持在4度以下，是最安全的。

尽可能减少食物处于4-60度这个温度区间的时间。

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