半岛视点 | 两路口24小时美食记：来看看最重庆的一日三餐

重庆菜讲究五味调和，追求风味鲜明、适口者珍，又以厨规为本、灵活变通。若要品尝重庆本味，必到渝中市井之中方能获得。哪处是最佳代表？

众人皆云：两路口

觅食两路口，没有堂皇雅座。在这里，只有几十年不变的老味道。说起两路口食店的故事，家家都有一本经。在此便以两路口美味作记，以敬各位饕餮之客。

Breakfast

朝食演义

一碗小面大有乾坤

胖妹面名的老板是一中年略胖妇人，可老幼来客都直呼“胖妹，小面三两加蛋”。她就用着胖妹这个名号，在两路口一煮就是好多年。从一个几平方的面摊到两个门面的面庄，见证着胖妹面名满巴渝。

不论是开加长悍马的土豪，还是骑二八自行车的学生，不管是隔壁希尔顿酒店的贵宾，或者只是附近地铁出来的上班族，但凡来吃过几次，胖妹就记得住众人的口味了。你若不吃葱姜蒜，说过一两次，以后端到你面前的面里一定找不到一粒葱姜蒜。

早餐若是注重健康的话，二两小面加个煎蛋，再来一份白菜。麻辣小面油亮汤浓，享用完面条劲道、煎蛋酥脆，再用白菜剐油去腻。如果来瓶豆浆佐餐，一图解辣，二为营养，便是重庆人的绝妙早餐了。

Lunch

饱食主义

名声响亮的公道午餐

两路口多是价格亲民又能饱腹的好店，先说“林妹妹沾水米线”。砂锅烹制，药膳清汤，鲜香浓郁。热腾腾的米线可充饥，药膳汤料还可温补。若是担忧其口味太过清淡，大可不必烦恼，这里有多道佐料备选，遇辣则辣，想淡就淡，全凭客官自行选择。

再说食客满座的“东东烧菜”， 味道偏重而很能下饭。随点随上，是速度极快的午间便饭。烧牛肉、烧肥肠、烧丸子三道同是家常烧菜，却道道不同味，牛肉是红烧味、肥肠是麻辣味、丸子又是酱烧味，这等厨艺绝非一日之功。坊间曾戏谑云：今天我请你吃希尔顿……旁边的烧菜！

Dinner

辣派三宗

问鼎渝式夜宴

说起晚餐，两路口有一道重庆的鸡中名菜：“陈有良尖椒鸡”。按活鸡斤两称算，鸡肉做成尖椒鸡，鸡血打汤，鸡杂用炒。鸡肉切得细碎，辣椒麻椒用料很大，非常入味，香气漫溢整条街巷。也许是用料讲究的缘故，尖椒鸡辣口却不辣心。

两路口吃鱼的店也很多，体育路上的“九根毛鱼鳅”理应榜上有名。“九根毛”主营鱼鳅、鳝鱼、黄辣丁、鳜鱼等无鳞鱼，这类鱼整骨无刺、滋味肥美。无鳞鱼中的珍品当属河豚，文豪苏东坡便是河豚知己，晚年的东坡忆起当年吃长江河豚时不禁感叹：“也值一死”。

至于千呼万唤始出来的重庆火锅，单两路口就有数十家，渣渣火锅绝对可以算最辣的。就连嗜辣之徒，也需要适应渣渣火锅的辣度。直到辣到汗流浃背，味觉依然不会受损，一片毛肚接着一片毛肚，咬下去满口的鲜和脆。现炸酥肉金黄脆香、肥而不腻，是道绝妙的下酒菜。

Midnight snack

江湖宵夜

街坊食肆点亮不夜城

两路口最负盛名的宵夜，是“最先第一家杜老五夜啤酒”和“第一家二娃夜啤酒”。这两家大排档菜式相同，如辣子田螺、爆炒小龙虾与牙签肉。所谓冤家路窄，两家除了在味道上要争个你输我赢，在招牌上也要争个第一第二，争来争去，最后干脆都到街边抢客人了，这是两家夜宵大排档最有意思的地方。

串串香作为宵夜形式自由、可寡可众，是重庆码头文化和江湖文化集中体现。何王氏串串香种类丰富、菜式新鲜、分量充足，赢得了众多重庆挑剔吃货的亲睐。不过，请带上足够的耐心，因为任何时间去总有人等位排队。等位的时候顺手点一碗街边推车卖的红糖桂圆粥，方显出你才是真正懂两路口夜生活的人。

Tips：两路口美食榜

胖妹面庄

上榜理由：热情机灵的胖妹，营养美味兼得的小面，能给人一整天活力的好馆子。

地址：渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁

林妹妹沾水米线

上榜理由：药膳汤、粗米线、沾水碟，可淡可浓，菜如其名般讲究。

地址：渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁

东东烧菜

上榜理由：方便快捷，价格公道，一种制法十种口味，下足了功夫。

地址：渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁

陈有良尖椒鸡

上榜理由：用料考究，香辣入味，一鸡多吃。

地址:渝中区中山三路山益村13号

九根毛鱼鳅

上榜理由：鲜辣烹制，新鲜肥嫩的现杀无鳞鱼，渝中区不二家。

地址：渝中区体育路体育馆中门斜对面

渣渣火锅

上榜理由：麻辣味拔尖、汤底浓度大，集麻辣、鲜香各家所长。

地址：渝中区体育路体育馆中门斜对面

最先第一家杜老五夜啤酒

上榜理由：自称两路口第一大排档。

地址：渝中区两路口(急救中心旁)

第一家二娃夜啤酒

上榜理由：另一家自称的两路口第一大排档。

地址：渝中区两路口(急救中心旁)

何王氏串串香

上榜理由：越晚越火爆，味道和名气闻名山城。

地址： 渝中区体育路22号附1号

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