舌尖上的西雅图庚子年（1）｜净源

初春的时候，跟几个女朋友在微信上云挖野菜，其中有个姐姐提供了一些挖荠菜的方位，看着她发出来的图片，诶，这种叫做碎米荠的，不就是我们每年春天院子活儿中拔野草的主要内容么？常常要等它们长大了开花了才去拔草，那时候草籽儿都结了，轻轻一碰，草籽儿就砰砰蹦出来，四散周围。

大千世界，每一个物种都在用各种各样的方式努力延续自己的生命，这些弹跳的小精灵，与蒲公英的小伞兵一样，是最可爱的两种，天然带了些童趣。

碎米荠菜蛋饼

采鲜嫩未开花的菜叶儿，洗净焯水切碎，混入蛋液摊成饼。采嫩叶的同时，其它杂草也就顺手拔掉了，孩子们跟着我在院子里忙前忙后，体育课也就算上过了，一举三得，这是属于春天的劳作。

孩子们曾经的幼儿园门口，有几树玉兰花树，那时接送上学放学，花期里天天都可凝神赏之，这回宅家停学，多了许多在附近街区步行的时候。幼儿园附近还有一条短街，樱花开时如云似雪，樱花花期那几天，我们便总往那个方向走。

格外喜欢单独带着女儿去散步，在那种时候，她完全回归甜蜜，在家中因弟弟时常惹她而生出的烦躁、或因被催作业弹琴吃饭等生出的怨怼，统统消失不见，她有时似乎回到我怀念的两三岁时软萌顺从，有时又成为我期待中长大后的贴心知意。

女儿确知我对花儿的爱，她对我时不时停下来拍花赏花摘花，都给予了最大的耐心与配合，时常也呈些她的花作给我惊喜，让我看到自己的灵魂，在另一个人身上的隐约呈现。

酥炸玉兰花

这天傍晚带女儿出门散步，顺手摘几朵玉兰，她帮我仔细挑选，我们说，只摘最完美的几朵。拆下花瓣，清水洗净，裹了蛋液下油锅，入口，花瓣的清甜亦是隐约呈现的。

几年前，认识了西雅图的江宜桥老师，李苦禅大师开门弟子牡丹画家江河先生之子，江老师自身亦是专攻牡丹的书画家，更是将许多洛阳牡丹带到西雅图的爱花人。

从江老师那里买了三个品种的牡丹，一棵香玉种在中庭，一棵金阁种在前院，还有一棵豆绿种在侧院。香玉年年开，越来越茁壮，金阁开过一回，惊艳，承载了最多期待的豆绿长的最慢，还未开花，结果，去年夏天我回国两个月，竟然被先生修整后院时当作杂木给除掉了，心疼不已。

今年打理院子的时间多了许多，一边思念着那棵未开的豆绿，一边将金阁挪到了中庭盆里。而中庭里的白色香玉如约盛开时，自然也是舍不得摘，一直等到她们在枝头待满整个花期，赶在花瓣凋落的第一时间捡了来，做了两回牡丹花食。

牡丹两吃

银耳莲子红枣汤煮好之后将牡丹花瓣扔进去，就是滋补的牡丹羹了；又用剩余的花瓣拖了蛋液油炸，做成酥炸牡丹花，小朋友们太喜欢了，一抢而空。

女儿将我用清水浸泡花瓣的时间都算上了，其实也算是看到了我对这几片花瓣的珍重，说道，妈妈，你用了三个小时做这盘菜，我们五秒钟就吃光了。

我的卧室窗外有一树八重樱。每年四月盛开的时候，如果窗帘打开，躺在床上，睁眼就能看到窗外粉雾朦胧。是这些花儿，让我常常感念前任屋主。

不过每年四月花期也总是遇上孩子们春假，大多安排外出旅行，总是出门花未盛，归家花已残，年年想做些糖渍樱花，竟是年年没赶上花开个六七成的时候。

今年知道必然是不会错过花期了，早早的计划，糖渍盐渍，各多做几罐。没成想，花苞时舍不得，一眨眼就又花开全盛，花瓣雨纷纷了，勉强还是摘了些，不够做几罐的。

有天去朋友家，她拿出手机给我看张照片，说是院子里冒出一棵小树开满了花，都不知道是什么——又是一个因为今年的疫情才开始好好看一眼自家院子的人。手机一递过来我高兴了，这不就是将开未开最适合腌渍的八重樱吗。黑天半夜的，我说我们出去看看吧。

用朋友的话说，不过是给我看了一张照片，满树的花就都被我打劫走了。不过我打劫的时候，可是有花的主人在一旁帮我打着手电照亮的哦。

糖渍樱花

摘下开到六七成的八重樱花，盐水浸泡一个小时以上，洗净，阴干，然后一层一层盐渍，覆保鲜膜用重物压两天，烤箱低温烘烤，入罐，密封，冷藏保存，之后就可以随时取用了。

我主要用来做饭团。这回，还用其中一小罐樱花，换了一个北海道双层芝士大蛋糕，真是超值了。但最享受的，还是樱花在书房里阴干时，阳光从窗外照进来洒上去的那一刻，视觉和心灵的双重愉悦。

小时候的语文课本里有一篇文章，宗璞的紫藤萝瀑布，在心底种下了根，想象了许多年，直到终于拥有一个属于自己的院子时，多么惊喜，看到柴院里一棵已是老藤的紫藤萝，那时刚入秋，已经满心在期待来年春天属于我自己的紫藤萝瀑布，跟一个旧日朋友邮件中还有特意提到，足见心意。

过去这几年，虽说紫藤年年开年年赏，却总有些意犹未尽，今年决意要好好对待，不辜负那么多年的想象与拥有时的那份惊喜。

今年的花也真的是开的格外好，我家这棵老藤过去几年没有好好修剪，已经延伸至旁边的松树并攀援至树顶了，今年花格外多，整棵高大的松树都成了花墙，无论是在后院独自站立，或是在中庭饮茶，抬头都间树梢间挂着的串串紫梦，清香袭人。

至于我说的好好对待，除了将她们吃进肚子里，好像想不出来还能有什么更加证明诚意，如果有，那就只能是用更复杂的做法了。

紫藤两吃

藤萝饼是老北京的传统特色小吃了，老北京四季糕点之一。为了表达心意，我从酥皮开始自己制作，馅料用山核桃、葡萄干、紫藤花和黄冰糖。第一次独立做中式点心，很是有些忐忑，但出品味道竟是意外的满意。第二天，再用剩余的花骨朵炒了个鸡蛋。

小时候生活过的第一个家，在一个中学校园里，有过槐花飘香的记忆，那是我对花香最早的记忆了。上了初中开始做文学青年，记忆里写过的第一首诗中，也是有槐花入镜的。

然后这么多年过去，再没有见过了。直到三年前跟几家朋友约在一个公园里烧烤，循着空气里甜美的香味，重逢了儿时的槐花。

住在西城近十年了，跨越华盛顿湖、连接湖心Mercer岛的90桥，走过了怎么也有成百上千次吧，却每次都是在汽车里匆匆经过，想要步行或者骑自行车过一次90，也是挺长时间里的计划了。

于是将这两件事联系起来，五月初，带着孩子们骑车跨90上了岛，去寻找记忆里的那几棵槐树。往返17公里，树是找到了，才刚长叶子；到五月底再骑一次，这次，如愿摘到了盛开的槐花儿，闻到了久违的香。

继续用入馔的方式，表达对这些花儿的诚意。想做槐花糯米糕，做了一半想到孩子们最近爱吃糍粑，于是干脆将花瓣揉进糯米粉里做成了槐花糍粑。

今年的这个花草入馔系列，最初的念头，其实是从马兰头而起的。

三月来临时，大地开始吐绿，突然就特别想吃一碟马兰头香干。这与病毒当然相关。自从疫情爆发，用最初的采购囤积满足基本的安全感之后，就不去店里了。平日里最爱的豆腐店虽是不去了，却难掩对豆干的想念；又因青菜越是囤积，就越是向往一口新鲜，眼光便转向了那正在冒芽儿的野外。

去草坡里寻了几回也采了不少，回家之后对着网上的图片左看右看，却依然不能确认不敢贸然入口，终是弃了。后来是朋友说她家有种在花盆里的，让我去挖了几棵苗回来。

小苗种下来之后便日日盼着，盼着，盼到六月，对做菜已经没那么热衷了，开始非常认真的准备一个考试，两耳不闻窗外事，考完已是八月，这时虽然疫情数字依然看着吓人，但看起来大家似乎都早已自行决定让生活恢复正常了，再抓紧时间揪住夏天的尾巴游山玩水一圈，转眼就到了九月，离最初开始恐慌宅家的日子，半年了。

养了好久才凑够一碟子的马兰头，因此，成了我这一期花草入馔中的最后一道菜。

马兰头香干

采了叶子，清洗，焯水，切碎，与同样切碎的白豆干凉拌，加点盐糖酱油麻油就好了。我煮了些白面，将马兰头香干拌进去，意外的清爽，唇齿留香。夏天已经到了尾声，还能吃到这一股早春的味道，深呼吸，清新……

每个人的2020年，都是不同寻常的。

在疫情恐慌宅家之初，我想也许很多人都冒出过各种想法，要做点什么，给这段不同寻常的时光留下点印记。

把院子里能吃的东西都吃下去，是我今年三月里的无数个想法之一。

半年过去，其实我已经不怎么想吃马兰头了，但今天完成这道菜，就像一个仪式，我想给我的每个念头都有一个回响，哪怕时间长一些，哪怕微不足道。

这其实也是2020给我们的加粗提醒，生活并不总会尽如人意，路也不会一直平坦向前，总有一些转折，好的或是坏的，我们都不知道会发生在哪里、何时。抬头看看外面的世界，我们或许正被挟裹在历史洪流中，但低头看看生活的本质，终究日子是自己过的，所谓的努力生活，也不过是尊重每一个起心动念，踏实每一个行走的足印。

今年确实不容易，但是仔细想想，是不是也多了一些往年匆忙中所没有机会制造的记忆？

共勉。