其他
今年魔都流行哪种甜品咖啡店？上海网红轻餐“拔草”指南| iziRetail逸芮
我们有“iziRetail逸芮”、“iziRetail热点”两个公众号，内容有差异，欢迎长按文末二维码关注。本文原创，如需转载，敬请联络。
在分享我们的“拔草”心得之前，想先聊聊我们对于今年上海这一波轻餐类品牌的观察。
第一，一些从街边店发展起来的品牌开始进入购物中心。比如，后文会写到O'Mills新开静安嘉里中心店、Luneurs进驻了iapm、One ITC。Pain Chaud在久光百货、新天地广场都有围板。
第二，热门品牌不光店铺漂亮，推出的产品造型很夺人眼球，有苦瓜造型的蛋糕、橙子造型的甜品等等。像武康大楼下面的Cornercone Gelato售卖的霜淇淋、后文写到的KAWS冰淇淋蛋糕也都是这类的代表。
霜淇淋未加水，融化速度快，买好的小姐姐们首要任务都是拍照，上面图是Cornercone Gelato的新品仲夏森巴。据店员说还将在豫园、浦东开分店。
第三，店铺的多元化元素融合更多，生活方式的氛围更浓。比如，后文写到的Picnic Gallery把咖啡和艺术画廊结合起来，GentleMaker把咖啡和皮鞋护理、零售融合起来。
Grand Marble
Grand Marble是1996年创立于日本京都的吐司品牌，主打丹麦吐司。在Instagram、小红书等社交平台上有不少达人打卡分享，有“吐司中的爱马仕”之称。
今年4月，Grand Marble上海首店在One ITC二层开业。店铺面积不大但很有设计感，店内以白色、原木色为主色调，左侧有一整排座位，坐在店内堂食可以欣赏窗外郁郁葱葱的景致。右边有操作间、点单台和展示柜，圆弧形的墙面上装饰着品牌经典的橙色包装盒。
Grand Marble的吐司都是手工制作的，店内有八种口味，比如本真原味、京都三色、榛心巧克力、枫糖核桃等，也会根据时令特色推出限定口味，价位在68-118元不等。
除了整条吐司之外，店内还有咖啡、拿铁、吐司套餐（2片吐司和一杯饮品）提供。我们尝试了招牌的京都三色和臻心巧克力口味的吐司套餐。
吐司切厚片后烤热，配上冰淇淋和蜂蜜一起端上桌。京都三色对应了草莓、抹茶和牛奶三种不同的味道，虽然在同一片吐司上，但味道非常分明；臻心巧克力则比较浓郁，混合着坚果一起揉进吐司里。
Triple P
用“装在香水瓶里的牛奶”来形容Triple P十分恰当，它刚在上海One ITC的二层开业。走过总会被它五颜六色的“香水橱窗”吸引，乍一看还以为是一家香氛店。
门店面积不大，设计非常简洁，整体以白色为主色调，彩色“香水瓶”橱窗旁有一个冷藏展示柜，里面摆放有不同口味的调味牛奶，诸如：抹茶牛奶、草莓牛奶、巧克力牛奶等。
在堂食区天花板上垂挂着粉色的纱幔，落地窗增加了空间的通透感，墙上还有一面香水瓶造型的镜子，ins风十足。
据店员介绍，Triple P的创始人来自韩国，名字取意自Pure（纯正）、Premium（精致）、Pleasant（愉悦），主打无添加的新鲜牛奶饮品，由店内当天现做。
菜单上有12款牛奶饮品可供选择，有的添加了新鲜水果果粒、有的加入了巧克力、宇治抹茶、韩国大麦粒、正官庄红参等等，此外还有“隐藏菜单”，比如鲜榨果汁、蓝色气泡水等，价位集中在35元左右。
Luneurs
Luneurs是一家专注法式面包和冰淇淋的店，2018年在上海幸福里开了第一家店，品牌名字源于法语，意为“月亮人”，logo也是由新月和满月组成，代表可颂面包和冰激淋球。去年品牌进驻了上海iapm，目前One ITC店也在筹备中。
我们这次拔草的是华山路店和iapm店。华山路店以法式烘焙、甜点为主，室外有一张木制的长方形餐桌，天气好的时候有很多消费者选择坐在户外。进门就是点单区，旁边的玻璃橱柜陈列着每天新鲜制作的面包，店内还规划了堂食区，比较安静、舒适，氛围很好。
店内聘请了法国MOF面包师来研发产品，制作面包的主要原料是进口的，也会结合当地的食材，与法式烘焙结合。可颂、苹果酥、榛子布朗尼、蝴蝶酥、玛德琳等是招牌产品。
冰淇淋也是品牌的热门产品之一，有不少消费者专程为此到店打卡。像上海iapm店主打冰淇淋，共有6种口味，价格在25-35（单球或双球）之间，可以选择蛋筒或用纸杯盛装。
O'mills Bakery&Bistro
2018年，O'Mills在上海永嘉路开出第一家店，主打天然健康的brunch，售卖咖啡、烘焙面包、蛋糕等西式餐食，有不少特色低卡素食，客单价100-130元。
今年6月，O'Mills静安嘉里中心店开业，位于南区1层，可从户外直接进入。店铺室内用餐区域面积不大，开放式厨房占据了一半以上空间，整体空间略显紧凑，主要依靠外摆区座位，我们于周五中午到店时，已经是客满的状态。
嘉里中心店延续了品牌风格，以自然和农场元素为主，每桌都有鲜花装饰，在高楼林立的静安寺商圈，休憩的氛围让人倍感放松。
我们尝试了店内两款招牌产品：温泉蛋牛油果吐司、水果奇亚籽布丁碗。水果奇亚籽布丁碗蛮惊艳的，奇亚籽浸润在椰奶里，口感像布丁一样绵密浓郁，满满一勺大块的新鲜水果和坚果，加之清爽的椰片做点缀，美味又健康。
店铺位于商场内的入口处有烘焙档口，这里有O'mills很受欢迎的野酵母面包，还出售一些瓶装的健康饮品。
Holiland Lab
今年5月，好利来旗下首家Holiland Lab主题店在上海虹桥天地南区L1层开业，颠覆性的门店设计和潮流新颖的概念引发关注。
门店位于虹桥天地外街，金属工业质感的双侧外立面蛮吸引人的。整个空间被打造成“实验室”，以银灰色为主要色调，线条硬朗分明，酷炫大屏和艺术装置，都颇有未来主义风格。
店铺中央的开放冰柜里陈列有好利来x喜茶的多肉葡萄雪绒芝士、好利来x阿华田的爆浆球等网红联名产品，琳琅满目，不少顾客在此拍照。
面包类产品造型多样，颜值高，销售得很快，我们于工作日下午1点到店时，结账处已排起长队。店内冷藏软点和现烤面包各占40%左右，单价在20-80元左右；另外，还有少量饮品提供。
目前，Holiland Lab主题店仅此一家。据悉，今年好利来还将在南京等城市开出其他Holiland Lab主题店，形象和主题另有创新。
重生咖啡
重生咖啡是今年4月开业并迅速火起来的独立咖啡店，它坐落在咖啡店密度超高的永康路，门面简约低调，店招是书法字体的“重生”二字，蛮有态度的。
工作日下午仍门庭若市，多是成群结队前来打卡拍照的年轻女孩。店内最吸引人的是进门右手边的6只KAWS公仔墙，背景是一副《众神图》的复刻。据了解，这套KAWS（Original Fake）4FOOT COMPANION十分珍贵，店主从2011年起，花了不少心思才从世界各地收集到它们。
店内设计挺考究的，金属质感的桌椅错落，地板上四处铺着古铜钱，与KAWS公仔墙相对有三幅钉线画作品，是线画匠人依照KAWS的插画手稿进行的再创作。
店内明星产品：KAWS冰淇淋蛋糕，几乎是每桌必点。售价58元，其口感介于顺滑的冰淇淋与紧实的蛋糕之间，像香草味的冰糕，KAWS的“大脑”中还有一颗柠檬碎薄荷冰球，酸甜交织，口味活泼跳跃，好评。
店内除咖啡外，还有颜值很高的创意菜单，水果酒和水果酸奶色彩丰富，滋味清爽，还有Bundaberg品牌粉嫩甜美的气泡水，很适合夏天。
GentleMaker
今年，上海华山路上新开了一家集合了咖啡馆、皮鞋护理和零售的复合空间：GentleMaker。从门店外观看，白色的墙面搭配木质门框、红色门头，简约又复古，入口处还挂有一对鞋楦，下面标记了营业时间。
走进店内，映入眼帘的是咖啡制作区，菜单上有手冲咖啡、意式咖啡等，咖啡师还会询问顾客喜欢深度烘焙还是浅度烘焙的豆子。沿街规划了一个咖啡外卖窗口，旁边的窗框设计成了一个小小的景观位，有顾客点单后喜欢在室外坐坐。
门店虽然面积不大，在暖黄色的灯光下，给人一种温暖、舒适的感觉。店内的设计也体现了简约、复古风格，将木质元素、绿植、藤编椅等融合在一起。
除了咖啡制作区，店内还规划了专门的皮鞋护理区，墙上印有手绘图，直观展示皮鞋护理的步骤：清洁、护理、抛光。看似简单的三步，里面却蕴含了不少的门道，光是使用的护理工具种类就已经让人眼花缭乱。
皮具护理区还有一个展示柜，陈列了清洁剂、护理霜、鞋蜡等产品，可以根据自己的需要单独购买。店内提供四种不同程度的护理套餐，价格在120-800元不等，所需的护理时长3天至两周不等。
店内还提供咖啡、皮鞋、皮具养护、旅行类的图书可供翻阅。据创始人介绍，将来会推出自己的刊物，分享咖啡、皮鞋养护、生活美学等内容，推广绅士文化。此外，GentleMaker还计划在陕西南路开一间皮鞋养护的工作室。
Picnic Gallery
Picnic Gallery创立于2019年，是一个结合咖啡和独立艺术画廊的空间，初衷是分享来自全世界的当代艺术作品，提供关于美、趣味与好奇心的更多灵感与启发。
Picnic Gallery门店位于岳阳路，独栋两层，全落地玻璃窗面向马路。一进门便是咖啡吧台，有少量座位，其余大部分空间用以陈列展览物件，吧台旁有一只由Arsham工作室、APPortfolio和迪士尼三方联名推出的米奇，全球独此一件。
Picnic Gallery在每个季度呈现不同风格、不同形式的全球限量艺术作品，也会根据每个展览推出不同的限定特饮与点心，希望赋予日常的咖啡一种仪式感。
二楼有一半区域是堂食区，另一半则用于展览，空间宽敞纯净，光线通透，感觉蛮舒适的。
最近店内正在进行 YOU ARE NOT PERFECT/不完美艺术展览，由美国当代艺术家Daniel Arsham、日本艺术家OTANI WORKSHOP、长场雄、达利等人共同诠释。
做这个选题的时候，办公室的女孩们纷纷献出自己收藏已久的种草店家，上海的热门网红店真是多到数不清。
虽然并不是所有店家都能业绩长虹，但还是很开心看到越来越多有创意，而不只是博眼球的热门咖啡店涌现，以及上海原创的轻餐品牌也开始进驻购物中心，让商场的内容和选择更加多元。