大厨透露一招：炖鱼时，记住这些，炖好之后的鱼肉又嫩又鲜没腥味

想必有很多的人都是非常喜爱吃鱼肉的吧，而且一直以来，鱼肉也都是在生活中最常吃到的肉类之一，但是鱼肉跟猪肉鸡肉这些肉类比起来是不一样的，因为鱼肉的种类是非常多的，而且每一种鱼肉的口感也都是不一样的，有很多的鱼肉也都是非常适合用来做生鱼片的，而且这也是在生活中最常吃到的一种做法，但是我们在生活中估计最常吃到的就是煎，炸，蒸，炒，并且每一种做法在口感上也都是会有所不同的。

但是在生活中，小编认为鱼肉最有营养，最让人喜欢的做法就是炖煮吃了，但是鱼肉炖煮的方法也是有很多种的，不仅可以清炖，还可以再加入一些不同种类的食材，而且每种的做法味道也都是非常鲜美的，虽然说是炖鱼，但是正常之后最主要的还是要喝鱼汤，相信有很多的人在家里炖鱼汤的时候，都会出现过这样一个问题，那么就是炖出来之后的鱼肉再次来的时候并不鲜美，那么到底应该怎样才能做出来的？鱼肉吃起来又鲜又嫩，而且还没腥味呢？

其实在炖鱼汤的时候一定要用热水炖，而且在炖鱼汤的时候用什么水是非常重要的，特别是水温更是不能够忽视的，有很多的人在家里炖鱼汤的时候，都是非常喜欢用冷水炖鱼的，其实这样的做法是错误的，如果用冷水炖鱼的话，那么炖好之后的鱼不仅有严重的腥味，甚至还会让鱼肉变得特别的大，但是用热水炖出来的鱼肉，在吃起来的时候，不仅特别的鲜美，而且鱼肉在吃起来的时候也会非常紧致的，更不会出现腥味。

还有就是鱼肉在炖煮的过程中，千万不要随意的翻动鱼，虽然这些动作都是一些不经意的小动作，但是这一点也是非常关键的，如果随意的翻动鱼的话，是非常影响鱼汤的腥味的，所以说在炖鱼的过程中，千万不要随意的翻动鱼肉，否则就会让吃起来的时候口感特别的差。

还有就是在炖鱼的时候，放盐的时间也是非常关键的，不管是炖成什么样的失误，最佳的放盐时间，也就是在鱼肉出锅之前，因为提早放盐的话是非常影响口感的，所以一定要出锅之前放盐，这样做成之后的鱼肉不仅肉质特别的鲜美，肉质也不会变老。

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