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爱吃火锅的注意了!现在知道还不晚,别忘了告诉家人!

好友悦读 2023-04-09

看完下面你会发现吃火锅,也是一门很深奥的学问哦!


火锅提鲜


开吃前先放这几样小菜,可以提升口感~


小葱、豆芽、金针菇



火锅怎么吃最好


不同火锅的汤底,也是有讲究的~


【鸳鸯锅】清素红荤不上火



小贴士:


清汤烫素菜,不仅可以减少油腻吃起来也不会那么辣。


一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌,醋可以去火。


等到食材煮熟,将荤菜放入油碟内蘸食,而素菜则用一个空碗装起来吃。


这种吃法的好处是,一是吃后不上火,二是吃了不会拉肚子。


【红锅】先素后荤更健康



小贴士:


以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯,但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。


肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸,煮得越久释放得越多,后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可不是啥好事儿哦。所以,先素后荤才更有利于健康哈~


火锅烫菜时间表


火锅大神总结的最健康烫菜时间表,必须马一个~


约15分钟:鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等;


小贴士:


一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多的寄生虫或者微生物,而且人们吃鱼虾最讲究新鲜,往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里?那就要注意多煮一会儿,若要90%地杀死有害生物,至少要有15分钟以上。


约10分钟:老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等



小贴士:


这些都是生活中常见的肉类,但是动物肉也有可能有微生物寄居,况且有时候肉片的厚薄程度不同,因此,一般说来,应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟,最佳的时间是12分钟,这时的肉质是熟又嫩。


约4-6分钟:牛百叶、海带、莴笋头、郡花等


小贴士:


牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材,不要以为随便放进锅里涮一涮就入口;像郡花这种内脏类的食材,本身的功能是用来解毒和分解有害物质,就算清洗过也会带有细菌和毒素,为此建议至少烫上4-6分钟,全熟方可入口。


约1-3分钟:萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等


小贴士:


一般素菜分为两种,一种是绿色蔬菜,如香菜、白菜、豆芽这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。


直接食用:午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等



小贴士:


番茄就是水果的一种,本来就可以生吃,黄瓜也是可以生吃,爽口且下火,还有午餐肉、酥肉等食材,本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了,烫不烫都可食用。



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