注意!这些食物放冰箱,坏得更快!保鲜小妙招快来学!
冰箱家家户户都有
很多人把食物买回家后
便一股脑塞进冰箱
其实有些东西放进冰箱保存反而更容易坏
芒果、香蕉、荔枝、木瓜之类的热带水果,更适合在 12 ℃ 左右的温度下保存,通常放在室温阴凉处就好。
如果放进冰箱,反而会让它们受到伤害,提前变质。
茶叶、奶粉、咖啡粉之类的干制品几乎没有水分,细菌也无法生存,不用放冰箱就可以保存很久。
不过如果放入冰箱密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉,干制品只要放在通风干燥的地方就可以。
蜂蜜中都是糖,渗透压很高,微生物几乎无法生存,放在室温环境中也可以保存很久。如果把蜂蜜放到冰箱里,反而可能因受潮促使它结晶析出葡萄糖。
这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感。
巧克力在冰箱里放太久容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,但口感会逐渐变得粗糙,表面长白霜,不再细腻均匀。实际上,巧克力适合放在20℃左右的室温下。
家中喝中药的、用中药养生食疗的都要注意了,不要用冰箱来储存药材哦。在冷藏室里储存药物,不仅会导致药物受潮,影响药效,还可能会导致药材被冰箱里的细菌污染,如果要储存,常温下通风储存就很好。
蔬菜、尤其是绿叶蔬菜在室温下存放时,会继续进行呼吸作用,导致营养成分逐渐损失,亚硝酸盐也会快速增加。买回家后,最好用食品级保鲜膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室内。
酸奶如果放在室温下存放,其中的乳酸菌会继续发酵,味道会变得更酸,另一方面酸度过高也会杀死其中的乳酸菌活菌,冷藏保存能够延缓乳酸菌的发酵。
鲜奶(巴氏奶)在室温下存放,细菌会迅速生长,很容易超标甚至腐败。
生鱼生肉容易滋生细菌,买回家后最好放入冰箱冷藏,如果当天吃不完,应该冷冻保存。
有的家庭冰箱里放得最多的就是各种剩饭剩菜。吃不完的剩饭剩菜最好用保鲜袋、保鲜盒分装密封放入冰箱冷藏,因为剩的蔬菜中容易产生亚硝酸盐。而剩的熟肉制品当中可能滋生细菌,甚至是多种危险的致病菌。
冰箱不光有为不同食物设计的放置区域,更有不同的温度区。只有放对了位置,才能真正发挥作用,还能省电又舒心。
温度相对最高,适合放一些不容易坏掉或者马上要吃掉的食物,比如开封后的饮料、调味品等。不适合放置鸡蛋和乳制品。
置物架上层温度比下层高,靠门温度比后壁高,若是直接吃的食物可以放在上层,需要低温保存的可以放在下层,不怕冻坏的可以接近后壁。
上层可以放置剩饭剩菜(需密封好)、饮料等;鸡蛋、乳制品和当天要吃的生肉则应该放在下层。
因为温度较低,可以放需要长期保存而不容易坏的食物。
上层适合放经常食用的,比如冰激凌、糕点等甜食;中层适合存放包子、水饺、汤圆等加工品;底层则适合存放肉类、海鲜类等生鲜食品。
需要保鲜的食物可以放在这里,比如蔬菜、水果等,蔬菜和水果要和其他食物分开储存。
虽然冰箱能让食物保存更久
但并不是什么食物都适合放冰箱的
否则坏的更快哦~
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