红豆沙，是铜锣烧的灵魂呐！｜用唤灵之术酿造《澄沙之味》
红豆沙，是铜锣烧的灵魂呐！
那你会怎样对待这灵魂呢？
《澄沙之味》中的两位主人公，以两种不同的方式，对待了铜锣烧的灵魂，以及，自己的灵魂。
不爱吃甜食的人怎么开得好甜品店？
不爱吃甜食的千太郎，他有一段灰色的过往。翻篇之后，他管了一爿小店，专门卖铜锣烧。他是店长，也是唯一的店员。这爿小店门脸不大，开在路的转角，在一棵古老的樱花树下。初春的时候，树上缀满粉白粉白的樱花，温柔了一整个街区。可他没有抬头看过，他不在意，他隐忍又苦闷地做着这份还债的工作，每日在店里做着铜锣烧的面饼，店里只有咋咋呼呼坐着不肯走的中学生们，嘻嘻笑笑，对于他们来说，铜锣烧店只是一个在放学和打工之间可以落脚的地方，并没有什么特别。而千太郎用的夹在铜锣烧之间的红豆沙，是大宗订购的货物，工厂加工的味道，就跟去超市买的并没有什么两样。可以说，他对待灵魂的方式，很随意。
日子平淡如水地过着，直到有一个天一个老奶奶颤颤巍巍地走来，看着店口的招聘启示，带着一点羞怯，问店长：你们真的招人吗？你看我可以吗？听到店长委婉地拒绝后，奶奶鼓起勇气自我介绍说，我叫吉井德江。那个样子就像鼓起勇气问老师问题的小学生。奶奶76岁了，她说她一直想做一份这样的工作。然而店长仍旧拒绝了她，临走“施舍”给她一个铜锣烧。
隔了一阵子，奶奶又来了，也没说什么，留下了一盒自己做的红豆沙，又默默离去了。
你得“召唤物灵”才做得好一份带灵魂的红豆沙！
一场场雨也来了又去，凋落了樱花，新鲜的叶片冒出了头。奶奶再次来的时候，她抬头看着樱花树说：你看，它们正在挥舞手臂呢。千太郎被奶奶的红豆沙打动了。于是，德江奶奶就成了店里的“红豆沙御厨”。
一份带灵魂的红豆沙要怎么做呢？让我们来看看德江奶奶是怎么做的——
如果店铺在明天上午11点开门，我们得在太阳先生露脸之前开始准备。
泡豆子之前要仔细检查，一颗颗挑出不饱满的红豆。滤掉泡过的水，把她们倒进铜锅。沸腾第一道之后，滤掉热水，再用凉水一点一点仔细冲洗。再次倒进铜锅，加干净的水的，倒水的时候要慢一点，再慢一点。时钟滴答滴答，直到蒸汽的香味发生变化。再关火，让水蒸气冒出来一点。温热的豆子很容易破掉，所以要轻柔一点，轻柔一点，再轻柔一点。苦涩的汁水会浮在外面。重新放进铜锅里，加糖加料，但不能立刻就煮，因为立刻就煮那真是太失礼了啊！我们要让这些豆子适应糖，就像年轻人第一次约会一样。搅拌豆馅的过程，要轻柔，但也要有力，要多次数，还要和豆子说话。
1份豆馅，6个小时，2次蒸煮，10分尊重和款待，以及漫长的等待……
“很复杂啊这样。”
“因为我们在招待她们啊。”
“招待？我们的客人吗？”
“不，是招待豆子们啊！她们大老远从地里来……”
豆子也是有灵魂的，匠人要和食材和物料有联结，有沟通，才做得好一份手作。在德江奶奶眼里，豆子都不是食材和物料，她们比人还灵，她们带着大自然的恩典来到我们身边，我们当然要好好款待她们。这一整套的工作，就像是一个宏大又精致的仪式，在迎接神灵来到我们身边。
这就好像《你的名字》里，婆婆说的产灵：产灵这个名字有深远的含义。线绳的扭转是产灵，人与人之间的联结是产灵，时间的流动也是产灵，全都是神的作品。我们做的绳结，也是神的作品，正是时间流动的体现。聚在一起，成型，扭曲，缠绕，有时又还原，断裂，再次联结。这就是产灵，这就是时间。水、米、酒，这些东西进入身体和灵魂联结，这也是产灵。
不论是乡野草木，还是锅碗瓢盆，承载过一定岁月的东西都是具备灵性。当你用心去看，去听，你就是在召唤物灵，和它们做联结。而有了联结，就像你们彼此的灵魂有了羁绊，诞生出的物，也就不仅仅是物了，而是有了灵魂。
这样有灵魂的铜锣烧也获得了大家的追捧，人影稀疏的小店变得门庭若市，还没开店门就有人早早来排队。他们说，豆馅太美味了。76岁的奶奶看着大家，也露出了打心底的笑容。
悲惨的人生，你也可以选择自己想要的活法！
德江奶奶就是第二位主人公，她患有麻风病，很年轻的时候就被送去医院隔离。那个时候，麻风病人就跟疯子一样，过街喊打，她就住在疗养院里，一住就是五六十年。她的手因病而变得圆圆鼓鼓的，像是喜欢吃铜锣烧的多啦a梦。
在电影的后半段，因为人言可畏，她被委婉地辞退了。她也并没有说什么，只是笑着和店长道别，回到了疗养院。
她不是没有经历过人生风浪的天真少女，她是扎扎实实经历过那些苦痛之后，做出了自己的选择。
故事的最后，奶奶还是离开了这个世界，因为肺癌。她给千太郎留了一盒磁带，录下了她临终的话语，她说：
你们知道，我没有孩子。我曾经怀过，但他们不让我生下来。店长，我第一次看到你，是在每周散步的时候，我被空气中甜甜的味道吸引，然后我看到你的脸，你的眼里满是悲伤。我不经想要问，你为什么会有那样的眼神？因为我曾经有那样的表情，我以为自己再也不能到围栏（麻风病的隔离区）外面去，我就是那样的悲伤。所以我被吸引过去了，我站在店门前想，如果我的孩子生下来，应该和你差不多岁数吧。那天之后的满月对我说，我想要你能看到我，所以我在发光。店长，你知道的，我们被生到这个世界上，去听，去看，因为如此，我们不用去成为某个人，我们自己有自己生存的意义。
不用去成为别人，我们都拥有与生俱来的美好。
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