【今日家常菜】肥而不腻丨家常红烧肉

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色红味浓 超好吃

油亮亮的红烧肉，看起来油，吃起来却是肥而不腻。配上生菜，颜色好看还能化解肉的油腻，赶快动手做做看吧！

食材

食材：

五花肉 2斤、葱姜 少许

调料：

八角 2个、冰糖 15g、红糖 10g

盐、酱油、食用油

步骤

1处理五花肉

• 将肥瘦均匀的五花肉改刀成小块备用。

• 往锅里倒入冷水，微微烧热后放入切好块的五花肉出水。

• 等水烧开，就可将五花肉捞出，放入碗里备用。

• 将葱切段，姜切片备用。

2烧五花肉

• 往塔吉锅里倒入少量食用油，放入10g红糖和水，微微烧热。（红糖不仅可以提味，还能为五花肉上色）

• 将出过水的五花肉放入锅中。

• 加入酱油，再加水没过五花肉。

• 放入切好的葱姜，2个八角，15g冰糖，适量盐。

• 盖上盖子烧40分钟即可。

3摆盘

• 将五花肉捞出，码好放入碗里。

• 最后浇上卤汁，撒上一点葱花装饰即可。

• 红糖的加盟让红烧肉的整个色泽都红得诱人，用冰糖取代了普通的白糖，甘甜而不腻，出过水的红烧肉更去除了大多数的油脂和杂质，配上一碗白米饭，那滋味，谁吃谁知道！

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