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【今日家常菜】鱼酥汁浓丨浇汁小黄鱼

2016-05-23 微体兔 微体社区


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金黄咸香的美味

小黄鱼又名小黄花鱼,肉质鲜嫩,营养丰富。还含有丰富的,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

食材

食材:

小黄鱼 7条、黄瓜 20g

玉米粒 5g、胡萝卜 7g

 

调料:

生粉 适量、葱姜 少许

料酒、盐、糖、醋 


步骤

1处理食材


  • 小黄鱼剖腹,去掉里面的内脏,用水冲洗干净。




  • 往洗净的小黄鱼里放入葱段和姜。




  • 加入料酒,少放一点盐。



  • 腌制20分钟入味。




  • 黄瓜、胡萝卜切丁,和玉米粒一起装盘备用。



2炸制


  • 小黄鱼裹上一层薄薄的生粉,用手抖落多余生粉。




  • 油烧至7成热。




  • 将小黄鱼放入油锅中用高油温炸至成熟,拿出。



  • 等油温更高一点,炸制第二遍上色,炸酥。




  • 将复炸后的小黄鱼取出放在吸油纸上吸去多余油。




  • 吸干多余油分的小黄鱼摆盘备用。



3调汁


  • 调糖醋口的汁。锅里倒入油,放入黄瓜、玉米粒、胡萝卜粒炒制。




  • 加少许的水和醋,少滴一点酱油。(多的话颜色会太黑)




  • 加少许盐、糖调味,用生粉兑水勾芡。




  • 最后用勺子将调好的酱汁浇在小黄鱼上即可。




  • 这样一道浇汁小黄鱼就完成了。特别适合吃鱼不爱吐刺的你,一口下去,扎实的鱼肉有着酥脆的外皮,酱汁酸甜可口,可下饭了!




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