【今日家常菜】葱烧海参丨酱汁浓厚的高蛋白

葱烧海参

葱烧是中的经典名菜，以和葱为主料。作为主要食材的海参可是被誉为“古今八珍”之一，营养丰富，口感Q弹。再加上醇厚的小葱，这道经典的海参料理快学起来吧！

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食 材

主料：

海参 1只、葱 3根

调料：

老抽、蚝油

糖、盐、味精

步 骤

STEP 01. 处理海参

1. 将提前泡发好的海参清洗干净，去掉里面的白膜和脏东西。

2. 海参切成细条。

STEP 02. 处理配料

1. 将葱切段，这里用的是小葱，大家也可以选用大葱。

2. 姜切片备用。

STEP 03. 炒制

1. 锅内倒入葱油，放入葱、姜煸炒出香味，然后放入海参炒制。

2. 少加一点水，放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺糖、1勺盐、半勺味精调味。

3. 最后勾芡让汤汁变得粘稠就可以出锅啦！

小 贴 士

1. 炒制海参的油要用葱油，炒出来才会香。

2. 葱油的做法：将葱切碎放入油锅中炒出香味后就得到葱油了，一次用不完还可以留着炒制其他的菜。

3. 可以用大葱来代替小葱，味道也是一样的。

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