包蛋饺这种传统手艺你自己也要学会哦！
传统蛋饺
蛋饺是烩菜火锅中必不可少的食材，从小看着外婆妈妈包，如今自己也要学会。想要包的又圆又饱满！快来看看有什么技巧吧！
点击查看完整视频
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=j0374dchev0&width=500&height=375&auto=0
食 材
（可做7个）
主料：
猪绞肉 130g、鸡蛋 4个、葱 1根、姜
调料：
料酒、生粉、盐
步 骤
STEP 01：调肉馅
葱切葱花，姜切末。
猪绞肉加 2g盐 、3g料酒 、10g生粉 、1个蛋清 抓匀，摔打上劲。
STEP 02：打蛋液
3个蛋黄+1个整鸡蛋+2g 盐+2g 湿淀粉打匀。湿淀粉：生粉加水搅匀后静置，将上面的水倒出留下的沉淀。
蛋液过筛去掉气泡。
STEP 03：包蛋饺
不锈钢勺烧热后先倒油润勺，再将油倒出。
开小火倒入1勺蛋液，旋转摊圆，中间放1勺肉馅。
将蛋皮对折，用筷子将粘合处压实。
做好的蛋饺是半成品，可放入冰箱冷藏保存。金黄蛋皮，鲜美肉馅，烧汤、火锅、随心搭配，可是能做出不少美味哦！
小 贴 士
蛋液过筛去掉气泡，让做出来的饺皮没有气孔。
不锈钢勺要均匀的过油，防止蛋皮粘在勺上。
煎好的蛋饺肉是生的，需要二次料理。
分 享
这里有一个愉快的吃货群
小伙伴们讨论各种吃法玩法
分享生活的快乐与美好
快来加入我们吧
方法：发送“加群”至公众号
往 期 热 门
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=r037300vgvy&width=500&height=375&auto=0
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=r0373or8iky&width=500&height=375&auto=0
点击下方“阅读原文”查看更多美食视频