自己在家做只烧鸡也没那么难嘛！
秘制烧鸡
看这性感的古铜色外皮就知道这不是一只平凡的鸡！外皮过油炸酥，再加上秘制香料煮制，让它从里到外都散发着香气，绝对美味~
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食 材
主料：
童子鸡 750g、蜂蜜 45g、水 15g、葱、姜
调料：
料酒、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐
香料包：
纱布 1块、桂皮 2g、陈皮 2g、八角 2个
小茴香 2g、肉蔻 2g、山奈 3g、丁香 2g
白芷 5g、草果 3g、花椒 3g
步 骤
STEP 01：处理鸡
鸡去除内脏、鸡头和鸡脚，姜切片和葱一起塞入鸡肚中。
锅内倒水烧开后，放入整鸡焯水，捞出后过凉水让皮更有韧性。
鸡完全晒干，插上烤箱支架。蜂蜜加水稀释后均匀的刷在鸡的表面，风干。
STEP 02：制作香料包
取一块纱布，在上面放上所有香料，扎紧。
STEP 03：过油
锅内倒大半锅油，烧至7成热（210℃）。将鸡架在锅上，浇热油至表皮金黄，让皮有酥酥的口感。
STEP 04：煮制
锅内倒水烧开后，放入香料包、料酒1勺、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐 1勺。
放入整只鸡，注意不要把皮弄破了。大火烧开后转小火煮1-2小时，最后加盐调节咸淡。
整只鸡就一个字：香！已经迫不及待的想扒开来开吃了~
小 贴 士
根据家中锅的尺寸选择大小适中的鸡。
先加少许的盐煮制，越煮汤会越咸，最后再加盐调节咸淡不至于太咸。
香料在菜场的香料店都可以买到，少数可到药房配齐！
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