一大波圆滚滚的包子在向你袭来！
肉末粉丝包
一个个包子发得圆鼓鼓，包裹着微辣口感的肉末粉丝馅，早餐来俩，配碗豆浆或者牛奶，绝对能吃得饱饱的！
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食 材
（可做8个）
面皮：
中筋面粉 250g、无铝泡打粉 2.5g、酵母 2.5g
糖 10g、温水 135g
馅料：
龙口粉丝 50g、肉末 50g、葱姜少许
糖、盐、鸡精、老抽、辣椒酱
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：做馅料
小葱切葱花，生姜切末，粉丝热水泡软切碎。
热锅少油，下姜末和肉末煸香，用1勺糖、1勺盐、1勺鸡精、半勺老抽、1勺辣椒酱调味，少加点水，再下粉丝拌匀，最后撒上葱花，盛出放凉。
STEP 02：和面包制
中筋面粉中间挖洞，放入酵母和糖，泡打粉撒上一圈，少量多次加入温水，揉搓成面团。
盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉面，二次醒发5分钟。
醒好的面团搓成长条分剂子（50g/个），擀成中间厚四周薄的面皮，包馅收口。
STEP 03：醒发蒸制
包子上蒸锅，用50℃的温水醒发20-30分钟。
醒发好后，烧开蒸锅里的水，再上锅蒸8分钟。
小 贴 士
炒好的馅一定要放凉再包。
面团用压面机压一下，包出来的包子表面更光滑。
蒸包子前的醒发步骤很重要，醒发时间足够，包子蒸出来更松软，醒好后一定要先把水烧开再蒸，蒸的过程中不要开盖。
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