用酿，来做一道美味豇豆
酿豇豆
肉馅填入豇豆中，这就是一种酿菜，酿可不光说是酒，餐桌上几乎无菜不可酿，无菜不可入酿。原来简单的食材还能这么做！
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食 材
主料：
肉末150g、香菇 4朵
豇豆 15根、红椒 1个
调料：
生抽、盐、糖
生粉、料酒、蚝油
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：处理食材
豇豆切去头尾，红椒去籽切小丁，香菇泡发后去蒂切小丁。
肉末加香菇、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺生粉、半勺料酒，腌制半小时。
STEP 02：豇豆造型
清水加少许盐和油，水烧开下豇豆煮2分钟，捞出过冷水沥干。
豇豆盘成圆圈，打结，多余的剪掉。
填上肉馅。
STEP 03：调汁
用半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺生粉和50g水调汁。
STEP 04：煎制
热锅冷油，放入豇豆煎至肉变色。
浇酱汁，撒红椒丁，盖盖焖3分钟。
小 贴 士
烫豇豆的时间不宜过长或过短，差不多2分钟就可以了，不然豇豆容易断不好编圆圈。
豇豆烫后再过凉水，是为了容易编豇豆环，同时保持豇豆的爽脆。
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