这一块牛肉粒 吸饱了红酒和香料的精华！
红酒烩牛肉
西餐中的酒，除了用来搭配菜肴饮用外，还常常用到烹饪中去。红酒的馥郁酒香，与牛肉搭配得天衣无缝，再配一杯红酒品尝，感受酒香与肉香的双重美味！
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食 材
主料：
牛腿肉 1块、西芹 3根、胡萝卜 半根、洋葱 半个
迷迭香 1根、包菜 3片、紫甘蓝 3片
调料：
盐、黑胡椒粒、红酒
黄油、面酱、果醋
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：处理食材
西芹切段，胡萝卜切条，洋葱切片，牛肉切大块，迷迭香切碎。
STEP 02：炒料炖煮
开火融化黄油，下洋葱、西芹和胡萝卜翻炒，再加牛肉块炒至变色，加1勺黑椒粒和迷迭香碎。
倒入50g红酒，加水没过2/3牛肉的量，煮开后用1勺盐调味，盖盖小火炖煮1小时。
STEP 03：拌沙拉
白菜和紫甘蓝去掉中间的茎后切丝，加适量果醋、盐和黑胡椒碎拌匀。
STEP 04：装盘浇汁
沙拉放一小撮，夹出牛肉，过滤酱汁，再回锅加少许面酱熬至浓稠后浇汁。
小 贴 士
牛肉要切大块，注意不要提前出水去腥。
西餐通常用西芹+胡萝卜+洋葱+黑椒粒+香料炖煮去腥味。
点我带你回顾面酱的制作方法，可以一次多做点以备不时之需哦！
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