一味特殊香料成就了这盘神奇的台式三杯鸡~

台式三杯鸡

原本的三杯鸡是江西菜，后来传到台湾，经过改良，加入了罗勒叶，酱汁也更为浓稠，吃起来别有一番风味。香滑细嫩的鸡腿肉，鲜甜浓郁的酱汁，还有一股罗勒的清香，光闻味道就已经要流口水了~

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食 材

主料：

鸡腿 500g、罗勒 50g

蒜 1头、姜 1块、葱 2根

调料：

麻油、米酒、生抽、老抽、糖

步 骤

♥把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：处理鸡腿

• 鸡腿改刀切小块后，吸掉多余水分，油温4成热（130℃）时，下鸡腿炸至变色起壳。

STEP 02：炒制

• 热锅冷油，下蒜瓣、姜片，葱段煸香，然后下鸡腿块翻炒。

• 用麻油50、生抽70g、老抽10g调味，最后加入米酒200g和少许的水煮开。

• 放入罗勒50g，继续用大火收汁，直到汤汁变得浓稠时加1勺糖。

• 最后翻炒几下让汁水再次收干一些。

小 贴 士

1.  米酒买回来尝一下，如果是甜米酒的话可以不放糖。

2.  软炸后的鸡块表面起壳，再用酱汁调味后口感更入味。

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