夏季滋补，就靠这一碗鲜到没朋友的靓汤~

墨鱼排骨汤

用墨鱼干煲排骨汤，鲜到没朋友，这一碗炖煮的靓汤最适合夏季滋补了~

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食 材

主料：

墨鱼干 100g、仔排 500g

小葱 3根、姜 半块

胡萝卜 1根、黑木耳 30g

调料：

盐 半勺、味精 半勺、白胡椒粉 半勺

步 骤

♥把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：处理食材

• 黑木耳提前半天泡发，胡萝卜切块，小葱切段，姜改刀切片。

• 墨鱼干提前1天泡发，沥水后撕皮改刀切条。
  

• 锅内加水煮沸后，焯排骨，2分钟后捞出。

STEP 02：炒墨鱼干

• 热锅倒油，小火炒葱、姜，炒出香味后下墨鱼干，炒到墨鱼干吃油变软。

STEP 03：煮汤

• 加半锅水至没过食材，稍煮一会儿，等汤汁微微变白后，倒入木耳和排骨，烧开后改小火炖1小时。

• 中途煮到40分钟时下胡萝卜，最后加盐、味精、白胡椒粉各半勺调味即可。

小 贴 士

1. 牛羊肉焯水用冷水，猪肉、鸡鸭肉焯水用沸水。

2. 墨鱼干要先撕掉外皮再用，不然烧不熟。

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