拼死吃河豚鱼，还敢吗？

拼死吃河豚鱼

还敢吗

预防中毒 • 护卫健康

河豚鱼长什么样

河豚鱼，学名河鲀，俗称气鼓鱼、气泡鱼。

河豚鱼外形特殊，种类繁多。常见河豚鱼头呈梭形，眼睛内陷半露眼睛，上下唇各有两个牙齿似人牙，鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，皮肤表面光滑无鳞呈黑黄色。

酝酿~
膨胀~呕~
为什么有毒

河豚虽然看着呆萌可爱，但小小的身躯却藏着剧毒，名为河豚毒素。河豚毒素是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，其毒性比氰化钠强1000倍，人食入0.5mg-3mg的河豚毒素就能致死。

毒素

这种毒素几乎存在鱼体的所有组织中，以卵巢和肝脏含毒素量最多，其次是肾脏、血液、眼、腮和鱼皮等。需强调的是，鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒。

哪些人最容易中毒

由于我国河豚鱼主要产自沿海地区，河豚鱼中毒多发生在沿海地区，以春季发生中毒的次数、中毒人数和死亡人数为最多。居民通过市场买入、海边捡食、渔民自行捕获等方式接触河豚鱼。

美味的陷阱

贪其美味，自行烹饪食用或到未经国家审批的饭店吃河豚鱼鲜鱼是引起河豚鱼中毒的主要途径。此外食用河豚鱼的内脏、以及冷冻的河豚鱼和河豚鱼干等都能引起河豚鱼中毒。

如果中毒，有什么表现？

河豚鱼中毒特点

发病急速而剧烈，潜伏期短，一般在食后10分钟到3小时即发病。

表现

开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木、身体摇摆、走路困难，严重时全身麻痹，出现语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷等症状。

中毒后怎么办？

目前河豚毒素尚无特效的解毒剂，河豚鱼中毒的急救治疗一般以排出毒物和对症处理为主。

急救措施1

尽快去医院，催吐、洗胃、导泻，及时清除未吸收毒素；

2

大量补液及利尿，促进毒素排泄；

3

采用综合对症的治疗措施；

4

支持呼吸、循环功能，必要时行气管插管，心跳骤停者行心肺复苏。

怎么预防？
敲黑板！敲黑板！

河豚鱼虽然鲜美，但其毒素耐酸、耐高温，化学性质稳定，一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏毒素。市民不要轻易尝试。

为有效预防食用河豚鱼引起食物中毒事故，应做到：

1. 改变“吃河豚”的不良饮食习惯，消除“吃河豚”的侥幸心理；

2. 要做到不购买，不加工，不自行捕捞和食用野生河豚鱼；

3. 不要到餐厅、渔船等地食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼；

4. 不要到路边或市场上买不认识的鱼类；

5. 了解河豚鱼形态特点及其毒性，避免误食或贪其美味但处理不当而中毒；

6. 学习掌握基本的紧急救援措施，如发现有人误食河豚鱼后，立即送往医院，在等候送医时可用手指、筷子刺激咽喉壁诱导催吐，及早排出体内毒素；

7. 消费者一旦发现违法经营河豚鱼的行为，可拨打12345市民热线举报。

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供稿：海珠区疾控中心  监测科

编辑：海珠区健康教育所

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