【解读】迈向健康新生活，少油吃出好身材！

哈喽，大家好！上期小编和大家一起解读了2024年第十届全民营养周的主题之——奶豆添营养！今天我们来学习主题之——少油更健康，让我们一起告别多油饮食，迈向健康新生活！

01  少油更健康

你们是否和小编一样曾被美味的油炸食品诱惑过，一口接一口，欲罢不能？油腻的食物虽然口感诱人，但经常摄入高油高脂的食物容易导致肥胖、高血压、高血脂等健康问题，进而增加心脏病和中风的风险。

有相关研究表明，高脂饮食是引发社区老年人心血管疾病的独立危险因素^[1]。吃得爽，身体却受罪！

而少油不仅可以减少摄入的不良脂肪，还能降低患上心血管疾病的可能性，保持身体健康，有助于控制体重！

02  科学减油法

根据《中国居民膳食指南（2022版）》建议，成年人每天摄入油不超过25-30g。目前我国居民烹调油平均摄入量（43.2克/天）已超出推荐量的1/3。

如何做到少油饮食呢？

首先，我们可以选择一些低油烹饪的方法，比如蒸、煮、炖等，这样不仅能保留食材的原汁原味，还能减少油脂的摄入量。

其次，家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，每日定量用油，控制总量。

最后，在外就餐和点外卖时主动提出少油需求或选择低油菜品，也是一个好办法哟！

03  学点“油”知识

不同的食用油营养构成不同，脂肪酸含量差异大。我们一起来了解一下吧！

橄榄油、菜籽油等含有丰富的单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，是健康食用油的首选；亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，对心血管健康有益；而猪油、牛油等含有大量的饱和脂肪酸，长期食用会提高胆固醇、增加动脉粥样硬化的风险。

因此，不能长期只吃一种油，否则会造成机体缺乏某类脂肪酸，家庭采购食用油时记得时常更换品种哟！

图为各类食用油脂肪酸构成，图片源自网络

通过今天的科普，相信大家已经对“少油更健康”有更深的了解！记得，健康不仅仅是口号，更是我们每个人都应该追求的目标哦！

参考文献:

[1]林书旭.社区老年人群心血管病流行病学调查、危险因素分析及防控措施研究[J].解放军预防医学杂志,2019,37(07):51-52.

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供稿 |  海珠区疾病预防控制中心 卫生监测科

编辑 |  海珠区疾病预防控制中心卫生监测科、健教科

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