比尔盖茨、李嘉诚的“人造肉”惹争议！美国牧场主呼吁立法禁止……

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最近几年，人造肉产业发展迅猛，包括比尔盖茨、李嘉诚在内的名人纷纷投资押注。然而，关于”人造肉“，多方势力至今仍各执一词。

据《纽约时报》最新消息，美国以牧场主及其盟友正在呼吁：人造肉不是肉，应立法禁止使用肉类（meat）标签。更有甚者要求将出售人造肉视为犯罪，建议禁止州政府资金用于研究。

牧场主：禁止假肉使用“meat”标签

以牧场主为核心的美国游说团体希望，各州政府能通过立法明确规定：只有真正来自动物的食品，才能使用“肉类（meat）”标签——借此放慢类似“不可能汉堡Impossible Burger”等“人造肉”产品的发展势头。

事实上，早在一年前，美国畜牧业协会（USCA）——一个由1万名牧场主组成的贸易组织也做过类似的提议。他们向美国农业部提交了一份15页的请愿书，要求官方对“牛肉”（beef）和“肉”加以定义。

很明显，随着Beyond Meat等人造肉在Whole Foods及Safeway等超市上架，牧场主们感受到了来自新兴的实验室肉类市场的威胁。人造肉研发者及生产商普遍认为，所谓为“肉”正名，其实相当于是保护主义。

但是，美国畜牧业协会表示，他们的请愿与市场竞争无关，只是为确保消费者不被误导。

传统畜牧业深受“人造肉”冲击

近年来，在“动物福利”和“素食文化”的双重影响下，“人造肉”风生水起。去年底，美国人造肉公司Beyond Meat即将上市的消息，更是将这一行业推向了极致。

然而，兴起的“人造肉”，对传统畜牧业带来的却是极大的冲击。

据不完全统计，美国硅谷有数十家人造肉创业公司，这些实验室里培养的肉，已进入美国市场，在300家超市售卖。

科研人员希望可以通过人造肉，减少人们对普通肉制品的依赖。因为畜牧业消耗大量土地和水资源，并排放大量温室气体。

对人造肉的出现，大多数素食主义者也持有积极地态度，但与此同时，也有不少消费者认为人造肉“不自然”、“感觉很糟糕”、“无法接受”。

人造肉就是素肉？你错了！

要谈人造肉该不应叫“肉”，首先我们必须明确一个概念：什么是人造肉？

首先，人造肉≠素肉

很多人以为，人造肉就是人们日常生活中“素肉”，其实不尽然！

素肉主要是以植物蛋白（大豆、小麦、花生）为主要原料，通过加工处理得到的类似于肉的组织口感。例如豆腐棍子、豆皮、茶干、辣条等都能算是素肉，有的口感甚至比肉还要好吃。素肉完全是由植物组成，与肉没有关系。

 人造肉分两种：植物性＆动物性

第一类：植物性人造肉。和“素肉”一样，这种人造肉完全从植物中提取制成，不含动物脂肪和动物蛋白，这一类的人造肉已经在美国等国家大量上市。

第二类：动物性人造肉。即通过动物的干细胞培养的人造肉。其原理是从动物体内提取细胞，然后通过人工细胞繁殖，最后转化为人造肉。据说靠这种方式生产的肉，口感和真的肉没有差别。

除此之外，荷兰科学家还提出了“人造浸水猪肉”的概念。这种肉的生产方式是从活猪体内提取细胞，然后放入肉汤中培养，最终生成肌肉组织。不过，这种肉至今还很少见，虽然研究者坚信未来一定会量产。

目前，在中国吃的最多的是植物性人造肉。动物性人造肉大多数人都是没吃过的（小编也未曾吃过）。

类似的行业“公案”不仅这一桩

据外媒报道，过去的几个星期，全美已有约15个州出台了立法提案。

其中，有一项最为极端的提案称：在华盛顿州“出售实验室培育的肉类将被视为犯罪，并将禁止州政府资金用于研究”。目前，该提案尚未付诸表决。

其实，类似的事情不只是这一桩，乳制品行业也曾出现过类似的“公案”。

据美联社报道，美国农业部主张使用豆奶（soy milk）一词，但美国食品暨药物管理局（FDA）则认为，奶（milk）应来自动物乳房的分泌物，将大豆、杏仁和米饭饮料称为牛奶是错误的，应该使用「饮料」或「加强营养饮料」一词。

为此，美政府各部门为此吵成一团。但最终，并没能真正禁止杏仁和大豆饮料使用“奶”（milk）这个词。

基于“前车之鉴”，此次牧场主一方面在不留余力保护他们的市场，另一方面，他们也担心自己重蹈乳品商的覆辙，最终以失败告终。毕竟——

“实验室培育出的肉制品“行业发展势如破竹，而且还有深受名人名流的追捧。

▲比尔·盖茨：跟着我，有肉吃~

即将于纳斯达克全球市场上市的Beyond Meat背后的金主，就是比尔盖茨、小李子等名人。亚洲首富李嘉诚对“人造肉”也非常看好，先后投资了Hampton Creek Foods和 Impossible Foods两家公司。

食经济综合报道。据新浪科技、好吃安徽、草根观天下等。

话题讨论

人造肉到底算不算肉？实验室培育的肉制品，你是否愿意买单？该不该立法禁止人造肉使用“meat”标签……欢迎大家在文末留言区畅所欲言~

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文：Sunny 

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