高手决战，谁是这场“冷拼秀”的霸主？

学生作品欣赏

中餐冷菜冷拼和食品雕刻

是宴席中不可缺少的一部分

它以菜肴的刀工和无限的创意相融合

把一些不起眼的食材经过雕刻拼凑

组成栩栩如生的经典图案

以“继承、发扬、开阔、创新”的方针

弘扬中华传统饮食文化

呈现丰富又极有创意的精彩作品

　　本次比赛，共有18名选手参赛，要求学生50分钟内完成作品，在刀工、造型、创意与使用、色、卫生等方面进行比拼，做到“刀工”上刀法合理，刀工清晰，刀距适中，刀工娴熟；“造型”上拼摆得当，排叠整齐，造型美观，有较高的技术技巧；“创意与使用”上原料使用搭配合理，创意突出；“色”上搭配合理，靓丽美观；“卫生”上盘中盘边干净，操作台干净整洁。

　　比赛现场，参赛选手们熟练运用着各式工具，或切丝，或切块，或切片……他们充分发挥创新思维，迅速进入状态，原料切配精心细腻，整型摆盘新型别致。经过精雕细刻，黄瓜、白萝卜、胡萝卜等常见的食材，在选手们手中有了“生命力”，实现了完美“化身”，变成一件件精致的艺术品。山水、花卉、鸟类动物在参赛选手的妙手下，个个栩栩如生。

　　经过紧张激烈的角逐，最终，苗闻宙、王新宙、施艳辉荣获一等奖，张燕等6名学生荣获二等奖、裴勇强等9名学生荣获三等奖。专业组长王晶对学生的出色表现加以肯定，并鼓励台下的同学以他们为榜样，不断学习，提升专业技能。

　　本次比赛，充分展现了烹饪专业学生独具特色的思维方式和良好的基本功，让学生们在技艺切磋中不断进步。看着学生们从不懂厨艺的美食爱好者，到如今功夫在身的杠杠小厨师，我们坚信，他们的未来会更加闪亮！

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本期编辑：阿　虹　相　君

供稿：武炎炎　王  晶

图片：赵苗苗　支  欣