这5种食物最容易导致肝癌！别再吃了

肝癌是指发生于肝细胞或肝内胆管上皮细胞的恶性肿瘤。那么你知道日常吃哪些食物最易导致肝癌吗？

有的人平时毫无症状，能吃能睡，可一检查竟发现是肝癌晚期。那么你知道为什么会有肝癌吗？其实是因为你平时吃这些食物的原因。

最容易导致肝癌的5种食物

1、发霉的食物

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，注意家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中；发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用；花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

2、变质的动、植物油

陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。

3、腌制、煎炸、熏烤的食物

如腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等，这也是诱发肝癌的常见原因之一。腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的3，4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽可能减少食用腌肉、咸鱼、烤肉、烤肠和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

4、酒

长期、大量的喝酒就会严重损害肝脏健康，从而导致肝癌的发生。酒精性肝病的损害程度与每日饮酒量、饮酒时间和方式有密切关系。酒在人体内需经肝脏代谢，代谢产生的乙醛对人体的毒性极大，长期大量饮酒可导致细胞的损伤、肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死、纤维结缔组织增生，最终可导致肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。

5、污染的水源

随着环境污染的日益加重，水源污染也成为引起肝癌的因素之一。饮用水质的严重污染，是肝癌产生的重要诱因，特别是污染的沟水，其次为河水，井水最低。因此在没有自来水设施的乡村，应倡导饮用井水。据研究现已发现有百余种有机物为致癌、促癌和致突变物：如六氯苯、苯并芘、多氯联苯、氯仿、二溴乙烷、二氯乙烯、氯乙烯、苯并荧蒽、四氯甲烷、茚并芘等，因此在日常生活中接触较多时有可能导致癌变的发生。

肝癌的八大早期症状

1、消化系统症状

食欲不振、恶心、呕吐、腹泻，腹泻物多为未消化的食物残渣;另外消化道功能的失调、增大的肿瘤压迫和累及胃会导致门静脉的高压。因为肝功能受损、消化吸收功能下降会导致病人出现不明原因的消瘦，也是肝癌患者的常见症状。

2、肝区疼痛

临床上，肝癌患者的首发症状多数表现为肝区疼痛，特别是有肝炎和肝硬化病史者，一般位于右肋部或剑突下，通常是间歇性或持续性的隐痛、钝痛或刺痛。早期患者会感到右上腹不适，疼痛时轻时重或短期自行缓解。多为隐痛、胀痛。由于肿瘤生长迅速，使肝包膜紧张、膨胀所致。若疼痛剧烈，呈刺痛，放射至背部、右肩及腰部，肝区突然出现急腹症，可能为肝癌破裂。

3、腹胀

由肿瘤巨大、腹水以及肝功能障碍引起;腹胀以上腹部明显，特别在进食后和下午，腹胀加重。

4、上腹肿块

常表现为左肝的剑突下肿块和右肝的肋下肿块，肿块多为无痛性，触及表面结节不平，质地坚硬;通常为30岁以上的成年人，右上腹部及上腹部会扪及包块，质地较硬，表面不平，并且持续增大的趋势比较明显。

5、乏力、消瘦

由恶性肿瘤的代谢产物于进食少等原因引起，晚期则呈恶病质。

6、发热

可为肿瘤坏死、合并感染以及肿瘤的代谢产物所致。不规则发热：肿瘤患者由于抵抗力的低下很容易引起合并感染，部分肝癌病人会出现不明原因的发热，一般在37.5℃～38℃左右，有时会达到39℃以上，多呈不规则热型，不伴寒战，午后发热比较常见，有时也可见弛张热。发热是因为肿瘤组织坏死后释放致热原进血液循环所致。

7、黄疸

为晚期表现，也可因胆管癌栓引起，晚期病人除肿瘤压迫胆管外还可合并肝细胞性黄疸。

8、其他症状

如出血倾向、双下肢浮肿、皮肤瘙痒等。由于肝功能受损、凝血功能异常，肝癌患者经常会出现牙龈出血、皮下淤斑等症状，主要在肝癌合并肝硬化的患者中较为多见。消化道出血也比较常见，主要是由于门静脉高压导致食管胃底静脉曲张所致。消化道出血也是导致肝癌患者死亡的最主要原因之一。

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实习编辑丨付超 公智  责任编辑丨郁杰