五月间能吃的“槐花”，其实是洋槐，而非七月开花的国槐。

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洋槐

五月间开放的槐花味道香浓，挂在树上，夕阳照着花序，如串串美丽的流苏璎珞。

那时候，槐花蒸、槐花饺子、槐花煎鸡蛋……甚至鲜槐花，我知道，是很多人记忆中家乡的味道。

槐，又叫国槐

七月上，槐花又开了。

疑问也来了，难道槐花二次开花了？

洋槐

其实，这个挑动味蕾能入馔的槐花，是洋槐。当下正在开放的槐，和洋槐相对，叫国槐，它的花有小毒，不堪食。

它们都有俗名叫槐花，但首先可以用花期来区分两者：洋槐花期是四到六月，国槐花期是七月到八月。

洋槐

洋槐比之国槐，是因为洋槐原产美国东部，国槐是我国的传统树种。

十七世纪时，洋槐先是传入了欧洲、非洲。清代从欧洲引入洋槐，在青岛栽培。

今天，全国各地已经广布。

洋槐

洋槐在植物志上的正式名叫刺槐，看看这些托叶刺，而国槐是没有刺的。

洋槐

洋槐和国槐的叶子虽然都是羽状复叶，但洋槐小叶先端圆， 国槐的小叶先端是尖的。

国槐

洋槐

洋槐与国槐花序的排列方式不同，洋槐是腋生的总状花序，国槐花是顶生圆锥花序。

而且，洋槐花的香味比国槐花浓得多。

国槐

洋槐

洋槐

洋槐与国槐都是蝶形花，但萼筒颜色不同。

洋槐的花萼是褐色，与花冠反差明显，密被柔毛。国槐萼筒的颜色为青绿，和花朵融为一体，比较光滑。

国槐

两者果实形状也有差别。

刺槐的荚果是扁平的长圆形，国槐的荚果念珠状。 

洋槐

对了，我们常吃的槐花蜜，就是来自洋槐花的蜜源。

洋槐

（刺槐，Robinia pseudoacacia L.，豆科刺槐属落叶乔木）

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